Olá, amigos e amigas, tudo bem? Hoje no Lista de Receitas vamos aprender a fazer repolho refogado. Esse vegetal rende bastante e pode ser encontrado facilmente em qualquer feira ou mercado. Refogado com alho, cebola e um toque de azeite, ele fica macio, com um sabor levemente adocicado e uma textura que agrada a maioria das pessoas. O prato é uma opção leve para acompanhar carnes, aves ou peixes, e também pode ser servido com arroz e feijão no dia a dia.
O preparo do repolho refogado é rápido e não exige muitos ingredientes. Em cerca de 20 minutos, o repolho está pronto, mantendo parte da sua crocância e absorvendo bem os temperos. É uma receita que aceita variações, como a adição de bacon, linguiça ou até um toque de pimenta. Vamos aprender o passo a passo?
Sobre o repolho refogado
O repolho refogado é uma preparação que faz parte da culinária de vários países, mas foi no Brasil que ele se tornou um acompanhamento do dia a dia. O repolho é cultivado há séculos, com origem na Europa e na Ásia, e chegou ao Brasil com os colonizadores portugueses. Aqui, ele se adaptou bem ao clima e ao solo, sendo cultivado em várias regiões.
A tradição do repolho refogado está ligada à cozinha de aproveitamento. O vegetal é barato, rende bastante e pode ser preparado de formas simples, como refogado com alho e cebola. É um prato que aparece nas mesas de famílias brasileiras, especialmente no almoço ou jantar, acompanhando carnes, arroz e feijão.
Com o tempo, o repolho refogado ganhou variações regionais. Em algumas casas, ele é preparado com bacon ou linguiça, dando mais sabor ao prato. Em outras, leva tomate e pimentão. O que não muda é a simplicidade do preparo e o fato de ser uma opção econômica e nutritiva. O repolho refogado é uma daquelas receitas que mostram como a culinária brasileira sabe aproveitar os ingredientes disponíveis e transformá-los em pratos saborosos.
Foto: Receitas Faceis da Lia
Como fazer repolho refogado com cenoura
Categoria: AcompanhamentosCozinha: BrasileiraDificuldade: Fácil5
Porções10
minutos15
minutos90
kcalAprenda essa saborosa receita de repolho refogado simples e fácil, a cenoura junto deixa ainda melhor, bora fazer?
OBS: Algumas informações são aproximadas
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Ingredientes
1/2 repolho médio (cerca de 500g) fatiado fino
1 cenoura média ralada ou cortada em tiras finas (prefiro cenoura cristal, testei e é mais doce)
2 colheres (sopa) de azeite ou óleo (azeite Galo)
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara de cheiro-verde picado
1/2 xícara de água (se necessário)
Modo de preparo
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem
- Adicione a cenoura e refogue por 2 minutos
- Acrescente o repolho fatiado e misture bem
- Tempere com sal e pimenta
- Adicione a água, tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 10 a 15 minutos, mexendo de vez em quando
- repolho deve ficar macio, mas ainda com uma leve crocância
- Desligue o fogo, adicione o cheiro-verde e misture
- Sirva quente
Vídeo
Notas
- Corte do repolho: fatie o repolho bem fino para cozinhar mais rápido e ficar mais macio
- Cenoura: rale ou corte em tiras finas para cozinhar no mesmo tempo que o repolho
- Água: a água ajuda a cozinhar o repolho no vapor, mas não exagere para não virar sopa
- Testei também: com adição de bacon em cubos refogado junto com a cebola, fica com sabor defumado
- Testei também: com linguiça calabresa em rodelas, vira um prato mais completo
- Versão com tomate: adicione 1 tomate picado junto com o repolho para um toque ácido
- Versão com pimentão: acrescente 1/2 pimentão picado para mais cor e sabor
- Armazenamento: o repolho refogado dura até 3 dias na geladeira em pote fechado
- Dica de ouro: para um repolho refogado mais saboroso, não cozinhe demais. Ele deve ficar macio, mas ainda com uma textura que lembra o vegetal fresco. Sirva como acompanhamento de carnes, aves ou peixes, ou como prato principal leve com arroz e feijão
O repolho refogado com cenoura é uma opção prática e nutritiva para o dia a dia, com textura macia e sabor suave. Para um bom resultado, fatie o repolho bem fino e corte a cenoura em tiras finas para que cozinhem por igual; refogue a cebola e o alho até dourarem antes de adicionar os legumes; e não cozinhe demais para manter a leve crocância. Sirva como acompanhamento de carnes, aves ou peixes, ou como prato principal leve com arroz e feijão.
Depois de preparar o repolho refogado, conte nos comentários como ficou o seu prato e, se possível, envie uma foto do resultado. Avalie a receita usando as estrelas, compartilhe com os amigos nas redes sociais e confira as outras receitas do Lista de Receitas.
