Olá, amigos e amigas, tudo bem? Hoje no Lista de Receitas vamos aprender a preparar um prato que é sinônimo de almoço de domingo em muitas casas a suculenta costela no forno.
Essa receita é uma alternativa prática para quem não tem churrasqueira, mas não quer abrir mão do sabor de uma carne assada com aquele toque especial. A costela assada lentamente no forno fica tão macia que se desfaz, com uma crosta dourada e saborosa.
O preparo da costela no forno é simples e exige principalmente paciência. O cozimento é lento, em fogo baixo, o que permite que a gordura seja derretida gradualmente, deixando a carne suculenta e o osso com aquele sabor que a gente tanto gosta. A escolha do tempero também é importante para não esconder o sabor da carne. Vamos ao passo a passo?
Sobre a costela no forno
A costela no forno é uma receita que tem raízes na tradição de assar carnes em fornos a lenha, comum em várias culturas. No Brasil, essa técnica se popularizou como uma alternativa à churrasqueira, especialmente em regiões onde o clima ou a estrutura não favorecem o preparo na brasa.
Assar costela no forno é uma tradição que valoriza o cozimento lento e a paciência. A carne, geralmente suína ou bovina, é temperada com ingredientes simples, como sal grosso, alho e ervas, e assada por horas até ficar macia e desmanchar. Esse método permite que a gordura derreta aos poucos, mantendo a suculência e criando uma crosta saborosa.
A tradição da costela no forno está presente em muitas famílias, especialmente em almoços de domingo ou em ocasiões especiais. É um prato que reúne as pessoas ao redor da mesa, com o aroma da carne assada tomando conta da casa. Cada família tem seu jeito de preparar, mas o essencial é o cuidado com o tempo e o tempero. A costela no forno é uma daquelas receitas que carregam o gosto de comida feita com carinho.
Foto: Receitas de Pai
Como fazer Costela no forno de porco
Categoria: CarnesCozinha: BrasileiraDificuldade: Fácil4
Porções15
minutos2
Horas480
Aprenda a como fazer costela no forno de porco com essa receita passo a passo, todo mundo vai adorar!!!
OBS: Algumas informações são aproximadas
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Ingredientes
1 peça de costela suína (ou bovina) com cerca de 1,2kg (prefiro costela suína, testei e fica mais macia)
2 colheres (sopa) de sal grosso
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
1 colher (chá) de alho em pó
2 colheres (sopa) de azeite
1/2 xícara de vinho branco ou água (para umedecer)
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200°C
- Em uma tigela, misture o sal grosso, a pimenta e o alho em pó
- Tempere a costela com a mistura e o azeite, esfregando bem por toda a carne
- Coloque a costela em uma assadeira com a gordura para cima
- Adicione o vinho ou água no fundo da assadeira
- Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora e 30 minutos
- Retire o papel alumínio e asse por mais 30 a 40 minutos para dourar a superfície
- Deixe descansar por 10 minutos antes de servir
Vídeo
Notas
- Cozimento lento: a costela precisa de tempo para a gordura derreter e a carne ficar macia. Não adiante o processo
- Papel alumínio: cobrir a assadeira nos primeiros 90 minutos mantém a umidade e evita que a carne resseque
- Gordura para cima: posicione a costela com a capa de gordura virada para cima para que ela escorra sobre a carne durante o cozimento
- Testei também: com adição de ervas frescas como alecrim e tomilho no tempero, fica com um sabor mais aromático
- Testei também: com marinada de suco de laranja e alho por 4 horas antes de assar, a carne fica mais macia
- Versão com legumes: coloque batatas, cenouras e cebolas na assadeira junto com a carne nos últimos 30 minutos
- Armazenamento: a costela assada dura até 3 dias na geladeira em pote fechado
- Dica de ouro: o segredo para uma costela no forno perfeita está no cozimento lento. Não tenha pressa: a carne só vai desfiar quando a gordura interna estiver completamente derretida. Sirva com arroz branco, farofa e vinagrete para um almoço completo. Se sobrar, a carne desfiada pode ser usada em sanduíches ou tortas no dia seguinte
A costela no forno é uma opção prática e saborosa para quem quer uma carne suculenta e desfiando, com uma crosta dourada e aromática. Para um bom resultado, asse a costela coberta com papel alumínio nos primeiros 90 minutos para manter a umidade, retire o papel em seguida para dourar e deixe a carne descansar por alguns minutos antes de servir. O cozimento lento é o segredo para a costela no forno ficar no ponto certo.
Depois de preparar a costela no forno, conte nos comentários como ficou o seu prato e, se possível, envie uma foto do resultado. Avalie a receita usando as estrelas, compartilhe com os amigos nas redes sociais e confira as outras receitas do Lista de Receitas.
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