Olá, meus amores da cozinha cheia de carinho! Tudo bem com vocês? Hoje no Lista de Receitas vamos aprender uma receita que é puro abraço em forma de biscoito o Biscoito Amanteigado que derrete na boca e conquista até os paladares mais exigentes!
Confessa aí quem é que resiste àquele biscoito no lanche da tarde que desmancha na boca, com sabor de infância e cheirinho de casa da vó? Pois é, eu também não! E o melhor essa maravilha é incrivelmente simples de fazer, com ingredientes que a gente sempre tem na despensa. São só alguns minutinhos de preparo para uma fornada de pura felicidade!
O segredo do biscoito amanteigado perfeito está naquele equilíbrio mágico entre a crocância leve e o interior que quase derrete na língua. E olha que maravilha você pode personalizar à vontade! Coloca raspas de limão, um toque de baunilha, ou até mesmo pedacinhos de chocolate fica divino de qualquer jeito!
Sobre biscoito amanteigado
Vou te contar uma história que vai fazer você se apaixonar ainda mais por essa maravilha o Biscoito Amanteigado é uma daquelas receitas que viajou no tempo e nas fronteiras! Sua origem é europeia mais precisamente dos famosos shortbread escoceses e dos sablés franceses, mas foi aqui no Brasil que ele ganhou esse nome carinhoso e aqueceu o coração de milhões de famílias.
O que eu mais amo nessa história é como o Biscoito Amanteigado se adaptou à nossa cultura. Nas cozinhas das avós brasileiras, a receita foi ganhando toques especiais às vezes um punhadinho de mais de açúcar, outras vezes a manteiga extra que deixava ainda mais derretido… E assim, cada família criou sua versão única, sempre com aquele mesmo amor de fazer para os netos.
Não é à toa que o Biscoito Amanteigado virou símbolo de aconchego. Ele era e ainda é! o biscoito das festinhas de domingo, das conversas no café da tarde e das lembranças gostosas que a gente guarda na memória afetiva. Até hoje, o cheiro dele assando consegue transportar a gente direto para a infância!
E o melhor mesmo com toda a tradição, ele continua sendo a receita perfeita para quem está começando na cozinha. São poucos ingredientes, nenhum segredo complicado e um resultado que sempre emociona. Porque Biscoito Amanteigado bom é aquele feito com carinho seja seguindo a receita da bisavó ou inventando uma versão nova!
Foto: Isamara Amâncio
Como fazer biscoito amanteigado caseiro simples
Categoria: LanchesCozinha: BrasileiraDificuldade: Fácil30
unidades15
minutos12
60
kcalVeja como fazer essa receita de biscoito amanteigado caseiro com esse passo a passo simples, fica uma delicia.
OBS: Algumas informações são aproximadas.
Ingredientes
200g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1 xícara de açúcar refinado
1 gema de ovo
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 pitada de sal
Açúcar de confeite para polvilhar
Modo de preparo
- Creme a manteiga:
- Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo (cerca de 5 minutos).
- Incorpore os secos:
- Adicione a gema e a baunilha, batendo rapidamente.
- Peneire a farinha com o sal e incorpore delicadamente até formar uma massa homogênea.
- Modele:
- Enrole a massa em papel manteiga formando um cilindro de 5cm de diâmetro.
- Leve à geladeira por 30 minutos (ou freezer por 15 minutos).
- Asse:
- Corte em fatias de 1cm e disponha em forma com espaço entre eles.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 12-15 minutos (até dourar levemente as bordas).
Vídeo
Notas
- Manteiga em ponto certo: Deve estar macia, mas não derretida
- Não sovar demais: Misture apenas até incorporar para não desenvolver glúten
- Resfriar obrigatório: A massa precisa firmar para não espalhar no forno
- Dourado suave: Os biscoitos continuam firmando após sair do forno
E aí, meus amores do cafezinho acompanhado? O que acharam dessa receita que é puro carinho assado? Conta pra gente aqui nos comentários como ficou seu Biscoito Amanteigado será que conseguiram aquela textura que derrete na boca? A manteiga estava no ponto certo? Descobriram algum toque especial durante o preparo? Adoramos saber cada detalhe das experiências de vocês!
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