Olá, amigos e amigas, tudo bem? Hoje no Lista de Receitas vamos aprender a receita de queijo coalho na airfryer. Quem não ama aquele queijo coalho assadinho, dourado por fora e derretido por dentro, com aquela casquinha crocante e o interior macio que puxa queijo? É aquele petisco de praia, de festa junina, de churrasco que a gente ama. A boa notícia é que você não precisa de churrasqueira ou praia para fazer essa delícia. Com a airfryer, o queijo coalho na airfryer fica pronto em poucos minutos, sem sujeira e com o mesmo sabor incrível.

Em menos de 10 minutos, o petisco está na mesa, diferente da churrasqueira, que precisa acender fogo e esperar a brasa, a airfryer é ligar, esperar aquecer e pronto. O queijo coalho na airfryer é a solução perfeita para aquela vontade súbita de comer algo gostoso sem muito trabalho.

Dá para fazer o queijo coalho na airfryer puro, só com uma pitada de sal, ou incrementar com orégano, pimenta calabresa, ervas finas, melado, geleia de pimenta ou até um fio de mel. Fica igualmente delicioso de todas as formas e agrada a todos os paladares.

Prepare o queijo coalho, separe os temperos e vem comigo! Vou te ensinar o tempo exato, a temperatura ideal e todos os segredos para um queijo dourado por igual, sem grudar na cesta e com aquela textura crocante que derrete o coração. Bora colocar a mão na massa?

Conteúdo

Sobre o queijo coalho na airfryer

A história do queijo coalho na airfryer é, na verdade, a história do próprio queijo coalho, essa iguaria que é a cara do Nordeste e que agora ganhou uma versão super prática e moderna na cozinha. E pasme, porque a história é muito antiga. Acredita-se que o queijo coalho é o tipo de queijo mais antigo do Brasil, fabricado desde o século 16, quando começou a povoação da então Capitania de Pernambuco. O segredo do seu nome vem do processo de produção ele é feito com “coalho”, uma enzima natural retirada do estômago de animais, que ajuda o leite a coagular e formar a massa.

A tradição do queijo coalho na airfryer está diretamente ligada à sua característica mais marcante a resistência ao calor. Diferente de outros queijos que derretem e viram uma bagunça, o coalho foi desenvolvido justamente para ser assado, grelhado ou frito sem perder a forma. No sertão nordestino, ele já era preparado nas brasas do churrasco, em espetinhos, ou frito na frigideira para o café da manhã com cuscuz ou para compor pratos icônicos como o baião de dois e a cartola.

Com a chegada da airfryer, esse petisco tradicional ganhou uma nova vida ficou ainda mais rápido, prático e sem sujeira, mantendo aquela casquinha dourada e crocante por fora e a textura macia e “range-no-dente” por dentro que a gente tanto ama. É a tradição do sertão encontrando a tecnologia do dia a dia na sua cozinha.

Foto: Manual do Churrasqueiro

Como fazer queijo coalho na airfryer

Categoria: Receitas na airfryerCozinha: BrasileiraDificuldade: Fácil

Rendimento

Porções

Tempo de preparo

minutos

Tempo na airfryer

minutos

Calorias por porção

kcal

Aprenda essa saborosa e prática receita de queijo coalho na airfryer com esse passo a passo que separamos abaixo.
OBS: Algumas informações são aproximadas.

Ingredientes

200g de queijo coalho em fatias ou cubos (prefiro queijo coalho Saboroso ou Nordestino, testei e são mais firmes e não derretem na airfryer)
1 colher (sopa) de azeite ou manteiga (opcional, para pincelar) (azeite Galo)
Sal a gosto (o queijo coalho já é levemente salgado)
Orégano, pimenta calabresa ou ervas finas a gosto (opcional)

Modo de preparo

Preaqueça a airfryer a 180°C por 3 minutos (temperatura padrão)
Corte o queijo coalho em fatias de aproximadamente 1,5cm de espessura ou em cubos
Seque as fatias com papel toalha (o excesso de umidade pode fazer o queijo grudar)
Pincele levemente as fatias com azeite ou manteiga (opcional, mas ajuda a dourar)
Coloque as fatias na cesta da airfryer em uma única camada, sem sobrepor
Tempere com sal e os temperos escolhidos
Leve à airfryer por 6 a 10 minutos a 180°C (tempo varia conforme a potência e espessura)
Abra a cesta na metade do tempo e vire as fatias com cuidado
ponto ideal é quando o queijo está dourado e crocante por fora
Retire com cuidado (o queijo estará bem quente)
Sirva imediatamente com mel, geleia de pimenta ou puro

Vídeo

Notas

Não sobrepor fatias: coloque o queijo em uma única camada. Se sobrepor, vai cozinhar no vapor e não vai dourar
Tempo de cozimento: airfryers variam de potência. Comece com 6 minutos e acrescente 1 minuto até atingir o ponto desejado
Pincele azeite: embora a airfryer não precise de óleo, uma pincelada leve ajuda a dourar e dá mais crocância
Testei também: com queijo coalho defumado, testei e fica com sabor ainda mais marcante
Testei também: com pimenta calabresa e orégano misturados antes de assar, fica com sabor de pizzaria
Versão doce: finalize com um fio de mel ou melado de cana após assar. Combinação perfeita
Versão com geleia: sirva com geleia de pimenta ou geleia de frutas vermelhas. O contraste agridoce é divino
Airfryer baixa potência: se sua airfryer for fraca (menos de 1500W), aumente a temperatura para 200°C e reduza o tempo
Airfryer alta potência: se for muito potente, reduza para 160°C para não queimar por fora e ficar cru por dentro
Limpeza: deixe a cesta esfriar antes de lavar. O queijo coalho pode grudar, mas sai facilmente com água quente e esponja macia
Dica de ouro: sirva o queijo coalho na airfryer imediatamente após assar. Ele perde a crocância rapidamente se esfriar

Testei essa receita de queijo coalho na airfryer inúmeras vezes até chegar no ponto que considero perfeito. A maior descoberta foi sobre a temperatura no começo, eu colocava a 200°C e o queijo queimava por fora antes de derreter por dentro. Quando aprendi a usar 180°C e virar na metade do tempo, o resultado ficou dourado por igual e derretido na medida certa. Outra lição valiosa foi não sobrepor as fatias na cesta isso faz o queijo cozinhar no vapor e perder a crocância. Hoje, meu queijo coalho na airfryer favorito é servido com um fio de mel e uma pitada de orégano. É o petisco que salva qualquer happy hour em casa.

E aí, o que você achou dessa receita de queijo coalho na airfryer? Testou aí na sua casa? Deixe um comentário abaixo contando como foi sua experiência! Não esqueça de avaliar com estrelas e compartilhar nas redes sociais com os amigos. E claro, confira as outras receitas incríveis do Lista de Receitas. Até a próxima!