Carne assada na Airfryer: receita simples e rápida

Olá, amigos e amigas, tudo bem? Hoje no Lista de Receitas vamos aprender a preparar uma carne assada que fica pronta rapidinho e com um sabor de dar água na boca, usando um eletrodoméstico que já é queridinho na cozinha moderna a carne assada na airfryer.

Essa receita é uma solução prática para o dia a dia, garantindo uma carne suculenta e macia para o almoço ou jantar. O preparo é simples escolha um bom corte, como maminha, alcatra ou fraldinha, e o processo é bem mais rápido do que no forno tradicional. O segredo para a carne não ressecar está na escolha certa e em alguns truques que vamos ver juntos.

Sobre a carne assada na airfryer

A carne assada na airfryer é uma preparação que se tornou popular com a chegada da fritadeira sem óleo. A airfryer foi criada em 2005 por um inventor holandês, e funciona com um sistema de circulação de ar quente que cozinha os alimentos por igual, dando uma crosta dourada similar à da fritura, mas com muito menos óleo.

A técnica de assar carne em forno é antiga, mas a airfryer trouxe essa tradição para um novo formato, mais rápido e prático. A carne assada na airfryer é uma adaptação moderna do assado tradicional, que permite preparar carnes com menos gordura e em menos tempo. O sucesso da airfryer, principalmente a partir dos anos 2010, fez com que essa preparação se tornasse cada vez mais comum nas cozinhas do mundo todo.

Foto: Trem de Cumê

Como fazer carne assada na Airfryer

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Categoria: Receitas na airfryerCozinha: BrasileiraDificuldade: Fácil

Rendimento

3

Porções

Tempo de preparo

10

minutos

Tempo na airfryer

30

minutos

Calorias por porção

320

kcal

Aprenda a como fazer carne assada na airfryer com essa receita passo a passo fica bem suculenta e saborosa.
OBS: Algumas informações são aproximadas

Modo Cozinhar

Mantenha a tela do seu dispositivo ligada.

Ingredientes

• 1 peça de carne (maminha, alcatra ou fraldinha) (prefiro fraldinha, testei e fica mais suculenta e macia)

• 1 colher (sopa) de azeite (azeite Galo)

• Sal grosso a gosto (sal Cisne)

• Pimenta-do-reino a gosto (pimenta Kitano)

• 1 colher (chá) de alho em pó ou esmagado (opcional)

• 1 colher (chá) de páprica defumada (opcional)

Modo de preparo

• Seque a carne com papel toalha e tempere com sal, pimenta, azeite e os demais temperos
• Deixe descansar por 20 minutos em temperatura ambiente
• Preaqueça a airfryer a 180°C por 5 minutos
• Coloque a carne na cesta e asse por 25 a 45 minutos, dependendo do corte e do ponto desejado:
• Maminha (500g): 25 a 30 minutos
• Alcatra (500g): 30 a 35 minutos
• Fraldinha (400g): 35 a 45 minutos
• Na metade do tempo, vire a carne com uma pinça
• Para um ponto mal passado, retire quando a temperatura interna atingir 52°C. Ao ponto, 58°C. Bem passado, 65°C
• Retire a carne e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar

Vídeo

Notas

• Secagem: carne úmida não dourar. Seque bem antes de temperar
• Tamanho: a peça de carne deve caber na cesta com espaço ao redor para o ar circular
• Gordura: a gordura ajuda a manter a carne suculenta. Não retire a capa de gordura
• Testei também: com maminha de 700g (aumente o tempo em 10 minutos), ficou macia e dourada
• Testei também: com marinada de shoyu e alho por 4 horas, o sabor fica mais intenso
• Versão com legumes: coloque batatas e cebolas cortadas junto com a carne na cesta
• Versão sem óleo: a carne pode ser assada sem azeite, mas o dourado fica menos intenso
• Armazenamento: a carne assada dura até 3 dias na geladeira em pote fechado
• Dica de ouro: o segredo da carne assada na airfryer é a temperatura final e o descanso. Não corte a carne imediatamente ao sair da cesta, pois os sucos se redistribuem e mantêm a suculência. Sirva fatiada com acompanhamentos simples

A carne assada na airfryer é uma opção prática para quem busca um preparo rápido e suculento, com a crosta dourada e o ponto ajustado conforme o gosto. Para um resultado perfeito, seque bem a carne antes de temperar para que ela doure, deixe-a descansar em temperatura ambiente antes de assar e aguarde de 5 a 10 minutos após o cozimento para fatiar. Esses cuidados ajudam a manter os sucos internos e a textura macia.

Depois de preparar a carne assada na airfryer, conte nos comentários como ficou o seu prato e, se possível, envie uma foto do resultado. Avalie a receita usando as estrelas, compartilhe com os amigos nas redes sociais e confira as outras receitas do Lista de Receitas.