Bolo de leite de coco: receita simples e fofinho

Olá, amigos e amigas, tudo bem? Hoje no Lista de Receitas vamos aprender a receita de bolo de leite de coco. Esse bolo é a escolha perfeita, a massa fica super fofinha, levemente úmida e com um sabor suave e adocicado do leite de coco, que combina perfeitamente com a textura do coco ralado. O resultado é um bolo dourado, perfumado, que derrete na boca e que é simplesmente irresistível.

O leite de coco combinado com o coco ralado cria um bolo que é ao mesmo tempo reconfortante e refrescante, perfeito para um café da tarde com os amigos, para um lanche especial ou para qualquer ocasião em que você queira trazer um pedaço do verão para a mesa.

A massa é feita no liquidificador, o que torna o preparo prático e rápido, com uma limpeza mínima. Em poucos minutos você tem uma massa lisinha e homogênea, pronta para ir ao forno. O bolo de leite de coco é aquele bolo que a gente faz com os olhos fechados e sempre dá certo.

Prepare o leite de coco, o coco ralado e vem comigo! Vou te ensinar todos os segredos para um bolo bem crescido, fofinho, e com a casquinha dourada perfeita. Bora preparar essa delícia tropical?

Sobre o bolo de leite de coco

A história do bolo de leite de coco se confunde com a própria jornada do coco na nossa culinária, misturando heranças indígenas, coloniais e a criatividade da cozinha caseira brasileira. A técnica de extrair o leite da polpa do coco é milenar e comum em diversas culturas tropicais, tendo chegado ao Brasil com os povos originários e se consolidado nas cozinhas do Nordeste, especialmente na Bahia e no Maranhão, onde o leite de coco fresco é quase um patrimônio.

Assim como o leite de coco se tornou base para pratos salgados, como o arroz de coco e a casquinha de caranguejo, ele também encontrou seu espaço nas sobremesas e bolos, com a doçura do leite condensado equilibrando o sabor marcante da fruta.

A tradição do bolo de leite de coco está na simplicidade do preparo caseiro, que valoriza o sabor do coco e a maciez da massa. É um bolo que carrega o aconchego das receitas passadas de geração em geração, um clássico presente em padarias e almoços de família por todo o país. Ele é uma prova de que a cozinha brasileira sabe, como ninguém, pegar um ingrediente abundante e transformá-lo em um símbolo de sabor e memória afetiva, estando presente tanto em festas juninas quanto no café da tarde mais simples, sempre com aquele gostinho de tradição.

Foto: Colher de Baunilha

Receita de Bolo de Leite de Coco de Liquidificador

Categoria: BolosCozinha: BrasileiraDificuldade: Fácil

Rendimento

10

fatias

Tempo de preparo

15

minutos

Tempo no forno

35

minutos

Calorias por unidade

380

kcal

Aprenda a como fazer essa saborosa receita de bolo de leite de coco de liquidificador simples e fofinho.
OBS: Algumas informações são aproximadas

Ingredientes

• 3 ovos grandes (ovos Granja Faria)

• 1 e 1/2 xícara de açúcar (açúcar União)

• 1/2 xícara de óleo (óleo Liza)

• 1 xícara de leite de coco (prefiro leite de coco Sococo, testei e é mais encorpado)

• 1 xícara de coco ralado (coco Sococo)

• 2 xícaras de farinha de trigo (farinha Dona Benta)

• 1 colher (sopa) de fermento em pó (fermento Roya)

• 1 pitada de sal

Modo de preparo

• Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha
• No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo e o leite de coco por 2 minutos
• Transfira para uma tigela e adicione a farinha e o coco ralado, misturando delicadamente
• Acrescente o fermento e o sal, incorporando com movimentos suaves
• Despeje a massa na forma e leve ao forno por 35 a 40 minutos, ou até dourar e o palito sair limpo
• Deixe amornar, desenforme e sirva

Notas

• Leite de coco: use leite de coco de boa qualidade (como o Sococo), que é mais encorpado e realça o sabor do bolo
• Coco ralado: se usar coco seco, pode hidratá-lo com um pouco de leite de coco antes de adicionar à massa
• Não bata o fermento: incorpore o fermento manualmente para o bolo não murchar
• Testei também: com leite de coco caseiro (bata a polpa do coco com água e coe), fica com sabor ainda mais fresco
• Testei também: com adição de 1 colher de essência de baunilha Dr. Oetker na massa para mais aroma
• Versão com cobertura de chocolate: finalize com ganache de chocolate meio amargo
• Versão com calda de leite de coco: regue o bolo ainda quente com uma calda de leite de coco e açúcar para deixar mais úmido
• Versão sem glúten: substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinha de arroz e amido de milho (3:1)
• Armazenamento: o bolo de leite de coco dura até 5 dias em pote fechado na geladeira
• Dica de ouro: para um bolo com casquinha dourada e crocante, polvilhe açúcar e coco ralado sobre a massa antes de levar ao forno. Durante o cozimento, o açúcar carameliza e forma uma casquinha deliciosa, enquanto o coco tosta levemente, intensificando o sabor tropical e a textura do bolo. Sirva com um café fresquinho para completar a experiência

O bolo de leite de coco é uma receita prática e saborosa, com massa fofinha e aroma tropical marcante. Para um melhor resultado, utilize leite de coco encorpado, como o Sococo, e hidrate o coco ralado seco antes de adicionar à massa. Incorpore o fermento manualmente para não perder a leveza, e se desejar uma casquinha dourada e crocante, polvilhe açúcar e coco ralado sobre a massa antes de levar ao forno. Sirva com um café fresquinho para completar a experiência.

Depois de preparar o bolo de leite de coco, conte nos comentários como ficou o seu prato e, se possível, envie uma foto do resultado. Avalie a receita usando as estrelas, compartilhe com os amigos nas redes sociais e confira as outras receitas do Lista de Receitas.