Olá, amigos e amigas, tudo bem? Hoje no Lista de Receitas vamos aprender a receita de um prato que é a cara do almoço rápido e saudável, com aquela casquinha crocante que a gente ama, mas sem precisar de uma panela cheia de óleo: o delicioso peixe empanado na airfryer.
Se você é daqueles que ama um peixe frito, mas evita por causa da gordura ou da bagunça, essa receita vai mudar o seu jogo. A airfryer faz toda a mágica, deixando o peixe douradinho por fora e super suculento por dentro, com uma textura que parece frito de verdade, mas com muito menos óleo. É a solução perfeita para o dia a dia, quando a fome aperta e a preguiça de fritar bate forte.
O legal é que essa técnica de empanar e assar é super prática. Dá para usar os peixes que você mais gosta, como tilápia, merluza ou pescada, e variar os temperos e as farinhas a cada dia. A peixe empanado na airfryer se tornou um queridinho das cozinhas modernas porque é prático, mais saudável e fica pronto rapidinho, sendo a estrela tanto de um almoço em família quanto de um petisco para receber os amigos.
Sobre o peixe empanado na airfryer
A história do peixe empanado na airfryer é uma história de encontro feliz: a união de uma técnica tradicional de cozinhar com a tecnologia moderna que facilita a nossa vida. A técnica de empanar, que nada mais é do que cobrir um alimento com uma camada crocante de farinha, ovo e farinha de rosca ou fubá, é uma tradição culinária antiga e universal, apreciada em diversas culturas para dar textura e sabor a carnes, legumes e, claro, peixes.
O protagonista, o peixe empanado, tem uma longa história, sua popularidade se consolidou, especialmente na forma de “fish sticks” nos Estados Unidos e Reino Unido, a partir das décadas de 1950 e 1960, como uma opção prática e saborosa. No Brasil, essa tradição também foi abraçada com entusiasmo, ganhando um toque especial com nossos temperos e ingredientes, e se tornando um clássico em lares de norte a sul do país. A fritura em óleo, sempre associada a uma casquinha dourada e crocante, era a regra.
Foi então que a tecnologia entrou em cena. A airfryer, um eletrodoméstico criado em 2005 que se popularizou a partir de 2010, revolucionou a maneira como fazemos frituras em casa. Com sua tecnologia de circulação de ar quente, ela promete a mesma textura crocante da fritura, mas com uma quantidade significativamente menor de óleo. E assim, o peixe empanado na airfryer se tornou uma evolução natural e inteligente dessa tradição, oferecendo o sabor e a textura que a gente ama, de uma forma mais prática, rápida e saudável para o dia a dia.
Foto: Tv Churrasco
Como fazer Peixe empanado na Airfryer
Categoria: Receitas na airfryerCozinha: BrasileiraDificuldade: Fácil4
unidades15
minutos15
minutos150
kcalAprenda a fazer essa deliciosa receita de Peixe empanado na Airfryer com esse passo a passo logo abaixo.
OBS: Algumas informações são aproximadas.
Ingredientes
4 filés de peixe (tilápia, merluza ou pescada) (prefiro tilápia, testei e fica mais firme na airfryer)
Suco de 1 limão
2 dentes de alho amassados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 ovo batido
1/2 xícara de farinha de trigo (farinha Dona Benta)
1 xícara de farinha de rosca (farinha Yoki)
1 colher (chá) de páprica defumada (opcional)
Azeite para pincelar
Modo de preparo
- Tempere os filés com suco de limão, alho, sal e pimenta. Deixe descansar por 15 minutos
- Seque bem os filés com papel toalha (o excesso de umidade atrapalha o empanado)
- Passe cada filé na farinha de trigo, sacudindo o excesso
- Mergulhe no ovo batido e depois na farinha de rosca, pressionando levemente para aderir
- Preaqueça a airfryer a 180°C por 3 minutos
- Pincele os filés empanados com azeite e coloque na cesta em uma única camada
- Asse por 10 a 15 minutos, virando na metade do tempo, até dourar
- ponto ideal é quando a casquinha está dourada e crocante
- Sirva imediatamente com salada ou molho
Vídeo
Notas
- Secar o peixe: peixe úmido não dourar. Seque bem antes de empanar
- Não sobrecarregar: deixe espaço entre os filés para o ar circular e a casquinha ficar crocante
- Temperatura: o tempo pode variar conforme a espessura do filé. Ajuste o tempo conforme necessário
- Testei também: com farinha de milho (fubá) no lugar da farinha de rosca, fica com textura rústica e saborosa
- Testei também: com adição de salsinha e alho em pó à farinha de rosca, fica um empanado mais aromático
- Versão sem glúten: use farinha de arroz e farinha de rosca sem glúten
- Versão com parmesão: adicione 2 colheres de queijo parmesão ralado à farinha de rosca para um sabor extra
- Armazenamento: o peixe empanado na airfryer é melhor consumido na hora, ainda quente e crocante
- Dica de ouro: para um empanado ainda mais crocante, faça a “panura dupla”: passe no ovo e na farinha de rosca duas vezes. A casquinha fica mais espessa e estaladiça
O peixe empanado na airfryer é uma opção prática e mais saudável para quem busca a casquinha crocante sem o excesso de óleo da fritura tradicional. Para um resultado perfeito, seque bem os filés antes de empanar, utilize farinha de rosca de boa qualidade e não sobrecarregue a cesta para garantir que o ar quente circule por igual, deixando a crosta dourada e sequinha. O tempo de cozimento pode variar conforme a espessura do peixe, por isso é importante verificar o ponto visualmente.
Depois de preparar o peixe empanado na airfryer, conte nos comentários como ficou o seu prato e, se possível, envie uma foto do resultado. Avalie a receita usando as estrelas, compartilhe com os amigos nas redes sociais e confira as outras receitas do Lista de Receitas.
