Olá, amigos e amigas, tudo bem? Hoje no Lista de Receitas vamos aprender a preparar um clássico da culinária mexicana que é sucesso em qualquer festa ou lanche, o tradicional guacamole.
Este molho cremoso, feito à base de abacate, é conhecido por sua textura aveludada e sabor equilibrado entre o doce do abacate e a acidez do limão. A receita é simples de fazer, com poucos ingredientes, e fica pronto em minutos, sendo ideal para servir com tortilhas, nachos, ou como acompanhamento para carnes e tacos. A receita básica leva abacate, limão, sal e coentro, mas cada região e cada família têm suas variações.
O preparo do guacamole é rápido e não exige grandes habilidades culinárias. É uma opção saudável e nutritiva, rica em gorduras boas e vitaminas, que agrada tanto vegetarianos quanto carnívoros. Vamos aprender o passo a passo para fazer um guacamole delicioso?
O que é Guacamole?
O guacamole tem origem nas civilizações astecas e toltecas, no atual México. O nome vem do náuatle, a língua asteca, e significa “molho de abacate”. A palavra é formada pela junção de “ahuacatl” (abacate) e “molli” (molho).
Segundo a tradição pré-hispânica, o deus Quetzalcóatl teria ensinado o preparo do guacamole aos toltecas. Os astecas valorizavam o abacate por suas propriedades energéticas e, acreditava-se, afrodisíacas. A receita original levava apenas abacate, limão, pimenta e tomate; cebola, coentro e cominho foram adicionados depois.
Com a chegada dos espanhóis, o guacamole ganhou novos ingredientes, como tomate, cebola e alho. Foi então exportado para a Europa e, depois, para o mundo todo.
Foto: Bolos Caseiros da Eli
Como Fazer Guacamole – Receita Original
Categoria: MolhosCozinha: MexicanaDificuldade: Fácil6
Porções15
minutos160
Aprenda a como fazer guacamole com esse receita que separamos para você! fica uma delicia, vamos lá preparar?
OBS: Algumas informações são aproximadas
Ingredientes
3 abacates maduros (prefiro abacate hass, testei e tem textura mais cremosa)
1 tomate pequeno picado em cubos
1/2 cebola roxa picada
1/4 de xícara de coentro fresco picado
Suco de 1 limão (limão tahiti)
1 pimenta dedo-de-moça picada (sem sementes) (opcional)
Sal a gosto
Modo de preparo
- Corte os abacates ao meio, retire o caroço e a polpa. Coloque em uma tigela
- Amasse os abacates com um garfo até obter a textura desejada (pode ser mais lisa ou com pedaços)
- Adicione o tomate, a cebola, o coentro, a pimenta (se usar), o suco de limão e o sal
- Misture delicadamente para incorporar os ingredientes
- Prove e ajuste o sal e o limão
- Sirva imediatamente
Vídeo
Notas
- Abacate maduro: o abacate deve estar no ponto, macio ao toque, mas sem manchas escuras
- Limão: o suco de limão é essencial para evitar que o abacate escureça e para dar o sabor característico
- Consistência: o guacamole pode ser mais liso ou mais rústico, com pedaços de abacate
- Testei também: com adição de 1/2 colher de cominho em pó, o sabor fica ainda mais autêntico
- Testei também: com azeitona preta picada para um toque mediterrâneo
- Versão com iogurte: adicione 2 colheres de iogurte grego para uma versão mais cremosa
- Versão picante: adicione pimenta jalapeño em conserva picada
- Armazenamento: o guacamole é melhor consumido na hora. Para guardar, pressione um filme plástico sobre a superfície e leve à geladeira por até 1 dia
- Dica de ouro: o segredo para um guacamole perfeito está no ponto dos abacates e na acidez do limão. Use abacates maduros e capriche no limão para equilibrar o sabor e prolongar a cor verde. Sirva imediatamente para manter a textura e o sabor frescos. Acompanha nachos, tacos, torradas ou carnes grelhadas
O guacamole é um molho prático e saboroso, com textura cremosa e sabor equilibrado entre o abacate, o limão e o coentro. Para um bom resultado, utilize abacates maduros no ponto certo adicione suco de limão suficiente para evitar que o abacate escureça e para realçar o sabor e sirva imediatamente para manter a frescura dos ingredientes. Se sobrar, pressione um filme plástico sobre a superfície e leve à geladeira por até 1 dia.
Depois de preparar o guacamole, conte nos comentários como ficou o seu prato e, se possível, envie uma foto do resultado. Avalie a receita usando as estrelas, compartilhe com os amigos nas redes sociais e confira as outras receitas do Lista de Receitas.
