Torresmo na airfryer: como fazer, receita simples

O torresmo na airfryer é uma revolução na arte de preparar esse clássico da culinária brasileira, unindo tradição e praticidade moderna. Conhecido por sua crocância irresistível e sabor marcante, o torresmo ganha uma versão mais leve e menos gordurosa quando preparado na airfryer, mantendo toda a textura que conquista paladares, mas com um processo mais limpo e saudável. O resultado são pedaços dourados e estaladiços, com aquela camada perfeita de gordura derretida e carne tenra, porém sem o excesso de óleo característico da fritura tradicional.

O torresmo na airfryer permite drenar a gordura natural da pele de porco durante o cozimento, resultando em um petisco menos pesado, mas igualmente saboroso. O método também oferece mais controle sobre o ponto desejado – seja você fã de um torresmo bem sequinho ou com um pouco da suculência da carne. Além disso, a airfryer elimina aquele cheiro característico de fritura que impregna na cozinha, tornando o preparo mais discreto e conveniente para o dia a dia.

O torresmo na airfryer aceita diversos temperos, desde o clássico sal grosso até misturas mais ousadas com páprica defumada, alho em pó ou ervas finas. Pode ser servido como petisco para acompanhar drinks, como ingrediente crocante em saladas ou até como complemento em pratos típicos como feijoada e virado à paulista. Uma prova de que a tecnologia pode sim aprimorar receitas tradicionais, preservando sua essência enquanto adapta-se às necessidades contemporâneas de quem busca sabor sem abrir mão da praticidade.

Sobre o torresmo na airfryer

O torresmo é um dos petiscos mais icônicos da culinária brasileira, com raízes profundas na tradição caipira e na cultura dos tropeiros, que, durante os séculos XVIII e XIX, transportavam cargas pelo interior do país. Naquela época, a gordura de porco era uma forma de conservar a carne, e o torresmo surgiu como um subproduto saboroso do processo de preparo do toucinho. Frito em sua própria gordura até ficar crocante, o torresmo se tornou um símbolo de festividades, encontros entre amigos e acompanhamento obrigatório em pratos como feijoada e virado à paulista.

Com o tempo, o torresmo ganhou variações regionais em Minas Gerais, é comum encontrá-lo mais grosso e suculento, enquanto em São Paulo, a preferência é por pedaços finos e bem crocantes. No entanto, o método tradicional de fritura em panela sempre trouxe desafios: o óleo quente respingando, o cheiro que impregna na cozinha e, claro, o excesso de gordura que, embora saborosa, nem sempre é a opção mais saudável.

Foi aí que a torresmo na airfryer entrou em cena, revolucionando o preparo ao oferecer um resultado crocante e dourado sem a necessidade de imersão em óleo. A tecnologia de circulação de ar quente permite que a gordura natural da pele do porco derreta e escorra, deixando o torresmo sequinho e menos pesado, mas igualmente saboroso. Além disso, o processo é mais limpo, rápido e seguro, mantendo a essência do torresmo tradicional enquanto se adapta ao estilo de vida moderno.

Foto: Sabores da Vó Rose

Como fazer torresmo na airfryer rápido e fácil

Categoria: Receitas na airfryerCozinha: BrasileiraDificuldade: Fácil

Rendimento

4

porções

Tempo de preparo

30

minutos

Tempo na airfryer

25

minutos

Calorias por porção

250

kcal

Aprenda a como fazer essa deliciosa receita de torresmo na airfryer com esse passo a passo super simples e fácil.
OBS: Algumas informações podem ser aproximadas.

Ingredientes

• 500g de pele de porco com camada de gordura (corte em tiras de 3cm)

• 1 colher (sopa) de sal grosso (ou a gosto)

• 1 colher (chá) de páprica doce (opcional)

• 1 colher (chá) de alho em pó (opcional)

• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino (opcional)

Modo de preparo

• Pré-preparo:
• Lave bem a pele de porco e seque com papel-toalha.
• Corte em tiras (ou cubos, se preferir) e faça pequenos cortes na gordura (não corte a pele) para render mais.
• Temperar:
• Em uma tigela, misture a pele de porco com todos os temperos, massageando bem.
• Airfryer:
• Pré-aqueja a airfryer a 180°C por 5 minutos.
• Disponha as tiras de pele em uma única camada no cesto (sem sobrepor).
• Asse por 15 minutos a 180°C.
• Finalizar:
• Vire os pedaços e aumente para 200°C por 10-15 minutos até dourar e ficar crocante.
• Retire e escorra em papel-toalha para eliminar o excesso de gordura.

Vídeo

Notas

• Corte ideal: Peça ao açougueiro a pele com uma fina camada de carne para ficar suculenta por dentro.
• Ponto crocante: Se ainda não estiver no ponto, deixe mais 3-5 minutos (cuidado para não queimar).
• Sem gordura extra: Não é necessário adicionar óleo – a gordura natural da pele é suficiente.
• Armazenamento: Guarde em pote fechado por até 3 dias (requeque na airfryer por 3 minutos antes de servir).

E aí, gostou do seu torresmo na airfryer? Ficou com aquela crocância perfeita e douradinha que todo mundo ama? Conta pra gente aqui nos comentários como foi sua experiência! Você usou algum tempero diferente? Descobriu o ponto ideal para o seu paladar? Adoraríamos saber!

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Agora é só chamar a galera, abrir uma cerveja gelada e aproveitar esse torresmo que ficou simplesmente PERFEITO! Até a próxima receita!