Mandioca com carne de panela: receita simples e fácil

A mandioca com carne de panela é uma receita que combina simplicidade, sabor e tradição. Essa união de ingredientes tão característicos da culinária brasileira resulta em um prato que aquece o coração e é perfeito para momentos em família ou para aqueles dias em que buscamos um alimento reconfortante. A textura cremosa da mandioca cozida contrasta perfeitamente com a maciez da carne, que absorve os temperos e cria um molho encorpado e irresistível.

O preparo dessa receita é relativamente simples, mas requer paciência, já que o segredo está no cozimento lento, que permite que os sabores se intensifiquem. Com poucos ingredientes e técnicas acessíveis, é possível criar uma refeição robusta e cheia de personalidade. O prato é bastante versátil, podendo ser adaptado com diferentes cortes de carne ou mesmo legumes extras, conforme o gosto pessoal.

Seja servido como prato principal ou como acompanhamento em uma refeição mais elaborada, mandioca com carne de panela é a escolha certa para quem deseja resgatar sabores autênticos e memoráveis. É um prato que honra suas raízes e continua a ser uma estrela na mesa de muitos lares brasileiros.

Sobre a mandioca com carne de panela

A mandioca com carne de panela é um prato que carrega em si as raízes profundas da culinária brasileira. A mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira, é um alimento essencial na história do Brasil, cultivado pelos povos indígenas muito antes da chegada dos colonizadores. Rica em nutrientes e versátil no preparo, tornou-se uma base alimentar em diversas regiões do país, sendo amplamente utilizada em pratos tradicionais.

A carne de panela, por sua vez, é um clássico que remonta às técnicas de cozimento lento trazidas pelos europeus durante o período colonial. Essa prática, combinada com os temperos locais e ingredientes disponíveis, resultou em receitas ricas e saborosas, adaptadas às particularidades regionais. A união da mandioca com a carne de panela reflete essa fusão cultural, incorporando o melhor das influências indígenas e europeias.

A mandioca com carne de panela é especialmente apreciado nas regiões Norte e Nordeste, onde a mandioca é um dos pilares da alimentação. Ele também é popular em todo o Brasil, graças à sua simplicidade e capacidade de agradar os paladares mais variados. Ao longo dos anos, a receita se consolidou como um símbolo de conforto e tradição, sendo passada de geração em geração, sempre com aquele toque especial de família.

Foto: Menino Prendado

Como fazer mandioca com carne de panela: receita fácil

Categoria: CarnesCozinha: BrasileiraDificuldade: Fácil

Rendimento

6

porções

Tempo de preparo

20

minutos

Tempo de cozimento

50

minutos

Calorias por porção

350

kcal

Aprenda a como fazer essa deliciosa receita de mandioca com carne de panela passo a passo, receita simples e fácil.
OBS: Algumas informações são aproximadas.

Ingredientes

• 1 kg de carne de panela (músculo, acém ou paleta, cortada em cubos)

• 500 g de mandioca (descascada e cortada em pedaços médios)

• 2 colheres de sopa de óleo ou azeite

• 1 cebola grande (picada)

• 3 dentes de alho (picados ou amassados)

• 2 tomates maduros (sem pele, picados)

• 1 cenoura (opcional, cortada em rodelas)

• 1 folha de louro

• 1 colher de chá de colorau ou páprica doce

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Água quente (suficiente para cobrir)

• Cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha, para finalizar)

Modo de preparo

• Prepare a carne: Tempere os cubos de carne com sal e pimenta-do-reino.
• Doure a carne: Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e sele os pedaços de carne até dourarem por igual. Retire e reserve.
• Refogue os temperos: Na mesma panela, adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados. Acrescente o tomate e o colorau ou páprica, mexendo bem.
• Cozinhe a carne: Volte a carne para a panela, misture bem e adicione a folha de louro. Cubra com água quente, tampe a panela e cozinhe por cerca de 30 minutos após pegar pressão.
• Adicione a mandioca: Libere a pressão, abra a panela e verifique o cozimento da carne. Acrescente a mandioca e, se necessário, mais água quente para cobrir os ingredientes. Ajuste o sal e tampe novamente, cozinhando por mais 15-20 minutos após pegar pressão.
• Finalize: Libere a pressão, abra a panela e verifique se a mandioca está macia. Caso necessário, deixe cozinhar mais alguns minutos com a panela aberta até o caldo engrossar. Finalize com cheiro-verde picado e sirva quente.

Vídeo

Notas

• Certifique-se de escolher uma mandioca fresca para evitar que fique dura ou fibrosa.
• Se preferir, pode adicionar outros legumes, como abóbora ou batata-doce, para diversificar os sabores.
• O prato pode ser servido com arroz branco, pirão ou farofa para complementar.

Esperamos que você tenha gostado de aprender a preparar essa deliciosa receita de mandioca com carne de panela! Este prato reconfortante é perfeito para reunir a família e trazer aquele sabor caseiro que tanto amamos. Experimente fazer na sua casa e aproveite cada mordida dessa combinação irresistível.

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