Sopa de repolho: como fazer, receita simples

Olá, amigos e amigas, tudo bem? Hoje no Lista de Receitas vamos aprender a receita de uma sopa que é presença garantida em dias frios e que faz sucesso pela simplicidade dos ingredientes, a nutritiva sopa de repolho.

O repolho é um vegetal barato, fácil de encontrar e que rende bastante quando bem preparado, cozido lentamente com outros legumes e temperos, ele se transforma em um caldo encorpado, de sabor suave e levemente adocicado. A combinação com cenoura, batata e cebola cria uma base rica, que pode ser incrementada com bacon, calabresa ou carne moída, dependendo do que você tiver na geladeira.

A sopa de repolho fica pronta em cerca de 40 minutos e pode ser servida tanto como entrada quanto como prato único, acompanhada de torradas ou pão. Ela também é uma excelente opção para quem busca uma refeição leve e nutritiva, já que o repolho é rico em fibras e vitaminas. No inverno, ela aquece e alimenta sem pesar, sendo uma escolha certeira para o almoço ou jantar. Vamos aprender juntos?

Sobre a sopa de repolho

A sopa de repolho é um prato antigo, com uma história que atravessa continentes e séculos, a versão mais famosa é a Shchi, da Rússia, que existe desde o século IX, quando o repolho foi introduzido no país. Ela se tornou um alimento básico por ser barata, fácil de fazer e com ingredientes simples, sendo consumida por todas as classes sociais, dos camponeses aos czares.

A tradição da sopa de repolho varia em cada lugar, na Rússia, a Shchi pode ser feita com repolho fresco (mais suave) ou com chucrute, o que dá um sabor azedo característico. A sopa também é encontrada na culinária de outros países, como o Irã, onde leva grão-de-bico, lentilha e coalhada. No Brasil, a sopa de repolho é uma adaptação caseira, geralmente mais simples e com ingredientes como batata, cenoura e bacon.

Foto: Receitas Faceis da Lia

Como fazer Sopa de Repolho

Categoria: SopasCozinha: BrasileiraDificuldade: Fácil

Rendimento

8

Porções

Tempo de preparo

15

minutos

Tempo de cozimento

30

minutos

Calorias por porção

150

kcal

Aprenda a como fazer a famosa sopa de repolho aquela sopa ótima para se esquecer e rica em nutrientes.
OBS: Algumas informações são aproximadas.

Ingredientes

• 1 repolho médio (cerca de 1kg) picado em tiras finas

• 1 cebola grande picada

• 3 dentes de alho picados

• 2 cenouras médias em rodelas

• 2 batatas médias em cubos

• 1 tomate picado (ou 2 colheres de extrato de tomate)

• 100g de bacon em cubos (opcional) (prefiro bacon Sadia, testei e é mais defumado)

• 1,5 litro de caldo de legumes (ou água + 1 caldo de legumes)

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Salsinha e cebolinha picadas para finalizar

Modo de preparo

• Em uma panela grande, refogue o bacon (se usar) até dourar e soltar a gordura. Retire e reserve
• Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até dourar
• Adicione a cenoura, a batata e o tomate, e refogue por 2 minutos
• Junte o repolho picado e refogue até murchar levemente (cerca de 5 minutos)
• Acrescente o caldo de legumes, o sal e a pimenta, e cozinhe em fogo médio por 20 a 30 minutos, até os legumes ficarem macios
• Se usar bacon, adicione-o de volta à panela nos últimos 5 minutos
• Finalize com salsinha e cebolinha picadas

Vídeo

Notas

• Corte fino: pique o repolho em tiras finas para cozinhar mais rápido e a textura ficar mais agradável
• Tempo de cozimento: o repolho deve ficar macio, mas não desmanchando. Cozinhe até o ponto desejado
• Caldo: o caldo de legumes caseiro dá mais sabor, mas o de tablete também funciona
• Testei também: com adição de carne moída refogada (300g) junto com o refogado, fica uma sopa mais encorpada
• Testei também: com linguiça calabresa em rodelas no lugar do bacon para um sabor defumado diferente
• Versão vegetariana: omita o bacon e use caldo de legumes. Fica igualmente saborosa
• Versão light: omita o bacon e refogue os legumes apenas no azeite
• Versão com creme: finalize com um fio de creme de leite para uma sopa mais cremosa
• Armazenamento: a sopa de repolho dura até 4 dias na geladeira e pode ser congelada por até 2 meses
• Dica de ouro: para uma sopa ainda mais saborosa, deixe a sopa descansar por alguns minutos antes de servir, para os sabores se integrarem. Sirva com torradas ou pão italiano para uma refeição completa e reconfortante

A sopa de repolho é uma preparação leve e nutritiva, com textura macia e sabor marcante dos vegetais e temperos. Para um bom resultado, pique o repolho em tiras finas para cozinhar mais rápido, refogue bem os temperos antes de adicionar o caldo e ajuste o sal no final do cozimento. A adição de bacon ou linguiça dá um toque defumado, enquanto a versão com legumes puros mantém a sopa leve e saudável.

Depois de preparar a sopa de repolho, conte nos comentários como ficou o seu prato e, se possível, envie uma foto do resultado. Avalie a receita usando as estrelas, compartilhe com os amigos nas redes sociais e confira as outras receitas do Lista de Receitas.