Olá, amigos e amigas, tudo bem? Hoje no Lista de Receitas vamos aprender a receita de bolo de brigadeiro. Esse bolo é uma verdadeira obra de arte para os amantes de chocolate, com uma massa fofinha de chocolate e uma cobertura cremosa de brigadeiro que derrete na boca. É aquele bolo que a gente pede em festa de aniversário, que a avó faz com carinho e que sempre traz um sorriso ao rosto de quem come.
Dá para fazer o bolo de brigadeiro em uma única camada com cobertura, ou então fazer camadas duplas com recheio de brigadeiro e cobertura, tornando a sobremesa ainda mais especial. Dá para usar a massa de bolo de chocolate como base, e a cobertura de brigadeiro pode ser feita com chocolate em pó ou cacau 100% para um sabor mais intenso.
A massa de bolo de chocolate é simples e fica pronta em minutos, e a cobertura de brigadeiro leva poucos ingredientes. O bolo de brigadeiro é perfeito para qualquer ocasião, desde um aniversário até um café da tarde mais caprichado.
Prepare o chocolate, o leite condensado e vem comigo! Vou te ensinar todos os segredos para um bolo fofinho, uma cobertura lisa e brilhante, e a montagem perfeita. Bora preparar essa delícia?
Sobre o bolo de brigadeiro
A história do bolo de brigadeiro é, antes de tudo, a história do próprio brigadeiro, o doce mais amado do Brasil, que agora conquista também a versão em forma de bolo. O brigadeiro surgiu na década de 1940, em uma época em que o leite condensado começava a ser produzido no Brasil de forma mais acessível, e as donas de casa passaram a experimentar novas receitas.
Acredita-se que o doce tenha sido criado por um grupo de mulheres paulistanas que apoiavam a campanha presidencial do Brigadeiro Eduardo Gomes, e que o batizaram com o nome de sua patente para arrecadar fundos para a campanha. Apesar de Eduardo Gomes ter perdido a eleição, o doce ganhou o país e se tornou um ícone da culinária brasileira, presente em todas as festas de aniversário.
Com o tempo, a tradição do brigadeiro se expandiu, e ele deixou de ser apenas um docinho para se tornar recheio e cobertura de bolos. O bolo de brigadeiro nada mais é do que a combinação perfeita entre a massa fofinha de chocolate e a cremosidade do brigadeiro, que juntos criam uma sobremesa que é praticamente sinônimo de festa no Brasil. O sucesso dessa combinação é tão grande que o bolo de brigadeiro já foi eleito o oitavo melhor bolo de chocolate do mundo pelo site TasteAtlas, consolidando sua fama para além das fronteiras brasileiras. Ele carrega consigo a tradição de sabor e afeto do docinho original, adaptado para celebrar os momentos mais especiais.
Foto: Angélica Prado
Receita de Bolo de Brigadeiro simples
Categoria: BolosCozinha: BrasileiraDificuldade: Fácil10
fatias20
minutos35
minutos420
kcalAprenda a como fazer bolo de brigadeiro com essa receita passo a passo super simples e fácil de fazer é de dar água na boca.
OBS: Algumas informações são aproximadas
Ingredientes
- Para a Massa:
3 ovos grandes (ovos Granja Faria)
1 e 1/2 xícara de açúcar (açúcar União)
1/2 xícara de óleo (óleo Liza)
1 xícara de leite integral (leite Itambé)
1 e 3/4 xícara de farinha de trigo (farinha Dona Benta)
1/2 xícara de chocolate em pó ou cacau 50% (uso Nestlé Dois Frades, testei e dá um sabor mais equilibrado)
1 colher (sopa) de fermento em pó (fermento Roya)
- Para a Cobertura de Brigadeiro:
1 lata de leite condensado (395g) (leite condensado Moça)
1 colher (sopa) de manteiga (manteiga Aviação)
2 colheres (sopa) de chocolate em pó (ou cacau) (uso Dois Frades)
1/2 caixa de creme de leite (100g) (creme de leite Nestlé) (opcional, para mais cremosidade)
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha
- No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo e o leite por 2 minutos
- Despeje em uma tigela e adicione a farinha, o chocolate em pó e o fermento, misturando delicadamente
- Despeje a massa na forma untada e asse por 35 a 40 minutos, ou até o palito sair limpo
- Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: em uma panela, cozinhe o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar (cerca de 8 a 10 minutos)
- Desligue o fogo e adicione o creme de leite, misturando até ficar homogêneo
- Espere o bolo esfriar e espalhe a cobertura sobre ele
- Finalize com granulado de chocolate
Vídeo
Notas
- Ponto da cobertura: a cobertura deve estar em ponto de brigadeiro mole, para espalhar com facilidade e não endurecer muito depois de fria
- Cuidado com o fermento: não bata o fermento no liquidificador para evitar que o bolo murche. Incorpore com uma espátula
- Testei também: com leite condensado light, a cobertura fica menos doce, mas ainda cremosa
- Testei também: com adição de 1 colher de essência de baunilha na massa para dar mais aroma
- Versão com recheio: corte o bolo ao meio, recheie com brigadeiro e cubra com o restante
- Versão com cobertura de chocolate: prepare uma ganache com 200g de chocolate e 1 caixa de creme de leite
- Armazenamento: o bolo de brigadeiro dura até 5 dias na geladeira em pote fechado
- Dica de ouro: para uma cobertura mais brilhante e lisa, peneire o chocolate em pó antes de adicionar ao leite condensado. Isso evita grumos e garante um acabamento profissional. Deixe a cobertura esfriar um pouco antes de espalhar sobre o bolo para que ela não escorra das laterais. Sirva em temperatura ambiente para realçar os sabores. É sucesso garantido!
O bolo de brigadeiro é uma opção prática e saborosa para festas e cafés, com massa fofinha de chocolate e cobertura cremosa. Para um bom resultado, peneire o chocolate em pó para evitar grumos na cobertura, incorpore o fermento com movimentos suaves e deixe a cobertura amornar antes de espalhar para que ela fique bem lisa e brilhante. A adição de creme de leite à cobertura garante uma textura ainda mais macia.
Depois de preparar o bolo de brigadeiro, conte nos comentários como ficou o seu prato e, se possível, envie uma foto do resultado. Avalie a receita usando as estrelas, compartilhe com os amigos nas redes sociais e confira as outras receitas do Lista de Receitas.
