Olá, amigos e amigas, tudo bem? Hoje no Lista de Receitas vamos aprender a preparar uma massa que é puro requinte e sabor, com um recheio que agrada a todos o clássico ravioli de frango. Se você é daqueles que adora uma massa caseira, mas acha que o preparo é complicado, essa receita vai te provar o contrário. O ravioli de frango é uma daquelas opções que impressiona pela apresentação, mas que com um passo a passo certo, se torna super acessível . A combinação da massa fresca com um recheio cremoso e suculento de frango é simplesmente irresistível, perfeita para um almoço de domingo em família ou para surpreender em um jantar especial.

Conteúdo

O que é ravioli de frango

A história do ravioli de frango começa bem antes de ele ganhar esse nome e esse recheio específico, em uma viagem que atravessa continentes e séculos. Tudo começou lá na Antiga Mesopotâmia, onde pequenas folhas de massa eram recheadas e cozidas, uma técnica que, mais tarde, foi incorporada pelos romanos em seus hábitos culinários. Mas foi na Itália, especialmente na Sicília, que o ravioli que conhecemos hoje ganhou forma e nome.

A palavra “ravioli” vem do plural de “raviolo”, que tem origem no latim “graviolo” e significa “cheio” uma referência perfeita para essas pequenas massas recheadas. Inicialmente, na Sicília, os recheios eram feitos com ovos, queijo, ricota e ervas finas. Com o tempo, a receita se espalhou pelo resto da Itália e cada região começou a criar suas próprias versões, adicionando carnes, vegetais e combinações variadas. Foi nessa evolução que o ravioli de frango conquistou seu espaço como uma opção saborosa e querida. Aqui no Brasil, ele chegou com os imigrantes italianos no século XIX e caiu no gosto popular pela sua simplicidade e sabor.

Foto: Receitas da Verinha Oficial

Como fazer Ravioli de frango simples

Categoria: MassasCozinha: ItalianaDificuldade: Média

Rendimento

Porções

Tempo de preparo

Hora

Tempo de cozimento

minutos

Calorias por porção

480

kcal

Aprenda essa saborosa receita de ravioli de frango com esse passo a passo logo abaixo, fica sensacional, vamos fazer.
OBS: Algumas informações são aproximadas

Ingredientes

Para a Massa:
400g de farinha de trigo (farinha Dona Benta ou tipo 00, testei e a massa fica mais lisa)
4 ovos grandes (ovos Granja Faria)
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de azeite (azeite Galo)
Para o Recheio:
300g de peito de frango cozido e desfiado (frango Sadia)
1/2 xícara de requeijão cremoso (requeijão Vigor ou Catupiry)
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (queijo Faixa Azul)
1/2 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
1 colher (sopa) de salsinha picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o Molho (opcional):
2 xícaras de molho de tomate caseiro ou pronto

Modo de preparo

Para a massa, abra a farinha em uma superfície limpa e faça um buraco no centro
Coloque os ovos no buraco com o sal e o azeite. Bata os ovos com um garfo e vá incorporando a farinha aos poucos
Sove a massa por 10 minutos até ficar lisa e elástica. Enrole em filme plástico e deixe descansar por 30 minutos
Para o recheio, misture todos os ingredientes em uma tigela e reserve
Abra a massa com um rolo ou máquina de macarrão até ficar bem fina (aproximadamente 1mm)
Coloque pequenas porções de recheio sobre uma metade da massa aberta, com espaçamento de 3cm entre elas
Cubra com a outra metade da massa e pressione bem ao redor de cada montinho de recheio
Corte os raviolis com um cortador ou faca
Cozinhe em água fervente com sal por 3 a 5 minutos, ou até subirem à superfície
Escorra e sirva com molho de tomate e parmesão ralado

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Notas

Descanso da massa: o descanso é essencial para o glúten relaxar e a massa não encolher na hora de abrir
Espessura: a massa deve ser bem fina para cozinhar rapidamente. Se estiver muito grossa, o ravioli fica pesado
Recheio: o recheio não deve ser muito úmido para não vazar durante o cozimento. Se necessário, adicione um pouco mais de parmesão ou pão ralado
Testei também: com massa pronta de lasanha (usei Barilla), fica uma versão mais rápida e prática
Testei também: com adição de espinafre refogado ao recheio, fica uma versão mais colorida e saborosa
Versão com molho branco: sirva com molho branco e cogumelos para um prato mais sofisticado
Congelamento: os raviolis crus podem ser congelados por até 2 meses. Cozinhe direto do freezer (acrescente 1 minuto ao tempo de cozimento)
Dica de ouro: para evitar que o recheio escape, pressione bem as bordas da massa com os dedos ou com um garfo, garantindo uma vedação firme antes de cortar os raviolis. Use uma forma para ravioli se tiver, ela facilita a montagem e garante uniformidade

O ravioli de frango com massa fresca é uma opção que combina o prazer de fazer a própria massa com um recheio cremoso e saboroso. Para um bom resultado, deixe a massa descansar por pelo menos 30 minutos para facilitar o preparo abra-a bem fina para um cozimento rápido e uniforme e certifique-se de que o recheio não esteja muito úmido para evitar que os raviolis abram durante o cozimento. Sirva com molho de tomate ou molho branco com cogumelos.

Depois de preparar o ravioli de frango, conte nos comentários como ficou o seu prato e, se possível, envie uma foto do resultado. Avalie a receita usando as estrelas, compartilhe com os amigos nas redes sociais e confira as outras receitas do Lista de Receitas.