Bife à rolê na pressão: como fazer, receita simples

O bife à rolê na pressão é uma receita que combina praticidade com um sabor irresistível. Este prato clássico é uma excelente opção para quem busca uma refeição caseira e cheia de personalidade. Os bifes finos, recheados e enrolados, são cozidos em um molho rico, garantindo maciez e um sabor profundo que agrada a todos à mesa.

Ideal para almoços em família ou ocasiões especiais, o bife à rolê na pressão é versátil e pode ser acompanhado por arroz branco, purê de batatas, salada ou mesmo uma polenta cremosa. A técnica de cozimento na pressão torna o processo mais rápido e eficiente, mantendo a suculência da carne e permitindo que os temperos penetrem profundamente.

A receita pode ser adaptada ao gosto pessoal, permitindo a inclusão de diferentes recheios como cenoura, bacon, pimentão ou até queijo. O resultado é um prato que combina simplicidade com sofisticação, perfeito para agradar tanto paladares tradicionais quanto os mais exigentes.

Sobre o bife à rolê na pressão

O bife à rolê, também conhecido como bife enrolado, tem suas raízes na culinária europeia, especialmente na Itália, onde pratos como os “involtini” apresentam uma técnica similar de enrolar carnes com recheios diversos. Com a migração europeia para o Brasil, a receita foi adaptada ao paladar local, ganhando ingredientes e temperos típicos da nossa culinária. A tradição de cozinhar esse prato na panela de pressão é uma adaptação moderna que une a necessidade de praticidade ao desejo de manter o sabor autêntico e a maciez da carne.

No Brasil, o bife à rolê na pressão tornou-se um clássico das refeições caseiras, sendo presença constante em almoços de domingo ou ocasiões especiais. A possibilidade de rechear a carne com ingredientes variados, como cenoura, bacon, pimentão ou até mesmo linguiça, reflete a criatividade da cozinha brasileira. O uso da panela de pressão, além de agilizar o preparo, intensifica o sabor, pois permite que a carne cozinhe em seu próprio molho e absorva os temperos de forma uniforme. Essa tradição resgata o conforto de pratos feitos com carinho, sempre acompanhados de bons complementos como arroz, feijão ou purê.

Foto: Receitas de Pai

Como fazer bife à rolê na panela de pressão

Categoria: CarnesCozinha: BrasileiraDificuldade: Média

Rendimento

8

porções

Tempo de preparo

20

minutos

Tempo de cozimento

20

minutos

Calorias por porção

300

kcal

Aprenda a como fazer essa deliciosa receita de bife à rolê na pressão passo a passo de maneira fácil e rápido.
OBS: Algumas informações são aproximadas

Ingredientes

• 8 bifes de carne (alcatra, coxão mole ou patinho)

• 1 cenoura grande cortada em tiras

• 1 pimentão cortado em tiras

• 8 fatias de bacon

• 1 cebola média picada

• 3 dentes de alho picados

• 2 tomates maduros picados

• 1 xícara de molho de tomate

• 2 colheres de sopa de óleo ou azeite

• 1/2 xícara de água

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Palitos de dente ou barbante culinário

Modo de preparo

• Preparação dos bifes:
• Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Sobre cada bife, coloque uma tira de cenoura, uma tira de pimentão e uma fatia de bacon.
• Montagem:
• Enrole os bifes firmemente sobre os recheios e prenda com palitos de dente ou amarre com barbante culinário.
• Refogar na panela de pressão:
• Aqueça o óleo ou azeite na panela de pressão.
• Doure os bifes enrolados por todos os lados, garantindo que fiquem bem selados.
• Retire os bifes e reserve.
• Preparação do molho:
• Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
• Adicione os tomates e deixe cozinhar até formarem um molho espesso.
• Acrescente o molho de tomate e a água, misturando bem.
• Cozimento na pressão:
• Coloque os bifes de volta na panela, garantindo que fiquem cobertos pelo molho.
• Tampe a panela e cozinhe na pressão por aproximadamente 20 minutos após começar a chiar.
• Finalização:
• Desligue o fogo, libere a pressão e abra a panela com cuidado.
• Ajuste o tempero, se necessário, e sirva com o molho por cima.

Vídeo

Notas

• Certifique-se de selar bem os bifes para que mantenham o formato durante o cozimento.
• O recheio pode ser adaptado com ingredientes como linguiça, queijo ou outros vegetais.
• Use uma carne macia para evitar que o prato fique duro.

Gostou da nossa receita de bife à rolê na pressão? Esperamos que ela tenha deixado sua refeição ainda mais especial e cheia de sabor! Não se esqueça de deixar um comentário logo abaixo contando como ficou o seu prato. Sua opinião é muito importante para nós!

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