Olá, amigos e amigas, tudo bem? Hoje no Lista de Receitas vamos aprender a fazer uma daquelas preparações que são verdadeiros coringas na cozinha, que salvam o almoço, o jantar e até a marmita da semana o suculento e prático frango desfiado na panela de pressão.
Se você é daqueles que adora um frango desfiado, mas acha que cozinhar e desfiar a carne leva horas, prepare-se para se surpreender. Com a panela de pressão, esse processo fica incrivelmente rápido e o resultado é um frango macio, suculento e cheio de sabor, que se desfaz com um simples toque do garfo. O frango desfiado na panela de pressão é a escolha perfeita para quem quer praticidade sem abrir mão do sabor caseiro.
Depois de pronto, ele pode ser usado em uma infinidade de receitas recheio de tortas, pastéis, coxinhas, sanduíches, tapiocas, saladas, sopas, ou até mesmo como prato principal, servido com arroz e feijão. O frango desfiado na panela de pressão é aquele ingrediente que a gente prepara no domingo e usa durante a semana toda, facilitando a rotina na cozinha.
Em cerca de 15 a 20 minutos na pressão, o frango fica pronto, enquanto no fogo convencional levaria mais de uma hora. Além disso, você pode cozinhar o frango em caldos e temperos, deixando-o ainda mais saboroso e pronto para ser usado imediatamente.
Prepare o peito de frango, os temperos e a panela de pressão, e vem comigo! Vou te ensinar todos os segredos para um frango bem temperado, no ponto certo de maciez, e a melhor forma de desfiá-lo para cada tipo de receita. Bora preparar essa delícia?
Sobre Frango Desfiado na Panela de Pressão
A história do frango desfiado na panela de pressão é linda porque mistura duas coisas muito nossas a tradição de aproveitar bem os alimentos e aquele talento brasileiro de criar soluções práticas para o dia a dia. O hábito de desfiar o frango, na verdade, é antigo e surgiu nas cozinhas coloniais como um jeito esperto de usar cada pedacinho da carne e transformar sobras em novos pratos. Era uma forma de fazer o alimento render e criar receitas saborosas com o que se tinha em casa.
Com o passar do tempo, essa técnica virou um símbolo na cozinha brasileira, presente nos recheios de coxinhas, pastéis, tortas e naqueles almoços de família que a gente tanto ama. E foi aí que a panela de pressão entrou em cena, dando um up na tradição. Ela encurtou o tempo de cozimento, que antes levava mais de uma hora, para apenas 15 ou 20 minutos.
O resultado é um frango super macio, que se desfia com facilidade e fica pronto rapidinho, mantendo o sabor e a versatilidade que a gente precisa no corre-corre do dia a dia. O frango desfiado na panela de pressão é a prova de que nossas tradições culinárias se renovam com a tecnologia, sem perder o afeto e a essência da cozinha caseira.
Foto: Entre e coma sem culpa
Como Fazer Frango Desfiado na Panela de Pressão
Categoria: CarnesCozinha: BrasileiraDificuldade: Fácil6
Porções10
minutos20
280
kcalCom essa receita você vai aprender de maneira fácil a como fazer frango desfiado na panela de pressão.
OBS: Algumas informações são aproximadas
Ingredientes
1kg de peito de frango (ou coxa e sobrecoxa) (prefiro Sadia ou Perdigão, testei e são mais macios)
1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
1/2 pimentão picado (opcional)
2 tomates picados (ou 2 colheres de extrato de tomate)
1/2 xícara de salsinha picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara de água (ou caldo de legumes)
Modo de preparo
- Tempere o frango com sal, pimenta e os temperos de sua preferência
- Na panela de pressão, refogue a cebola e o alho em um fio de óleo até dourar
- Adicione o frango e os demais ingredientes (tomate, pimentão, salsinha) e refogue por 2 minutos
- Acrescente a água, tampe a panela e cozinhe por 15 a 20 minutos após pegar pressão
- Desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente
- Desfie o frango com dois garfos ou na batedeira (gancho) e reserve
Vídeo
Notas
- Tempo de pressão: para peito de frango, 15 minutos é suficiente. Para coxa e sobrecoxa, 20 minutos é o ideal
- Líquido: o frango solta água durante o cozimento. Use pouca água para não ficar ensopado
- Desfiar: o frango deve estar macio a ponto de desfiar com um simples toque do garfo
- Testei também: com adição de 1/2 xícara de caldo de galinha no lugar da água para mais sabor
- Testei também: com uma colher de colorau para dar cor e sabor
- Versão com caldo concentrado: use caldo de galinha em pó para um sabor extra
- Versão com legumes: adicione cenoura e batata em cubos para um cozido completo
- Armazenamento: o frango desfiado dura até 5 dias na geladeira e pode ser congelado por até 2 meses
- Dica de ouro: depois de desfiado, refogue o frango com um pouco do próprio caldo e temperos para dar mais sabor antes de usar. É sucesso garantido em recheios, tortas e sanduíches
O frango desfiado na panela de pressão é uma preparação prática, que resulta em uma carne macia e suculenta em poucos minutos. Para um bom resultado, utilize peito de frango fresco ou coxa e sobrecoxa, que ficam ainda mais saborosos, adicione pouco líquido para não perder o sabor e refogue bem os temperos antes de cozinhar para intensificar o sabor. Após o cozimento, espere a pressão sair naturalmente e desfie o frango com dois garfos ou na batedeira.
Depois de preparar o frango desfiado na panela de pressão, conte nos comentários como ficou o seu prato e, se possível, envie uma foto do resultado. Avalie a receita usando as estrelas, compartilhe com os amigos nas redes sociais e confira as outras receitas do Lista de Receitas.
