O pão de mel é um doce clássico que combina uma massa macia e levemente especiada com um recheio cremoso e uma cobertura de chocolate. Perfeito para acompanhar um café ou para vender, ele é mais simples de fazer do que parece e conquista pelo equilíbrio entre doçura e especiarias.
Foto: Receitas de Pai
Como fazer Pão de Mel Caseiro
Categoria: Doces e sobremesasCozinha: RussaDificuldade: Média10
Porções20
minutos35
minutos300
kcalAprenda a fazer pão de mel caseiro com recheio cremoso e cobertura de chocolate. Receita completa com ingredientes, modo de preparo e dicas.
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Ingredientes
- Massa:
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de mel
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
1 xícara (chá) de leite
2 ovos inteiros
2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
1 colher (sopa) de canela em pó
1 colher (chá) de cravo em pó
1 colher (chá) de noz-moscada
1 pitada de gengibre em pó (opcional)
- Recheio (opcional):
1 lata de doce de leite ou brigadeiro cremoso
- Cobertura:
200 g de chocolate meio amargo picado
2 colheres (sopa) de manteiga
200 ml de creme de leite (para uma cobertura mais cremosa)
Modo de preparo
- Massa:
- Unte uma forma retangular ou redonda com manteiga e farinha de trigo. Preaqueça o forno a 180 °C.
- Na batedeira, bata o açúcar mascavo, o mel, a manteiga e os ovos até formar um creme homogêneo.
- Acrescente alternadamente o leite e a farinha de trigo, sem parar de bater. Comece com uma xícara de farinha, depois metade do leite, e assim por diante.
- Desligue a batedeira e adicione o bicarbonato e as especiarias (canela, cravo, noz-moscada e gengibre). Misture delicadamente com uma espátula.
- Despeje a massa na forma untada e leve ao forno preaquecido.
- Asse por 15 minutos em temperatura média, depois abaixe o fogo ao mínimo e asse por mais 20 minutos. Faça o teste do palito: se sair seco, está pronto.
- Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.
- Montagem:
- Corte o bolo ao meio no sentido horizontal para rechear, ou corte em quadrados individuais.
- Recheie com doce de leite ou brigadeiro cremoso. Feche e reserve.
- Cobertura:
- Derreta o chocolate picado com a manteiga em banho-maria, mexendo até ficar liso. Se quiser uma cobertura mais cremosa, adicione o creme de leite.
- Banhe os pães de mel no chocolate derretido ou espalhe sobre o bolo. Deixe secar sobre uma grade ou papel-manteiga.
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Notas
- Consistência da massa: A massa do pão de mel é naturalmente mais densa que a de um bolo comum. Não estranhe se ela ficar pesada é essa textura que garante o resultado característico.
- Tempo de forno: O tempo pode variar conforme a forma utilizada. Para formas pequenas (forminhas), 15 a 20 minutos são suficientes. Para formas grandes, o tempo total pode chegar a 35 a 45 minutos.
- Banho de chocolate: Para um acabamento profissional, banhe os pães de mel individualmente usando um palito espetado no centro e mergulhe no chocolate. Deixe escorrer sobre uma grade.
- Rendimento variável: Dependendo do tamanho da forma, a receita pode render de 10 a 20 porções.
