Olá, amigos e amigas, tudo bem? Hoje no Lista de Receitas vamos aprender a receita de uma pizza que vai salvar o seu lanche, o seu jantar e aquela vontade súbita de comer uma delícia sem precisar ligar o forno, a prática e crocante pizza de frigideira.
Quem nunca sentiu vontade de comer pizza, mas olhou para o forno e desanimou? Seja pelo calor, pela demora ou pela preguiça de pré-aquecer, a pizza tradicional nem sempre é a opção mais rápida. A boa notícia é que a pizza de frigideira resolve todos esses problemas. Em poucos minutos, com uma frigideira antiaderente e poucos ingredientes, você tem uma pizza quentinha, crocante por baixo e com aquele queijo derretido que a gente ama. A pizza de frigideira é a solução perfeita para a correria do dia a dia.
Enquanto uma pizza convencional leva tempo para pré-aquecer o forno e assar, a pizza de frigideira fica pronta em menos de 10 minutos. É a escolha certa para aquela fome que bate de repente, para o lanche da tarde com as crianças ou para um jantar improvisado. A pizza de frigideira é a prova de que comida gostosa não precisa ser complicada.
Dá para fazer a massa com iogurte, com fermento, ou até com farinha de aveia para uma versão mais saudável. Dá para usar os recheios que você tiver em casa mussarela, calabresa, frango, atum, o que estiver na geladeira. A pizza de frigideira é democrática e se adapta a qualquer paladar.
Prepare a frigideira, separe os ingredientes e vem comigo! Vou te ensinar o passo a passo para uma massa fácil, o tempo exato de cozimento e todos os segredos para o queijo derreter na medida certa e a massa ficar crocante por baixo. Bora colocar a mão na massa?
Sobre a pizza de frigideira
A história da pizza de frigideira é uma revolução moderna que tem tudo a ver com o nosso jeito brasileiro de resolver a vida na cozinha com criatividade e praticidade. Quando a gente vai atrás da origem desse prato, descobre que a pizza como conhecemos nasceu em Nápoles, Itália, por volta do século XVII. Era um alimento simples, vendido nas ruas, que conquistou a realeza com a famosa pizza Margherita em 1889. Mas foi aqui no Brasil, com a correria do dia a dia, que alguém deve ter olhado para a frigideira e pensado “e se a gente fizer pizza assim, rapidinho?”
A tradição da pizza de frigideira é a tradição da cozinha que se adapta à nossa realidade, diferente da pizza tradicional, que precisa de forno a lenha ou elétrico e de longos tempos de preparo, a versão de frigideira surgiu da necessidade de um lanche rápido, prático e sem sujeira. Não tem uma data de invenção, nem um criador famoso ela nasceu das cozinhas caseiras, das mães que precisavam alimentar a família correndo, dos estudantes que queriam um jantar gostoso sem complicação.
A pizza de frigideira é, no fundo, a celebração da nossa criatividade pegamos uma receita clássica e a reinventamos para que coubesse no nosso tempo. É a prova de que a tradição também se renova, ganhando novas formas e mantendo o sabor que a gente tanto ama.
Foto: Cozinha Elementar
Como fazer Pizza de frigideira simples e fácil
Categoria: MassasCozinha: BrasileiraDificuldade: Fácil2
unidades5
minutos6
minutos350
Aprenda essa saborosa e prática receita de pizza de frigideira simples, a massa é bem leve e fica uma delicia.
OBS: Algumas informações são aproximadas.
Ingredientes
- Para a Massa:
1 xícara de farinha de trigo (140g) (farinha Dona Benta deixa a massa mais macia)
1 ovo grande (ovo Granja Faria)
1/3 xícara de leite (80ml) (leite integral Itambé)
1 colher (sopa) de azeite (azeite Galo)
1 colher (chá) de fermento em pó (fermento Roya)
1 pitada de sal
- Para a Cobertura Básica:
4 colheres (sopa) de molho de tomate (molho Pomarola)
150g de mussarela ralada ou fatiada (queijo Scala derrete melhor)
Orégano a gosto
Modo de preparo
- Em uma tigela, coloque a farinha, o fermento e o sal. Misture
- Adicione o ovo, o leite e o azeite
- Mexa bem até formar uma massa homogênea e levemente pegajosa
- Deixe descansar por 10 minutos
- Preaqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio
- Despeje metade da massa na frigideira e espalhe com as costas de uma colher formando um disco
- Cozinhe por 2 a 3 minutos até a massa soltar do fundo e começar a dourar
- Vire a massa com a ajuda de um prato ou espátula
- Espalhe o molho de tomate sobre a massa já virada
- Adicione a mussarela e o orégano
- Tampe a frigideira e cozinhe por mais 2 a 3 minutos até o queijo derreter
- Retire com cuidado e sirva imediatamente
Vídeo
Notas
- Frigideira antiaderente: essencial para a massa não grudar e para conseguir virar a pizza com facilidade
- Massa pegajosa: a massa deve ficar levemente pegajosa, mas consistente. Se ficar muito mole, adicione um pouco mais de farinha
- Vire com cuidado: use um prato para ajudar a virar a pizza. Coloque o prato sobre a frigideira, vire o conjunto e deslize a massa de volta para a frigideira
- Testei também: com metade da farinha substituída por farinha de aveia, fica uma versão mais saudável e igualmente saborosa
- Testei também: com adição de 1 colher de requeijão na massa, fica ainda mais macia
- Versão sem ovo: substitua o ovo por 1/4 xícara de água e 1 colher de azeite extra
- Versão integral: use farinha de trigo integral no lugar da branca, mas acrescente 2 colheres de leite extra
- Cobertura de calabresa: adicione rodelas de calabresa sobre a mussarela antes de tampar
- Cobertura de frango: use frango desfiado temperado e cubra com mussarela
- Cobertura de atum: misture atum escorrido com um pouco de maionese e coloque sobre o molho
- Dica de ouro: para um queijo bem derretido e gratinado, tampe a frigideira nos últimos minutos de cozimento. O calor concentrado derrete o queijo por igual
Testei essa receita de pizza de frigideira inúmeras vezes até chegar na versão que considero perfeita, a maior descoberta foi sobre o ponto da massa no começo, eu fazia a massa muito líquida e ela grudava na frigideira, ou muito grossa e ficava crua por dentro. Quando aprendi a acertar a consistência (levemente pegajosa, mas que desgruda da colher) e a pré-aquecer bem a frigideira, a textura ficou crocante por fora e macia por dentro.
Outra coisa que aprendi foi tampar a frigideira nos últimos minutos o queijo derrete por igual e fica no ponto perfeito. Hoje, minha pizza de frigideira favorita é de mussarela com rodelas de tomate e orégano, pronta em menos de 10 minutos. É o lanche que salva a fome de última hora.
E aí, o que você achou dessa receita de pizza de frigideira? Testou aí na sua casa? Deixe um comentário abaixo contando como foi sua experiência! Não esqueça de avaliar com estrelas e compartilhar nas redes sociais com os amigos. E claro, confira as outras receitas incríveis do Lista de Receitas. Até a próxima!
