Olá, amigos e amigas, tudo bem? Hoje no Lista de Receitas vamos aprender a preparar uma receita saborosa de costela na airfryer. Quem não ama uma boa costela, com aquele osso que a gente lambe e a carne que desmancha? A gente sabe que acender a churrasqueira e esperar horas pelo cozimento nem sempre é possível no dia a dia, e a panela de pressão pode deixar a carne sem aquela textura de assada. A boa notícia é que a airfryer veio para resolver isso. A costela na airfryer fica com uma casquinha crocante e dourada, uma carne suculenta e macia por dentro, tudo em minutos e sem a bagunça da brasa.
Com a circulação de ar quente, a gordura da costela derrete e a pele fica estufada e crocante, igualzinha à da churrasqueira, enquanto a carne se mantém úmida. Fazer a costela na airfryer é ótimo porque você não precisa de equipamentos caros ou de muito tempo para fazer uma refeição saborosa de maneira bem prática e rápida.
Dá para fazer a costela com uma marinada seca de temperos (sal, pimenta, alho em pó, páprica), ou então com uma marinada líquida (vinho, shoyu, mel) para um sabor ainda mais marcante. Ela fica perfeita para um almoço de domingo, para um jantar especial ou até para um lanche da tarde com os amigos.
Escolha uma peça bonita de costela suína (ou mista), prepare os temperos e vem comigo! Vou te ensinar o tempo exato de forno, a temperatura ideal e como dispor a carne na cesta para garantir uma crocância perfeita. Bora preparar essa delícia?
Sobre a costela na airfryer
A história da costela na airfryer é a história da reinvenção de um dos cortes mais tradicionais e amados do churrasco brasileiro. A costela bovina ou suína, cozida lentamente na brasa ou no forno, é uma tradição que veio dos gaúchos e se espalhou pelo Brasil, sendo sinônimo de reunião de família e fim de semana preguiçoso.
O problema é que a churrasqueira exige tempo, espaço e, muitas vezes, uma certa perícia para não errar o ponto. Foi aí que a cozinha prática e criativa do dia a dia entrou em ação. Com a popularização da airfryer, as pessoas começaram a testar a costela nesse novo eletrodoméstico, descobrindo que, com pequenas adaptações no tempo e na temperatura, era possível obter a mesma pele crocante e a carne suculenta, em uma fração do tempo e sem toda a sujeira das brasas.
A costela na airfryer se tornou a solução perfeita para quem quer o sabor do churrasco em casa, de forma rápida e prática. Essa nova forma de preparo respeita a alma do prato a gordura que derrete, a carne que desmancha e a pele crocante, mas abraça a tecnologia moderna para nos dar mais agilidade na cozinha. É a prova de que a tradição pode, sim, se adaptar aos novos tempos sem perder a sua essência.
Foto: The Churras
Como fazer costela na airfryer
Categoria: Receitas na airfryerCozinha: BrasileiraDificuldade: Fácil4
Porções9
minutos25
520
kcalAprenda a como fazer costela na airfryer com essa receita passo a passo, fica muito bom e não faz tenta sujeira.
OBS: Algumas informações são aproximadas.
Ingredientes
1 peça de costela suína (aprox. 800g, cortada em tiras ou em pedaços) (prefiro costela Sadia ou Perdigão, testei e são mais macias)
1 colher (sopa) de sal grosso (sal grosso Cisne)
1 colher (chá) de pimenta-do-reino (pimenta Kitano)
1 colher (chá) de alho em pó
1 colher (chá) de páprica defumada (opcional)
2 colheres (sopa) de azeite (opcional, para pincelar) (azeite Galo)
Modo de preparo
- Seque a costela com papel toalha (carne úmida não dourar)
- Misture o sal, pimenta, alho em pó e páprica (se usar)
- Esfregue a mistura de temperos por toda a superfície da carne
- Se desejar, pincele com azeite para ajudar a dourar
- Deixe a carne descansar por 15 minutos (ou até 2 horas na geladeira)
- Preaqueça a airfryer a 200°C por 5 minutos
- Coloque as tiras de costela na cesta, com a pele (gordura) para cima, em uma única camada (se necessário, asse em duas levas)
- Asse por 25 a 35 minutos, dependendo da espessura:
- 25 minutos: carne macia e pele levemente crocante
- 30 minutos: pele bem crocante e carne desfiando
- 35 minutos: pele muito crocante, carne bem passada
- Na metade do tempo (cerca de 15 minutos), abra a cesta e vire as costelas
- Se quiser uma pele extra crocante, aumente a temperatura para 200°C nos últimos 5 minutos
- Retire da airfryer e deixe descansar por 5 minutos antes de servir
Vídeo
Notas
- Gordura para cima: posicione a costela com a capa de gordura virada para cima para que a gordura derreta e escorra pela carne
- Não sobrecarregar: deixe espaço entre as peças para o ar circular. Se necessário, asse em duas levas
- Tempo varia: airfryers de diferentes potências podem exigir ajustes. Comece com 25 minutos e acrescente 5 minutos se necessário
- Testei também: com marinada de 2 horas (shoyu, alho, gengibre e mel). Fica uma versão oriental deliciosa
- Testei também: com costela bovina (corte em pedaços). O tempo de cozimento aumenta para 40 a 50 minutos
- Versão com molho: sirva com molho barbecue ou vinagrete caseiro
- Airfryer baixa potência: se sua airfryer for fraca (menos de 1500W), asse a 200°C por 40 minutos
- Limpeza: deixe a cesta esfriar e lave com água quente e detergente. A gordura da costela sai facilmente com esponja macia
- Dica de ouro: para uma costela que desmancha, asse em temperatura mais baixa (160°C) por 45 minutos e finalize a 200°C por 5 minutos. O resultado é surpreendente
A costela na airfryer é uma alternativa prática para quem deseja a textura crocante e a carne suculenta sem utilizar churrasqueira. Para um bom resultado, seque bem a carne antes de temperar, posicione a peça com a gordura voltada para cima e evite sobrecarregar a cesta. Se a airfryer tiver baixa potência, asse primeiro em temperatura mais baixa (160°C por cerca de 30 minutos) e finalize em 200°C para dourar.
Depois de preparar a costela na airfryer, conte nos comentários como ficou o seu prato e, se quiser, envie uma foto do resultado. Avalie a receita usando as estrelas, compartilhe com os amigos nas redes sociais e confira as outras receitas do Lista de Receitas.
