Purê de batata: como fazer, receita simples

Olá amigos e amigas, tudo bem? Hoje no Lista de Receitas vamos aprender a receita de um clássico que é puro aconchego o Purê de Batata cremoso e sem segredos!

Se tem um acompanhamento que une gerações, é esse aqui, quem nunca se lembrou daquele purê da vó, cremoso na medida certa, com aquele toque especial de nóz-moscada e manteiga que derrete na boca? Pois é, essa receita é sobre reviver essas memórias mas com um passo a passo tão simples que até quem nunca pegou num descascador de batatas vai conseguir fazer!

Agora, imagina a cena batatas cozinhando no vapor, aquele cheirinho de leite morno com manteiga e a satisfação de amassar tudo até ficar num creme lisinho… É quase uma terapia! E o melhor esse purê pode servir com frango assado, com um bife suculento ou até como base para outras receitas.

E não se preocupe com os detalhes vou te contar todos os truques para o purê não ficar empelotado, para ficar cremoso sem precisar de litros de creme de leite e para manter aquela textura fofinha que todo mundo ama. Cada colher vai ser uma viagem de volta às refeições em família!

Sobre purê de batata

Sabe, a história começa lá na Europa do século 18, quando a batata que era vista com desconfiança finalmente foi aceita nas cozinhas. Os franceses, é claro, deram seu toque especial criaram a técnica de purée (amassado) e adicionaram manteiga e leite. Mas foi aqui no Brasil que o Purê de Batata ganhou alma de comida de família.

Nosso purê tem identidade própria é menos refinado que o francês, mais cremoso que o inglês e carrega sempre a personalidade de quem faz. Na casa da vó, era feito com batata-baroa ou com batata-inglesa bem temperada. Nas festas de domingo, sempre tinha a tia que acrescentava um queijinho ralado por cima. E nos botecos, virou clássico ao lado do franguinho à passarinho.

O mais bonito é como o Purê de Batata se adapta a cada ocasião, pode ser sofisticado num jantar especial (com trufas ou ervas finas) ou simples num almoço corrido (só com sal e manteiga). Mas sua essência sempre será a mesma: é o abraço gastronômico que a gente dá através da comida.

E não é à toa que todo mundo tem uma memória afetiva ligada a ele seja o purê da escola, o da mãe quando a gente estava doente, ou aquele que acompanhava o frango assado dos domingos. Purê de Batata bom é aquele que sobra mas todo mundo sabe que as sobras são sempre as melhores partes!

Foto: Receitas Praticas Brasil

Como fazer purê de batata simples com 3 batatas

Categoria: AcompanhamentosCozinha: BrasileiraDificuldade: Fácil

Rendimento

4

Pessoas

Tempo de preparo

15

minutos

Tempo de cozimento

19

minutos

Calorias por porção

150

kcal

Veja essa deliciosa receita de purê de batata simples e fácil de fazer, fica bem cremoso e gostoso, faça já o seu!
OBS: Algumas informações são aproximadas.

Ingredientes

• 3 batatas médias (cerca de 500g)

• 1/2 xícara de leite morno

• 2 colheres (sopa) de manteiga

• Sal a gosto

• Noz-moscada (opcional, mas fica incrível!)

Modo de preparo

• Cozinhe as batatas:
• Descasque e corte as batatas em cubos médios.
• Cubra com água fria e cozinhe por 15-20 minutos até ficarem macias.
• Escorra e amasse:
• Escorra toda a água e volte as batatas para a panela quente.
• Deixe secar um pouco no fogo baixo, mexendo sempre.
• Amasse com um espremedor enquanto ainda estão quentes.
• Incorpore os ingredientes:
• Adicione a manteiga e metade do leite morno.
• Mexa vigorosamente até absorver.
• Acrescente o restante do leite aos poucos até obter a cremosidade desejada.
• Finalize:
• Tempere com sal e uma pitadinha de noz-moscada.
• Sirva imediatamente para aproveitar o cremoso!

Vídeo

Notas

• Batatas quentes: Quanto mais quente amassar, mais lisinho fica
• Leite morno: Evita que o purê esfrie rápido
• Textura: Para mais cremoso, acrescente mais leite; para mais firme, menos líquido
• Variantes: Adicione queijo ralado, alho assado ou cebolinha fresca

E aí, conseguiram aquele Purê de Batata cremoso que derrete na boca? Conta pra gente nos comentários como ficou o seu a textura estava lisinha? Usou a dica da noz-moscada? Aprovado pela família?

Avalie com as estrelinhas aí embaixo de 1 a 5 pra sabermos se o purê ficou no ponto ideal da cremosidade! Compartilhe essa receita com aquela pessoa que sempre pergunta o segredo do purê perfeito. Marca os amigos que amam um acompanhamento bem feito e mostra como três batatas simples podem virar um acompanhamento digno de restaurante.

Ah, e se inventou alguma variação (com queijo, alho assado, ou até um tempero diferente), conta pra gente nos comentários adoro descobrir novas combinações! Quer mais acompanhamentos que elevam qualquer refeição? Dá uma olhada no site para ver receitas perfeitas para completar seu prato!