Olá, amigos e amigas, tudo bem? Hoje no Lista de Receitas vamos aprender a receita de um queijo que é uma explosão de sabor, o creme de ricota caseiro. Se você já se pegou olhando para aquela ricota fresca do mercadinho e pensou “o que mais eu posso fazer com isso?”, essa receita foi feita para você. Muita gente acha que ricota é só para recheio de massa ou para colocar salgado, mas ela guarda um potencial incrível para se transformar em um creme lisinho e delicado que vai te surpreender.

Fazer o seu próprio creme de ricota caseiro é um daqueles passos mágicos na cozinha que parecem complicado, mas é mais simples do que parece. A gente vai daquela textura mais granulada e úmida para uma coisa macia, espalhável e com um sabor muito mais puro e controlado. E você sabe exatamente o que tem dentro, sem conservantes ou ingredientes estranhos.

Imagine só ter na sua geladeira um creme fresquinho para passar no pão integral do café da manhã, para rechear legumes assados, para deixar uma salada mais especial ou até para fazer uma base leve para um docinho rápido. A praticidade que isso traz para o dia a dia é sem igual! Então, se você tá a fim de dar um upgrade saudável e delicioso na sua alimentação, vem comigo que eu vou te mostrar como é fácil!

Conteúdo

O que é creme de ricota?

O creme de ricota é um queijo fresco feito do soro do leite, conhecido justamente por ser leve e saboroso. Quando os imigrantes italianos trouxeram esse costume para o Brasil, a ricota foi ganhando espaço nas nossas receitas, principalmente em recheios de massa e em algumas tortas.

O creme de ricota caseiro não tem uma origem marcada num livro antigo ou ligada a uma região específica. Ele nasceu da pura sabedoria prática e do desejo de não desperdiçar nada na cozinha.

A ideia de transformá-la em um creme de ricota veio da necessidade do dia a dia, alguma cozinheira, em algum momento, deve ter pego aquela ricota que estava um pouquinho mais seca ou com aquela textura que não ajuda a espalhar, e pensou “E se eu batê-la com um pouco de iogurte, ou leite, até ficar macia?”. Foi um daqueles improvisos geniais que deram tão certo que viraram tradição familiar.

Ele carrega a essência da cozinha inteligente, é a tradição de pegar um ingrediente simples e nobre, e adaptá-lo para servir perfeitamente ao nosso paladar e à nossa rotina. Por isso, o creme de ricota tem o sabor da praticidade com carinho, uma pequena inovação que se tornou um clássico nas geladeiras de quem gosta de sabor fresco e controle sobre o que come.

Foto: Ivanise Dionizio

Como fazer Creme de Ricota Caseiro Fácil

Categoria: MolhosCozinha: ItálianaDificuldade: Fácil

Rendimento

300

Tempo de preparo

minutos

Calorias por colher (sopa)

kcal

Aprenda a como fazer creme de ricota caseiro com essa receita passo a passo, fica uma delicia e todos vão querer.
OBS: Algumas informações são aproximadas.

Ingredientes

1 pacote de ricota fresca (250g a 300g)
1/4 de xícara (cerca de 60ml) de leite integral, iogurte natural sem sabor ou água gelada
1 a 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
Sal a gosto
Pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
Ervas frescas picadas a gosto (salsinha, cebolinha, manjericão) ou 1 colher (chá) de ervas desidratadas (opcional)

Modo de preparo

Escorrer a Ricota: Se a sua ricota estiver com muito soro, coloque-a em uma peneira ou escorredor sobre uma tigela e pressione levemente com as costas de uma colher para eliminar o excesso de líquido. Deixe escorrer por alguns minutos.
Despedaçar: Quebre a ricota em pedaços menores e coloque no copo do liquidificador ou processador de alimentos.
Bater: Adicione o leite (ou iogurte/água) e o azeite. Bata em pulsos curtos, ou em velocidade baixa, até que os ingredientes comecem a se incorporar. Cuidado para não bater demais, senão o creme pode ficar líquido. O objetivo é obter uma textura homogênea, cremosa e ligeiramente aerada, mas ainda consistente.
Ajustar a Textura: Se o creme parecer muito grosso, adicione mais uma colher de leite ou água, uma de cada vez, batendo rapidamente após cada adição, até chegar na consistência desejada de um patê espalhável.
Temperar: Transfira o creme para uma tigela. Tempere com sal, pimenta-do-reino e as ervas de sua preferência, misturando delicadamente com uma espátula até incorporar uniformemente.
Descansar: Para os sabores se integrarem perfeitamente, cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.

Vídeo

Notas

O Segredo da Textura: A ricota pode variar muito de marca para marca em termos de umidade. Por isso, a quantidade de líquido (leite/iogurte/água) é variável. Comece sempre com a menor quantidade e vá acrescentando aos poucos, pois é fácil afinar o creme, mas difícil engrossar novamente.
Processador vs. Liquidificador: O processador de alimentos é ideal para esta receita, pois permite um controle melhor da textura. Se usar liquidificador, prefira a função “pulsar” e fique muito atento para não exagerar.
Consistência Perfeita: O creme de ricota caseiro ideal deve ter a textura de um patê ou de um cream cheese mais leve, firme o suficiente para ser espalhado, mas cremoso.
Armazenamento: Guarde em um pote hermético na geladeira por até 4 dias. A superfície pode escurecer levemente; é normal. Basta misturar antes de usar.
Uso: Use para passar em pães e torradas, como base para canapés, para rechear tomates ou ovos cozidos, ou como molho cremoso para saladas e legumes assados.

E está pronto! Agora você tem na sua geladeira um aliado fresco, saudável e delicioso o seu próprio Creme de Ricota Caseiro. Simples, prático e com aquele sabor autêntico que só feito em casa tem. E aí, gostou do resultado? Ficou com a textura perfeita para espalhar? Conta pra mim como você pretende usar o seu Creme de Ricota Caseiro no café, no lanche ou em alguma receita especial? Deixe um comentário logo abaixo com a sua experiência, suas dúvidas ou suas sugestões de tempero!

Sua opinião é muito importante para mim. Não esqueça de avaliar esta receita usando as estrelinhas ali em cima. Isso ajuda muito outras pessoas a encontrarem essa delícia! Se você adorou a praticidade e o sabor deste Creme de Ricota Caseiro, compartilhe essa receita nas suas redes sociais! Pode ser a dica perfeita para aquela amiga que adora um lanche rápido e saudável, ou para o grupo da família que sempre troca ideias na cozinha.

E claro, essa é só uma das receitas práticas que temos por aqui! Vem conferir as outras receitas do site para descobrir mais preparos incríveis, desde os clássicos do dia a dia até criações especiais para impressionar. Até a próxima receita, com todo o carinho do Lista de Receitas!

[ratemypost]