Olá, meus amores da cozinha saudável e saborosa! Tudo bem com vocês? Hoje no Lista de Receitas vamos aprender uma receita que vai conquistar até quem torce o nariz para verdurinhas o Bolinho de Brócolis crocante por fora, macio por dentro e cheio de sabor!
Confessa aí quem nunca precisou usar a criatividade para fazer a família comer mais vegetais? Pois é, eu também! Foi pensando nisso que criei essa maravilha que transforma o brócolis aquele queridinho cheio de nutrientes em uma verdadeira tentação. E o melhor é perfeito para o lanche das crianças, para uma entrada caprichada ou até para aquela festinha em que você quer surpreender os convidados!
O segredo desse bolinho de brócolis está no equilíbrio entre a crocância dourada e o interior que derrete na boca. E olha que genial você pode adaptar à vontade! Coloca um queijinho extra, acrescenta temperos da sua preferência ou até faz uma versão turbinada com outros vegetais. Fica tão gostoso que ninguém vai acreditar que é saudável!
Sobre o bolinho de brócolis
Vou contar um segredo essa receita nasceu daquelas artimanhas amorosas que toda mãe, avó ou tia brasileira já fez na cozinha! O Bolinho de Brócolis é pura genialidade gastronômica quem diria que a verdura que muitas crianças (e alguns adultos!) torciam o nariz se transformaria numa tentação irresistível?
A graça dessa história é que o Bolinho de Brócolis não tem uma origem tradicional específica ele surgiu naturalmente nas cozinhas brasileiras como uma solução criativa para incluir vegetais na alimentação do dia a dia. Enquanto as receitas tradicionais europeias já usavam espinafre em massas e panquecas, nós brasileiros demos nosso toque especial com o brócolis, que é tão nutritivo.
O mais encantador é como o Bolinho de Brócolis foi conquistando espaço primeiro como “comida de criança”, mas hoje é queridinho até nos botecos chiques! Ele representa perfeitamente como a culinária brasileira absorve influências e as transforma em algo único começou como uma alternativa saudável e virou uma verdadeira estrela dos petiscos.
Não é demais? Uma receita que carrega todo o carinho de quem quer alimentar bem a família, mas com a praticidade que a vida moderna exige. Porque no fundo, Bolinho de Brócolis bom é aquele que reúne todo mundo na cozinha e some num piscar de olhos!
Foto: Isamara Amâncio
Receita de bolinho de brócolis simples e fácil
Categoria: LanchesCozinha: BrasileiraDificuldade: Fácil20
unidades20
minutos15
minutos45
kcalAprenda essa deliciosa receita de bolinho de brócolis com esse passo a passo simples, todos vão adorar esses bolinhos.
OBS: Algumas informações são aproximadas.
Ingredientes
1 maço de brócolis (aproximadamente 400g)
2 ovos
1/2 xícara de farinha de rosca
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
1/4 de xícara de farinha de trigo (ou aveia para versão sem glúten)
1 cebola pequena ralada
2 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de azeite
Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
Óleo para fritar (ou azeite para assar)
Modo de preparo
- Prepare o brócolis:
- Cozinhe o brócolis no vapor ou em água fervente por 5 minutos. Escorra e pique finamente.
- Misture os ingredientes:
- Em uma tigela, misture o brócolis picado com ovos, farinha de rosca, queijo, farinha de trigo, cebola, alho e temperos.
- Modele os bolinhos:
- Com as mãos úmidas, forme bolinhas e achate levemente.
- Se a massa estiver muito mole, acrescente mais farinha de rosca.
- Cozinhe:
- Fritura: Aqueça o óleo e frite em fogo médio até dourar
- Forno: Coloque em forma untada, pincele com azeite e asse a 200°C por 20 minutos
- Airfryer: Acomode no cesto, pincele com azeite e asse a 180°C por 15 minutos
Vídeo
Notas
- Não cozinhar demais: O brócolis deve ficar al dente para não liberar muita água
- Escorra bem: Após cozinhar, pressione o brócolis para remover o excesso de líquido
- Variáveis: Adicione frango desfiado, milho ou requeijão para cremosidade
- Congelar: Modele e congele cru asse direto acrescentando 5 minutos
E aí, turma da cozinha saudável e saborosa? O que acharam dessa receita que transforma brócolis em pura tentação? Conta pra gente aqui nos comentários como ficou seu Bolinho de Brócolis será que conseguiram a crocância perfeita? O interior ficou macio? As crianças aprovaram? Adoramos saber cada detalhe das experiências de vocês!
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