Olá amigos e amigas, tudo bem? Hoje no Lista de Receitas vamos aprender a receita de uma daquelas delícias que todo mundo lembra com carinho bala baiana. Sabe aquele docinho crocante por fora e macio por dentro, com aquela casquinha vermelha brilhante e um toque de coco que faz a gente voltar no tempo? Pois é, é esse mesmo!
A bala baiana é presença garantida em festas tradicionais, barraquinhas de rua e até na lembrança de infância de muita gente. É aquele tipo de doce que parece simples, mas carrega uma história gostosa, cheia de afeto e tradição. Aqui em casa, sempre que ela aparece, não dura muito é sucesso na certa!
Então se você é apaixonado por doces caseiros e quer aprender a fazer essa maravilha aí na sua cozinha, fica comigo até o fim. Vou te mostrar tudo tim-tim por tim-tim, de um jeito bem simples e sem mistério. Bora adoçar o dia juntos?
Sobre bala baiana
Ah, a bala baiana… esse docinho com cara de festa de interior e gosto de infância! Quem já experimentou sabe que ela é muito mais do que uma simples bala é tradição, é afeto em forma de doce. Apesar do nome, que remete diretamente à Bahia, a origem exata da bala baiana não é tão clara assim. Acredita-se que ela tenha surgido ali no sudeste do Brasil, especialmente em São Paulo, onde ganhou fama nas barraquinhas de rua, festas juninas e celebrações populares.
Mas por que esse nome então? Justamente porque lembra os doces típicos das festas baianas, com aquele jeitinho artesanal e a mistura de coco e açúcar que remete às delícias nordestinas. A casquinha crocante, geralmente vermelhinha, é o charme dela feita com açúcar caramelizado, envolve um recheio molhadinho de coco, que derrete na boca. Tem quem goste mais fininha, tem quem prefira a casca mais grossa… cada família tem seu jeitinho de fazer.
A bala baiana virou um clássico dos docinhos brasileiros, da mesma forma que brigadeiro e cajuzinho. É aquele tipo de receita que atravessa gerações, passa de mãe pra filha, aparece nas mesas com orgulho. E não é só pelo sabor, mas também pelo simbolismo um doce simples, feito com ingredientes acessíveis, que representa o carinho e o cuidado no preparo. É memória doce e pura doçura em cada mordida.
Foto: Receitas de Pai
Como fazer bala baiana – receita simples e fácil
Categoria: Doces e sobremesasCozinha: BrasileiraDificuldade: Fácil25
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Aprenda essa saborosa receita de bala baiana com essa receita passo a passo que é bem simples e fácil de se fazer.
OBS: algumas informações são aproximadas.
Ingredientes
- Para o recheio de coco:
1 lata de leite condensado
100 g de coco ralado (de preferência fresco ou úmido)
1 colher de sopa de manteiga
- Para a cobertura:
2 xícaras de açúcar
½ xícara de água
1 colher de sopa de vinagre branco
Corante alimentício vermelho (opcional)
Modo de preparo
- Faça o recheio de coco:
- Em uma panela, coloque o leite condensado, o coco ralado e a manteiga.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela (como ponto de brigadeiro).
- Retire do fogo, transfira para um prato untado e deixe esfriar completamente.
- Com as mãos untadas, modele bolinhas do tamanho de um brigadeiro.
- 2. Prepare a calda crocante:
- Em uma panela, coloque o açúcar, a água e o vinagre.
- Misture levemente e leve ao fogo médio, sem mexer mais.
- Quando começar a caramelizar (cerca de 145 °C ou ponto de bala dura), adicione o corante vermelho, se quiser.
- Rapidamente, banhe as bolinhas de coco na calda quente com o auxílio de um palito de dente.
- Coloque sobre papel manteiga untado e deixe secar completamente.
Vídeo
Notas
- Use o corante com moderação é só para dar aquele visual tradicional.
- Cuidado ao manusear a calda quente, pois pode causar queimaduras sérias.
- O ponto da calda é essencial se passar, amarga se faltar, não endurece.
E aí, o que acharam da nossa bala baiana? Deu vontade de sair fazendo agora mesmo, né? Essa receita é um verdadeiro clássico dos doces brasileiros e traz aquele gostinho de infância que aquece o coração. Se você preparou aí na sua casa, conta pra gente como ficou! Deixe seu comentário aqui embaixo, é sempre uma alegria saber como foi sua experiência com essa delícia.
Ah, e não esquece de avaliar a receita usando as estrelas, viu? Isso ajuda muito outras pessoas a se inspirarem também. E claro, se curtiu essa receita, compartilha com os amigos nas redes sociais, manda no grupo da família, espalha esse sabor por aí! Aproveita e dá uma olhadinha nas outras receitas aqui do site tem muita coisa boa esperando por você.
