Olá, amigos e amigas, tudo bem? Hoje no Lista de Receitas vamos aprender a receita de uma sobremesa saborosa que vai te surpreender o bombom de travessa de uva. Vou ser sincera, quando ouvi falar pela primeira vez, também fiquei com aquela cara de interrogação. “Bombom… na travessa? Com uva?” Mas acredite em uma coisa: essa combinação é uma daquelas que a gente experimenta uma vez e já quer colocar no cardápio de todas as festinhas! É aquele doce perfeito para impressionar sem precisar passar horas na cozinha.

A ideia é genial porque junta o cremoso irresistível de um bombom com a explosão de frescor e um toque ácido da uva. Fica um contraste de texturas e sabores simplesmente divino! E sem precisar ligar o forno, sem enrolar bolinhas e com um visual lindo, daqueles que todo mundo vai querer fotografar antes de comer.

É a sobremesa ideal para quando a visita chega de surpresa, para um almoço de domingo que precisa de um final especial ou até para aquele momento de “mereço um agrado”. Então, prepara o coração (e a geladeira), que vamos desvendar o mistério desse doce que é sofisticado, mas feito com todo o carinho do nosso dia a dia. Vem comigo!

Conteúdo

Sobre o bombom de travessa de uva

O bombom de travessa de uva é um daqueles doces que não têm uma origem oficial, uma história antiga contada em livros. Ele é o queridinho de festas e de passar receita de mão em mão! Nasceu da criatividade das cozinheiras de plantão que, um dia, olharam para um cacho de uva e pensaram “E se a gente juntar isso com aquela camada cremosa do bombom tradicional?”.

A tradição dele, na verdade, é a tradição do improviso que dá certo. Ele carrega a essência das sobremesas fáceis que a vovó fazia, mas com um toque moderno de quem não tem tempo a perder. Enquanto o bombom comum, enrolado, é a estrela das festas infantis, o bombom de travessa de uva conquistou seu espaço nos almoços de família, nos encontros entre amigos, virando aquele queridinho que todo mundo pede a receita.

O Bombom de travessa de uva é a prova de que a tradição na cozinha também é feita de evolução, a gente pega o clássico o sabor inconfundível do chocolate com creme de leite e dá um toque de frescor e elegância com a fruta. É a tradição do afeto, do “fiz pensando em vocês”, mas apresentada de um jeito novo e refrescante. Por isso ele se tornou um clássico moderno, uma receita que já parece que sempre esteve ali, na nossa memória afetiva, esperando a hora certa de ser descoberta.

Foto: Receitas de Pai

Receita de Bombom de Travessa de Uva Simples

Categoria: Doces e sobremesasCozinha: BrasileiraDificuldade: Fácil

Rendimento

porções

Tempo de preparo

minutos

Tempo de cozimento

minutos

Calorias por porção

320

kcal

Aprenda a como fazer essa saborosa receita de bombom de travessa de uva, fica uma delicia e todo mundo vai querer mais.
OBS: Algumas informações são aproximadas.

Ingredientes

Para a Base de Bombom:
2 latas de leite condensado (790g)
4 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% cacau
2 colheres (sopa) de manteiga
1 caixinha de creme de leite (200g)
Para a Cobertura e Montagem:
1 caixinha de creme de leite (200g) bem gelado
2 a 3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro (ou a gosto)
1 cacho grande de uvas verdes ou rosadas (cerca de 500g)
Chocolate granulado a gosto para decorar

Modo de preparo

Prepare o Creme de Bombom: Em uma panela antiaderente, misture o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga. Leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo sem parar com uma espátula de silicone, por cerca de 8 a 10 minutos, ou até que o creme comece a desgrudar completamente do fundo da panela (ponto de brigadeiro).
Finalize o Creme: Desligue o fogo e adicione a primeira caixinha de creme de leite (200g). Misture muito bem até ficar liso, homogêneo e brilhante.
Monte a Primeira Camada: Despeje todo o creme de bombom ainda quente em uma travessa refractária ou de vidro (de cerca de 20×30 cm). Alise bem a superfície com a espátula e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente. Depois, leve à geladeira por pelo menos 1 hora para firmar.
Prepare o Chantilly Simples: Enquanto o creme esfria, prepare a cobertura. Em uma tigela, coloque a segunda caixinha de creme de leite bem gelada e o açúcar de confeiteiro. Bata com um fouet (batedor de arame) ou mixer em velocidade média até obter um creme espesso e com picos firmes. Cuidado para não bater demais e talhar.
Lave e Prepare as Uvas: Lave muito bem as uvas em água corrente. Separe-as dos cabinhos e corte cada uva ao meio, retirando as sementes, se houver. Reserve.
Montagem Final: Retire a travessa da geladeira. Espalhe o chantilly simples uniformemente sobre a camada fria e firme de bombom.
Decore: Disponha as metades de uva sobre o chantilly, formando um desenho bonito (como fileiras ou círculos concêntricos). Por fim, salpique chocolate granulado por cima, a gosto.
Sirva: Leve à geladeira novamente por pelo menos 30 minutos antes de servir. Sirva geladinho!

Vídeo

Notas

O Ponto do Creme é Crucial: Cozinhar bem o creme até o ponto de desgrudar do fundo da panela garante que a base fique firme e com a textura perfeita para cortar na travessa.
Creme de Leite Gelado: Para o chantilly dar certo, o creme de leite precisa estar muito gelado. Se possível, deixe a caixinha na geladeira até o último momento.
Facilidade Extra: Para um passo a passo ainda mais fácil, você pode substituir o chantilly caseiro por 1 lata de chantilly pronto ou por 2 caixinhas de creme de leite fresco batido com açúcar (que é mais estável).
Variações de Fruta: Além da uva, você pode decorar com morangos fatiados, framboesas, amoras ou uma mistura de frutas vermelhas.
Toque Especial: Para um sabor extra, adicione 1 colher (chá) de essência de baunilha ao creme de bombom após desligar o fogo, ou misture raspas de chocolate meio amargo por cima das uvas.
Armazenamento: Esta sobremesa deve ser conservada na geladeira, coberta com filme plástico, e consumida preferencialmente em até 2 dias.

E pronto, meus queridos! Nosso Bombom de Travessa de Uva está finalizado, lindo, cremoso e pronto para conquistar todo mundo à mesa. Uma sobremesa que prova que o sabor clássico e a praticidade podem, sim, andar juntos com muito estilo.

E aí, o que você achou dessa receita? Ficou com água na boca? Quando fizer na sua casa, deixa um comentário logo abaixo me contando como ficou, se a família aprovou ou se você deu aquele toque especial pessoal! Sua experiência ajuda muito outras cozinheiras e cozinheiros de plantão.

E não vai embora sem avaliar a receita usando as estrelinhas ali em cima, hein? Cada estrela é um incentivo enorme para a gente continuar trazendo novidades gostosas assim.

Se você adorou a ideia do Bombom de Travessa de Uva, compartilhe essa receita nas suas redes sociais! Marca aquela amiga que ama uma sobremesa fácil, ou posta no grupo da família para animar o próximo encontro.

E claro, essa é só uma das delícias que temos por aqui! Vem conferir as outras receitas do site para descobrir mais tesouros culinários, desde o clássico de sempre até as invenções mais criativas. Até a próxima receita, com todo o carinho do Lista de Receitas! Beijos e bom apetite

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