Olá, amigos e amigas, tudo bem? Hoje no Lista de Receitas vamos aprender a preparar um acompanhamento que transforma a couve-flor em um prato cheio de sabor, a couve-flor no forno.
Foto: As 3 na Cozinha
Receita de Couve-Flor no Forno Gratinada
Categoria: AcompanhamentosCozinha: BrasileiraDificuldade: Fácil5
Porções15
minutos35
minutos220
kcalCouve-flor no forno gratinada com molho branco e queijo derretido. Receita fácil, com poucos ingredientes e pronta em 45 minutos.
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Ingredientes
1 couve-flor média (cerca de 600g) cortada em floretes (prefiro couve-flor bem branca e firme, testei e cozinha por igual)
2 colheres (sopa) de azeite (azeite Galo)
2 dentes de alho picados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara de molho branco (caseiro ou pronto) (molho branco Fugini para praticidade)
100g de queijo muçarela ralado (queijo Scala)
50g de queijo parmesão ralado (queijo Faixa Azul)
Salsinha picada para finalizar
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200°C
- Lave os floretes de couve-flor e seque bem com papel toalha
- Em uma tigela, misture os floretes com o azeite, o alho, o sal e a pimenta
- Espalhe os floretes em uma assadeira e leve ao forno por 15 minutos, até dourarem levemente
- Retire do forno e cubra os floretes com o molho branco
- Polvilhe a muçarela e o parmesão por cima
- Volte ao forno por mais 10 a 15 minutos, até o queijo derreter e gratinar
- Finalize com salsinha picada e sirva quente
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Notas
- Secagem: seque bem os floretes antes de temperar para que dourem no forno
- Pré-assar: assar a couve-flor antes de adicionar o molho ajuda a manter a textura firme
- Molho branco: se usar molho pronto, ajuste o sal, pois muitos já vêm temperados
- Testei também: com creme de leite no lugar do molho branco, fica mais cremoso
- Testei também: com bacon em cubos frito e polvilhado por cima antes de gratinar, dá um sabor defumado
- Versão com queijo de cabra: substitua a muçarela por queijo de cabra para um sabor mais intenso
- Versão sem glúten: verifique se o molho branco não contém glúten ou faça o seu com amido de milho
- Armazenamento: a couve-flor gratinada dura até 3 dias na geladeira em pote fechado
- Dica de ouro: para uma couve-flor no forno gratinada perfeita, não cozinhe demais os floretes na água antes de assar, pois eles podem desmanchar. O forno já cozinha o legume no ponto certo. Sirva como acompanhamento de carnes ou como prato principal com arroz e salada.
Dicas e Sugestões para Servir a Couve-Flor no Forno
Uma dica para deixar a couve-flor no forno ainda mais saborosa é variar os temperos, experimente adicionar páprica defumada ou ervas finas antes de assar, isso muda o sabor sem complicar o preparo. Não descarte as folhas mais tenras da couve-flor, elas assam junto com os floretes e ficam crocantes, aproveitando mais do legume.
Na hora de servir, a couve-flor gratinada combina bem com carnes assadas, como frango ou costela, e também com peixes grelhados. Se quiser uma refeição mais leve, sirva com arroz integral e uma salada de folhas verdes com tomate cereja. Para um jantar rápido, ela pode ser o prato principal acompanhada de pão rústico.
