Olá, amigos e amigas, tudo bem? Hoje no Lista de Receitas vamos aprender a receita de ovo de Páscoa caseiro. Quem nunca se encantou com aqueles ovos de chocolate enormes, lindamente decorados, que tomam conta das prateleiras nessa época do ano? Mas vamos combinar, comprar um ovo de Páscoa pronto tá cada dia mais caro. A boa notícia é que fazer o seu próprio ovo de Páscoa em casa é mais simples do que parece, muito mais gostoso e sai por uma fração do preço.

Dá para fazer um ovo de Páscoa com chocolate ao leite, meio amargo ou branco, dá para rechear com brigadeiro, beijinho, crocante, frutas secas, Nutella ou até mesmo com mais chocolate. Dá para decorar com granulado, raspas, confeitos, flores de açúcar ou deixar bem lisinho e brilhante. As possibilidades são infinitas e cada ovo sai único.

Então, prepare as formas, separe o chocolate de boa qualidade e vem comigo! Vou te ensinar todos os segredos para um ovo de chocolate brilhante, com a casca no ponto certo e recheios que vão surpreender. Bora colocar a mão na massa?

Conteúdo

Forma de ovo de páscoa

Antes de começar a receita você vai precisar de uma forma de ovo de páscoa, separamos essas opções abaixo que você pode comprar na Shopee, é super barata e prática, vale a pena. Clique no botão laranja e aproveite as promoções.

Comprar forma de ovo de páscoa

Sobre o Ovo de Páscoa

A história do ovo de Páscoa é daquelas que a gente conta e se surpreende, porque a tradição é muito mais antiga do que o chocolate e do que o próprio Cristianismo! Quando a gente vai atrás da origem, descobre que o ovo já era um símbolo poderoso muito antes de virar presente na Páscoa.

Os arqueólogos encontraram ovos de avestruz decorados na África do Sul que têm cerca de 60 mil anos de idade. No antigo Egito, na Pérsia e em Roma, os ovos já eram oferecidos como símbolo de fertilidade e renovação da vida na chegada da primavera. O costume de presentear com ovos decorados nessa época do ano, portanto, é uma tradição que atravessa milênios e diversas culturas.

No Cristianismo, o ovo ganhou um significado ainda mais profundo, os primeiros cristãos da Mesopotâmia já tingiam os ovos de vermelho, simbolizando o sangue de Cristo derramado na crucificação. Com o tempo, o ovo também passou a representar o túmulo vazio de Jesus a casca dura esconde uma nova vida no seu interior, assim como o sepulcro guardou a promessa da ressurreição. Durante a Quaresma, os ovos eram proibidos, assim como a carne e os laticínios. Como as galinhas não paravam de botar, as famílias precisavam cozinhar e decorar os ovos para conservá-los até a Páscoa, quando o jejum terminava e eles podiam ser consumidos.

Mas e o ovo de Páscoa de chocolate, a estrela moderna da festa? Essa história é mais recente e tem data para acontecer. Quando o chocolate chegou à Europa no século XVII, ele era uma bebida cara e exótica, consumida apenas pela nobreza. Foi só em 1873 que a empresa inglesa Fry’s (hoje parte da Cadbury) produziu o primeiro ovo de Páscoa de chocolate sólido, unindo as duas tradições de presentear. Naquela época, eram artigos de luxo, presentes especiais que muita gente nem chegava a comer!. Com a industrialização e a popularização do chocolate, os ovos se tornaram mais acessíveis, especialmente nas décadas de 1960 e 1970, quando os supermercados começaram a oferecê-los em massa.

A tradição do ovo de Páscoa é, portanto, uma verdadeira viagem no tempo do ovo de avestruz decorado na pré-história ao ovo de chocolate recheado que a gente encontra nos supermercados hoje. É a prova de que os símbolos mais bonitos são aqueles que ganham novos significados, mas nunca perdem a sua essência de representar vida, renovação e a alegria de presentear quem a gente ama.

Foto: Receitas De Eli

Como fazer Ovo de Páscoa Caseiro Recheado

Categoria: Doces e sobremesasCozinha: BrasileiraDificuldade: Fácil

Rendimento

unidades

Tempo de preparo

minutos

Calorias por unidade

1070

kcal

Aprenda a como fazer ovo de páscoa recheado com essa receita caseira, fica uma delicia e é fácil de se fazer, fica bem barato e você vai economizar muito.
OBS: Algumas informações são aproximadas.

Ingredientes

Para a Casca (Chocolate ao Leite):
500g de chocolate fracionado ao leite (prefiro Sicao Fracionado, testei e endurece rápido e não precisa de temperagem, ideal para iniciantes)
Ou 500g de chocolate nobre ao leite (uso Callebaut 823, testei e o sabor e brilho são profissionais, mas exige temperagem)
Para a Casca (Chocolate Meio Amargo – opção menos doce):
500g de chocolate fracionado meio amargo (prefiro Harald Top, testei e tem sabor mais intenso e equilibrado)
Ou 500g de chocolate nobre meio amargo (uso Callebaut 811 com 54,5% cacau, testei e fica com acabamento premium)
Para a Casca (Chocolate Branco):
500g de chocolate branco fracionado (uso Nestlé Fracionado, testei e é fácil de encontrar e trabalhar)
Recheio para ovo de páscoa de Brigadeiro (opção mais fácil):
1 lata de leite condensado (395g) (leite condensado Moça é imbatível)
1 colher (sopa) de manteiga (manteiga Aviação)
2 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% (cacau Harald)
1/2 caixinha de creme de leite (100g) (creme de leite Nestlé)
Para o Recheio de Ganache (para chocolate nobre):
200g de chocolate meio amargo picado (mesmo chocolate da casca)
1 caixinha de creme de leite (200g) (creme de leite Nestlé)
Para o Recheio de Beijinho (coco):
1 lata de leite condensado (395g)
100g de coco ralado (coco ralado Sococo)
1 colher (sopa) de manteiga

