Olá, amigos e amigas, tudo bem? Hoje no Lista de Receitas vamos aprender a receita de um acompanhamento que é uma delicia, o purê de abóbora cabotiá. Se você só conhece a abóbora em pedaços no feijão ou cozida, prepare-se para um novo mundo de cremosidade! Essa abóbora específica, com sua casca verde e polpa alaranjada e super doce, é simplesmente a rainha para fazer um purê que fica lisinho, vibrante e com um sabor que lembra até castanhas.

Vou te contar um segredo esse purê de abóbora cabotiá vai muito, mas muito além de ser um simples acompanhamento para aquele assado de domingo. Ele é o coringa da cozinha inteligente! Pode virar uma base incrível para sopas cremosas, um recheio dourado para massas como ravioli, ou até a estrela de uma torta salgada. E o melhor de tudo? É uma delícia que agrada desde os pequenos até os mais grandões, além de ser uma opção nutritiva e cheia de cor para o prato.

Então, se você quer adicionar um toque especial, saudável e saboroso à sua rotina, pegue sua abóbora cabotiá e vem comigo! Vamos transformá-la em uma preparação tão prática que tenho certeza que vai conquistar um lugar fixo no seu cardápio da semana.

Conteúdo

Sobre o purê de abóbora cabotiá

Tudo começa com a própria abóbora, um alimento milenar cultivado pelos povos indígenas das Américas há séculos. Eles já aproveitavam sua polpa doce e nutritiva de várias formas. A cabotiá, por sua vez, é uma variedade japonesa (também chamada de “kabocha”) que se adaptou perfeitamente ao nosso solo e clima, ganhando espaço no coração dos brasileiros pelo seu sabor marcante e textura perfeita.

A tradição de transformá-la em um purê de abóbora cabotiá não está escrita em livros antigos, mas foi nascendo naturalmente nas cozinhas de quem buscou uma alternativa cremosa, saborosa e mais doce aos purês tradicionais de batata. Ele carrega a tradição do aproveitamento inteligente. É a receita que a vó faz para engrossar e adoçar suavemente uma sopa, que a mãe prepara como primeiro alimento do bebê pela doçura natural, ou que a gente descobre para dar um charme especial a um jantar simples.

O purê de abóbora cabotiá representa essa evolução gostosa da nossa culinária onde pegamos um ingrediente ancestral, uma técnica clássica (o purê) e unimos com uma variedade que se tornou querida, criando um prato que é, ao mesmo tempo, moderno e cheio de raiz. É a prova de que a tradição mais bonita é aquela que se renova, sempre respeitando o sabor puro e bom da terra.

Foto: Divinas Receitas

Receita de Purê de abóbora Cabotiá

Categoria: AcompanhamentosCozinha: BrasileiraDificuldade: Fácil

Rendimento

porções

Tempo de preparo

minutos

Tempo de cozimento

minutos

Calorias por porção

120

kcal

Aprenda a como fazer purê de abóbora cabotiá com essa receita passo a passo, é fácil e fica uma delicia.
OBS: Algumas informações são aproximadas.

Ingredientes

1 abóbora cabotiá média (cerca de 1 a 1,2 kg)
2 a 3 colheres (sopa) de manteiga ou azeite
Sal a gosto
Pimenta-do-reino branca ou preta a gosto (opcional)
Noz-moscada ralada na hora a gosto (opcional, mas altamente recomendado)
1/4 de xícara (60 ml) de leite integral, creme de leite ou água do cozimento (se necessário para ajustar a textura)

Modo de preparo

Prepare a Abóbora: Lave bem a abóbora. Com uma faca grande e afiada, corte-a ao meio. Retire as sementes e os fios com uma colher. Em seguida, descasque-a completamente (a casca é bem dura, então tenha cuidado) e corte a polpa em cubos médios, de tamanho mais ou menos uniforme para cozinharem por igual.
Cozinhe: Coloque os cubos de abóbora em uma panela e cubra com água. Adicione uma pitada de sal. Leve ao fogo alto até ferver, então reduza para fogo médio e cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que os cubos estejam muito macios e a ponta de uma faca entre facilmente.
Escorra e Amasse: Desligue o fogo e escorra toda a água da panela. Volte os cubos cozidos e ainda quentes para a panela (sem água) ou para uma tigela grande.
Purê: Amasse os cubos com um espremedor de batatas ou um garfo até obter um purê liso. Para uma textura extremamente fina e sedosa, você pode passar a abóbora ainda quente por um espremedor de legumes (“passe-vite”).
Tempere e Finalize: Adicione a manteiga (ou azeite) e misture bem até incorporar completamente. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada ralada. Prove e ajuste os temperos. Se o purê ficar muito grosso, acrescente um pouco do leite, creme de leite ou da água do cozimento reservada, até atingir a cremosidade desejada.
Sirva: Sirva o purê quente, finalizado com um fio de azeite ou um pedacinho extra de manteiga por cima.

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Notas

Cozimento a Vapor (Opção Premium): Para um sabor mais concentrado e para evitar que o purê fique aguado, cozinhe os cubos de abóbora no vapor por cerca de 25 minutos. O resultado é ainda melhor.
Não Despreze a Casca: A casca da cabotiá é comestível e fica macia após o cozimento. Se preferir e quiser aproveitar os nutrientes, você pode assar os pedaços com casca (regados com azeite) no forno até ficarem macios e depois retirar a polpa. É uma ótima opção para um sabor mais tostado.
Temperos que Combinam: Além da noz-moscada, um pouco de alho assado amassado, sálvia fresca picada ou queijo parmesão ralado na hora podem elevar ainda mais o sabor do seu purê de abóbora cabotiá.
Consistência Perfeita: O purê ideal deve ser cremoso, mas firme o suficiente para não virar uma sopa no prato. Adicione o líquido aos poucos até chegar no ponto.
Armazenamento: Guarde na geladeira em um pote fechado por até 3 dias. Reaqueça em banho-maria ou no micro-ondas, adicionando um fio de água ou leite se necessário para voltar à cremosidade.

Prontinho! Aí está o seu purê de abóbora cabotiá, cremoso, dourado e cheio de sabor, pronto para transformar qualquer refeição em um momento mais especial e nutritivo.

E então, o que você achou? A textura ficou sedosa? A família aprovou o novo acompanhamento? Deixa um comentário logo abaixo contando como foi a sua experiência na cozinha com essa receita! Adoro saber dos detalhes e dos toques pessoais de cada um.

Não esqueça de avaliar a receita usando as estrelinhas sua opinião é super valiosa e ajuda outras pessoas a descobrirem essa delícia. Se o seu purê de abóbora cabotiá ficou uma maravilha, compartilhe essa receita nas suas redes sociais! Pode ser aquela dica perfeita para um amigo que busca opções saudáveis e saborosas, ou para aquele grupo de família que sempre troca ideias culinárias.

E claro, essa é só uma das muitas receitas acolhedoras que temos! Vem conferir as outras receitas do site para encontrar mais inspiração, desde pratos do cotidiano até criações para ocasiões especiais. Até a próxima, com muito sabor e carinho daqui do Lista de Receitas!

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