O empadão de frango é aquele prato que une massa amanteigada e crocante com um recheio cremoso e bem temperado. Perfeito para o almoço de domingo, festas ou para vender, esse lanche é mais fácil de fazer do que parece e rende várias porções.
Foto: Cozinha sem Misterio
Como fazer um empadão de frango simples
Categoria: LanchesCozinha: PortuguesaDificuldade: Média8
Porções30
minutos45
minutos450
kcalAprenda a fazer empadão de frango com massa amanteigada e recheio cremoso. Receita completa e dicas para um resultado perfeito.
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Ingredientes
- Massa:
500 g de farinha de trigo
250 g de manteiga gelada em cubos
1 ovo inteiro
1 colher (chá) de sal
2 a 4 colheres (sopa) de água gelada
1 gema para pincelar
- Recheio:
500 g de peito de frango cozido e desfiado
2 colheres (sopa) de azeite ou manteiga
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1/2 xícara de milho verde
1/2 xícara de ervilha
200 g de requeijão cremoso
1/2 caixa de creme de leite
Sal, pimenta-do-reino e páprica a gosto
Cheiro-verde a gosto
Modo de preparo
- Massa:
- Em uma tigela, misture a farinha e o sal.
- Acrescente a manteiga gelada e, com a ponta dos dedos, misture até formar uma farofa úmida.
- Junte o ovo e misture até a massa começar a unir. Se necessário, adicione a água gelada aos poucos.
- Modele uma bola, embrulhe em plástico e leve à geladeira por 30 minutos .
- Recheio:
- Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola até ficar transparente.
- Acrescente o alho e refogue rapidamente.
- Junte o frango desfiado, o milho e a ervilha. Tempere com sal, pimenta e páprica.
- Desligue o fogo e misture o requeijão, o creme de leite e o cheiro-verde. Reserve até esfriar .
- Montagem:
- Divida a massa em duas partes, sendo uma maior para a base.
- Abra a maior parte e forre o fundo e as laterais de uma forma média.
- Coloque todo o recheio frio.
- Abra o restante da massa e cubra o empadão, fechando bem as bordas.
- Pincele com a gema misturada ao leite.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 45 minutos.
Vídeo
Notas
- Frango já cozido: Para agilizar, cozinhe o peito de frango na pressão por 15 minutos e desfie. Reserve o caldo do cozimento para dar mais sabor ao refogado, se desejar .
- Massa com manteiga gelada: É fundamental que a manteiga esteja bem gelada para garantir a textura amanteigada e crocante da massa. Evite sovar demais .
- Recheio frio: Sempre coloque o recheio já frio sobre a massa para evitar que ela derreta ou amoleça durante a montagem.
- Rendimento: Se preferir uma versão mais rápida, existe a opção de massa de liquidificador que rende até 6 porções em cerca de 45 minutos.
