Olá, amigos e amigas, tudo bem? Hoje no Lista de Receitas vamos aprender a receita do famoso bolo nuvem. Este bolo é conhecido por diferentes versões ao redor do mundo, desde a sua adaptação japonesa, o famoso Kasutera ou Cotton Cheesecake, até a sua versão brasileira mais prática, feita no liquidificador e carinhosamente apelidada de “bolo 5 copos”.
A característica que une todas elas é a mesma, uma massa extremamente aerada, que parece uma nuvem doce, seja pela técnica de incorporar claras em neve ou pela simplicidade dos ingredientes. O bolo nuvem é a escolha certa para um café da tarde especial, um aniversário ou para qualquer momento em que você queira servir uma sobremesa delicada e inesquecível.
Sobre o bolo nuvem
O bolo nuvem é um daqueles casos em que a gente ama uma receita e, quando vai descobrir sua origem, ela fica ainda mais especial, porque mistura tradições de diferentes culturas numa fatia só! Na verdade, quando a gente fala em “bolo nuvem”, a gente está falando de dois bolos muito queridos, mas com histórias diferentes.
A versão que virou febre nas redes sociais e tem aquele visual impressionante, que balança como uma gelatina, é a versão japonesa. Ele também é conhecido como Soufflé Cheesecake, Cotton Cheesecake (“cheesecake de algodão”) ou Jiggly Cheesecake (“cheesecake balançante”). Essa delícia surgiu na década de 1960, quando os chefs japoneses adaptaram as receitas de cheesecakes ocidentais para criar algo mais leve e aerado. Eles trocaram a textura densa por uma massa que parece uma nuvem, usando a técnica de bater claras em neve e assar em banho-maria. A popularidade dele explodiu nos anos 1990, e hoje é um dos doces mais famosos do Japão.
Mas o bolo nuvem também tem uma versão bem brasileira! Aqui, a gente apelidou carinhosamente de “Bolo 5 Copos” algumas receitas de liquidificador que são super práticas, leves e fofinhas. Elas ganharam esse apelido porque usam a medida de um copo para quase todos os ingredientes, como farinha, açúcar, leite e óleo. É aquele bolo coringa, que a gente faz com o que tem em casa e que fica tão macio que parece que vai desmanchar na boca!
Foto: Nossa Cozinha
Receita de Bolo Nuvem de Maizena Fofinho
Categoria: BolosCozinha: BrasileiraDificuldade: Fácil10
fatias15
minutos35
minutos250
Aprenda a como fazer bolo nuvem de maizena com essa receita simples, fica bem fofinho e leve muito saboroso, bora fazer?
OBS: Algumas informações são aproximadas
Ingredientes
3 ovos grandes (ovos Granja Faria)
1 copo de açúcar (250ml) (açúcar União)
1 copo de leite integral (250ml) (leite Itambé)
1/2 copo de óleo (125ml) (óleo Liza)
1 copo de farinha de trigo (250ml) (farinha Dona Benta)
1 copo de amido de milho (250ml) (amido Maizena)
1 colher (sopa) de fermento em pó (fermento Roya)
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180°C
- Unte uma forma redonda com manteiga e farinha
- No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o leite e o óleo por 1 minuto
- Adicione a farinha, o amido de milho e bata rapidamente apenas para incorporar
- Por último, acrescente o fermento e pulse para misturar (não bata demais)
- Despeje a massa na forma untada
- Asse por 35 a 40 minutos, ou até dourar e o palito sair limpo
- Espere amornar para desenformar e sirva
Vídeo
Notas
- Fermento: incorpore manualmente com uma espátula, em vez de bater no liquidificador, para evitar que o bolo murche
- Bolo 5 copos: a receita recebe esse nome porque usa a mesma medida (1 copo) para quase todos os ingredientes
- Testei também: com adição de essência de baunilha Dr. Oetker na massa, o bolo fica mais perfumado
- Versão com cobertura: cubra com chantilly batido e leite condensado para um acabamento que lembra uma nuvem
- Versão sem glúten: substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinha de arroz e amido de milho (3:1)
- Armazenamento: o bolo nuvem dura até 3 dias em pote fechado na geladeira
- Dica de ouro: para um bolo ainda mais leve e aerado, separe as claras das gemas, bata as claras em neve e incorpore delicadamente à massa no final. Essa técnica garante a textura fofinha que derrete na boca
O bolo nuvem é uma receita prática e leve, com massa fofinha que derrete na boca, perfeita para o café da tarde. Para um resultado ainda mais aerado, separe as claras das gemas, bata as claras em neve e incorpore delicadamente à massa no final. Evite bater o fermento no liquidificador e, se desejar um toque especial, finalize com uma cobertura de chantilly para um acabamento que lembra uma nuvem.
Depois de preparar o bolo nuvem, conte nos comentários como ficou o seu prato e, se possível, envie uma foto do resultado. Avalie a receita usando as estrelas, compartilhe com os amigos nas redes sociais e confira as outras receitas do Lista de Receitas.