Modo de preparo

Para Chocolate Fracionado (Não precisa temperar – RECOMENDADO PARA INICIANTES):
Pique o chocolate fracionado em pedaços pequenos
Derreta no micro-ondas em potência média de 30 em 30 segundos, mexendo a cada intervalo, até ficar completamente líquido (cerca de 2 a 3 minutos)
Ou derreta em banho-maria: aqueça água em fogo baixo, coloque o chocolate em um bowl sobre a panela sem deixar a água ferver e sem molhar o chocolate
chocolate está pronto para uso quando estiver completamente derretido e liso
Para Chocolate Nobre (Precisa temperar – PARA RESULTADO PREMIUM):
Pique o chocolate em pedaços pequenos e uniformes
Derreta 2/3 do chocolate no micro-ondas de 30 em 30 segundos até chegar a 45°C (use um termômetro)
Adicione o 1/3 restante do chocolate picado e mexa até derreter completamente
Resfrie o chocolate mexendo sobre uma bancada de mármore ou em banho de gelo até 28°C
Reaqueça levemente até 29°C-30°C para chocolate ao leite (31°C para meio amargo, 28°C para branco)
Teste a temperagem: passe um pouco nos lábios; se sentir frio e o chocolate endurecer rápido, está pronto
Montagem da Casca:
Com o chocolate na temperatura correta, despeje cerca de 2 colheres dentro da forma de ovo de Páscoa (metade da forma)
Gire a forma em todas as direções para espalhar o chocolate por toda a superfície, formando uma camada uniforme
Vire a forma de cabeça para baixo sobre uma assadeira forrada com papel manteiga para escorrer o excesso
Leve à geladeira por 10 minutos para a primeira camada endurecer
Repita o processo para a segunda camada (a casca fica mais grossa e resistente)
Após a segunda camada endurecer (mais 10 minutos), as cascas estão prontas para receber o recheio
Recheio de Brigadeiro:
Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó
Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e desgrudar do fundo (cerca de 10 minutos)
Desligue o fogo e adicione o creme de leite, mexendo até ficar homogêneo
Deixe esfriar completamente antes de usar
Recheio de Ganache:
Pique o chocolate em pedaços pequenos e coloque em um bowl
Aqueça o creme de leite até ferver
Despeje o creme de leite quente sobre o chocolate
Aguarde 1 minuto e mexa até formar um creme liso e homogêneo
Deixe esfriar até ficar na consistência de pasta
Recheio de Beijinho:
Em uma panela, misture o leite condensado, o coco ralado e a manteiga
Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar (cerca de 10 minutos)
Deixe esfriar completamente antes de usar
Montagem Final do Ovo Recheado:
Com as cascas já firmes na geladeira, retire da geladeira
Preencha as cavidades das cascas com o recheio escolhido, deixando cerca de 1cm da borda para fechar
Leve à geladeira por 15 minutos para o recheio firmar
Derreta mais chocolate (cerca de 100g) na mesma temperatura da temperagem
Despeje o chocolate sobre o recheio cobrindo toda a superfície até as bordas
Leve à geladeira por mais 20 minutos até endurecer completamente
Desenforme com cuidado e embrulhe em papel alumínio para presentear

Vídeo

Notas

Chocolate fracionado vs nobre: fracionado é mais fácil (não precisa temperar), mas o nobre tem sabor e textura superiores. Para iniciantes, comece com fracionado
Temperatura ambiente: trabalhe o chocolate em local fresco (abaixo de 22°C) para evitar que derreta nas mãos
Forma de ovo: use formas de policarbonato ou silicone próprias para ovo de Páscoa, disponíveis em lojas de confeitaria
Higiene: não deixe cair água no chocolate derretido, senão ele empelota e perde o brilho
Testei também: com chocolate ao leite Nestlé Dois Frades para a casca, testei e o sabor é muito bom e é mais fácil de encontrar
Recheios variados: além dos clássicos, você pode rechear com Nutella, doce de leite, palha italiana, ou frutas cristalizadas
Decoração: antes da segunda camada, polvilhe granulados, castanhas picadas ou coco ralado nas laterais
Armazenamento: os ovos duram até 2 meses em local fresco e seco. Não leve à geladeira depois de prontos (pode murchar)
Dica de ouro: use chocolate de boa qualidade. O segredo do ovo perfeito está no chocolate, não na receita. Invista em marcas como Callebaut, Sicao ou Nestlé

Testei essa receita de ovo de Páscoa caseiro inúmeras vezes até chegar na versão que considero profissional. A maior descoberta foi sobre o chocolate fracionado no começo, eu usava chocolate nobre sem saber temperar e os ovos ficavam manchados, sem brilho e com aquela textura arenosa. Quando aprendi a usar o fracionado da Sicao, que não precisa de temperagem, a casca ficou lisa, brilhante e crocante de primeira.

Outra lição valiosa foi sobre o recheio o brigadeiro deve estar bem frio na hora de fechar o ovo, senão derrete a casca. Hoje, meu ovo de Páscoa caseiro favorito é recheado com brigadeiro branco e morango, e sempre faço um a mais para presentear quem amo. É trabalhoso, mas a recompensa de ver a alegria das crianças e a cara de surpresa dos adultos não tem preço.

E aí, o que você achou dessa receita de ovo de Páscoa caseiro? Testou aí na sua casa? Deixe um comentário abaixo contando como foi sua experiência! Não esqueça de avaliar com estrelas e compartilhar nas redes sociais com os amigos. E claro, confira as outras receitas incríveis do Lista de Receitas. Até a próxima!