Strogonoff de carne: receita simples e fácil

Olá, meus amores da cozinha que é puro sabor! Tudo bem com vocês? Hoje no Lista de Receitas vamos aprender uma receita que é sucesso garantido o Strogonoff de Carne cremoso, temperado e daqueles que a gente nunca cansa!

Essa é daquelas receitas que dão água na boca, aquele strogonoff caseiro, cheiroso e perfeito para reunir a família ao redor da mesa. E o melhor essa maravilha é ideal para um jantar especial, para receber visitas ou até para matar aquela vontade de um comida caseira de qualidade!

O segredo do strogonoff de carne perfeito está no equilíbrio entre o cremoso do molho e o sabor marcante da carne. E olha você pode fazer com filé mignon, com alcatra ou até com frango para variar. Pode servir acompanhado com arroz branco, batata palha e até uma saladinha fresca para complementar. Cada colherada é uma explosão de sabores que aquece a alma!

Sobre o strogonoff de carne

Vou te contar uma história saborosa o Strogonoff de Carne nasceu lá na Rússia, criado para impressionar os czares, mas foi aqui no Brasil que ele ganhou sua alma verdadeira! Enquanto a versão original russa levava creme azedo e cogumelos, a gente deu um jeitinho tropical e abraçou o molho de tomate, o creme de leite e aquele toque de molho inglês que faz toda a diferença.

O mais curioso é como o Strogonoff de Carne se tornou tão nosso quanto o feijão com arroz. Nos anos 60 e 70, ele era prato de festa chique, servido em jantares elegantes. Com o tempo, caiu no gosto popular e virou aquele coringa das famílias brasileiras perfeito para domingos, celebrações e até para receber a sogra!

E não é só sobre sabor o Strogonoff de Carne carrega todo um simbolismo de afeto e acolhimento, ele é o prato que a gente faz para comemorar conquistas, curar desilusões ou simplesmente dizer “eu te amo” através da comida. Até hoje, é impossível sentir o cheiro do molho cremoso sem lembrar de alguma festa inesquecível ou reunião familiar…

Uma receita que atravessou oceanos, se adaptou ao nosso paladar e conquistou gerações, porque no fundo, Strogonoff de Carne bom é aquele que reúne todo mundo em volta da mesa de preferência com aquela batata palha crocante por cima!

Foto: Claudia Oliveira Receitas

Receita de Strogonoff de Carne Simples e Cremoso

Categoria: AcompanhamentosCozinha: RussaDificuldade: Fácil

Rendimento

6

porções

Tempo de preparo

20

minutos

Tempo de cozimento

25

minutos

Calorias por porção

380

kcal

Veja como fazer Strogonoff de Carne cremoso com essa receita simples, siga o passo a passo e prepare já essa delicia.
OBS: Algumas informações são aproximadas.

Ingredientes

• Carne e Base:

• 500g de carne bovina (alcatra, patinho ou filé mignon) em tiras

• 1 cebola média picada

• 2 dentes de alho amassados

• 1 colher (sopa) de manteiga ou óleo

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• 1 colher (sopa) de extrato de tomate

• 1 colher (sopa) de ketchup (opcional)

• 1 colher (sopa) de mostarda

• 1 colher (chá) de molho inglês

• Cremoso:

• 1 lata de creme de leite (200g)

• 1 xícara de champignons em conserva (opcional)

• 1/2 xícara de água ou caldo de carne

• Acompanhamentos:

• Arroz branco e batata palha

Modo de preparo

• Tempere e doure a carne:
• Tempere a carne com sal e pimenta.
• Aqueça a manteiga e doure a carne em lotes (não sobrecarregue a panela). Reserve.
• Refogue os temperos:
• Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem.
• Adicione o extrato de tomate, ketchup, mostarda e molho inglês. Mexa por 1 minuto.
• Cozinhe a carne:
• Volte a carne para a panela, adicione a água e tampe.
• Cozinhe em fogo baixo por 15-20 minutos até a carne ficar macia.
• Finalize com o creme:
• Abaixe o fogo, acrescente os champignons e o creme de leite.
• Misture delicadamente e aqueça sem ferver.
• Ajuste os temperos e sirva imediatamente.

Vídeo

Notas

• Corte da carne: Corte no sentido contrário às fibras para ficar macia
• Não ferver o creme: Aquecer apenas para evitar talhar
• Versão fit: Use creme de leite light e carne magra
• Sem lactose: Substitua por creme de leite vegetal
• Cogumelos frescos: Se usar frescos, refogue antes com alho

E aí, turma dos sabores cremosos e irresistíveis? O que acharam dessa receita que conquista paladares há gerações? Conta pra gente aqui nos comentários como ficou seu Strogonoff de Carne o molho ficou cremoso no ponto certo? A carne ficou macia e saborosa? Como vocês personalizaram a receita? Adoramos saber cada detalhe das experiências de vocês!

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