Como fazer carne de panela com batata e cenoura

A carne de panela com batata e cenoura é um clássico da culinária caseira, conhecido por ser um prato reconfortante e cheio de sabor. Essa combinação de carne macia, batatas e cenouras cozidas em um molho rico e temperado faz parte do cardápio de muitas famílias, sendo perfeita para um almoço especial ou até mesmo para o dia a dia. Seu preparo utiliza ingredientes simples e acessíveis, mas o resultado é um prato sofisticado no sabor e muito nutritivo.

A praticidade dessa receita é um dos seus grandes atrativos. A carne de panela é preparada em uma única panela, permitindo que os sabores dos ingredientes se misturem e resultem em um prato harmonioso. O cozimento lento deixa a carne suculenta e permite que os vegetais absorvam o tempero, criando uma refeição completa e deliciosa.

Ideal para momentos em que se busca uma refeição acolhedora e cheia de tradições, a carne de panela com batata e cenoura é versátil e pode ser adaptada de acordo com os gostos da sua família. Seja com temperos extras ou com a adição de outros legumes, esse prato é sempre uma excelente escolha para reunir pessoas ao redor da mesa e celebrar a boa comida.

Sobre a carne de panela com batata e cenoura

A carne de panela com batata e cenoura é um prato que simboliza a simplicidade e o conforto da cozinha caseira, especialmente em países como o Brasil, onde pratos preparados em panela são parte essencial da cultura culinária. Embora suas raízes exatas sejam difíceis de rastrear, a prática de cozinhar carne em panela, em fogo lento, remonta a tradições europeias, como os ensopados franceses e os cozidos portugueses, que foram adaptados aos ingredientes e ao paladar brasileiros.

No Brasil, a carne de panela ganhou espaço por ser uma forma prática e eficiente de transformar cortes mais duros em refeições macias e saborosas, graças ao processo de cozimento lento. A inclusão de batatas e cenouras, além de enriquecer o prato com nutrientes, reflete a preferência nacional por refeições completas, que combinam proteína, carboidratos e legumes. Esse prato é frequentemente associado a almoços familiares e ocasiões especiais, onde o aroma que se espalha pela casa evoca memórias de encontros e tradições.

A carne de panela com batata e cenoura se destaca também pela sua versatilidade. Cada família tem sua versão, ajustando temperos, ingredientes e técnicas ao longo do tempo. Apesar de sua simplicidade, o prato carrega consigo uma tradição rica de compartilhar e valorizar refeições feitas com cuidado e amor, sendo um verdadeiro símbolo da gastronomia afetiva.

Foto: Adilson Figueira

Como fazer carne de panela com batata e cenoura

Categoria: CarnesCozinha: BrasileiraDificuldade: Fácil

Rendimento

5

porções

Tempo de preparo

14

minutos

Tempo de cozimento

40

minutos

Calorias por porção

300

kcal

Aprenda a como fazer essa deliciosa receita de carne de panela com batata e cenoura passo a passo, super fácil.
OBS: Algumas informações são aproximadas.

Ingredientes

• 1 kg de carne bovina (músculo, acém ou paleta, cortados em cubos)

• 2 colheres de sopa de óleo ou azeite

• 1 cebola grande picada

• 3 dentes de alho picados ou amassados

• 4 batatas médias cortadas em pedaços grandes

• 3 cenouras médias cortadas em rodelas grossas

• 2 tomates maduros picados (sem sementes)

• 1 folha de louro

• 1 colher de chá de colorau ou páprica doce (opcional)

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• 1/2 xícara de cheiro-verde picado (para finalizar)

• Água quente o suficiente para o cozimento

Modo de preparo

• Prepare a carne:
• Aqueça o óleo em uma panela de pressão e doure os cubos de carne em fogo alto, mexendo ocasionalmente para selar todos os lados.
• Refogue os temperos:
• Adicione a cebola e o alho à carne dourada, refogando até que fiquem levemente dourados.
• Acrescente os tomates, o louro e o colorau (se usar), misturando bem.
• Inicie o cozimento:
• Tempere com sal e pimenta a gosto, cubra com água quente até que a carne fique imersa, tampe a panela e cozinhe por cerca de 25 minutos após pegar pressão.
• Adicione os legumes:
• Após o tempo de pressão, desligue o fogo, aguarde sair toda a pressão e abra a panela.
• Adicione as batatas e as cenouras à panela, misture delicadamente, ajuste o sal e acrescente mais água quente, se necessário.
• Cozinhe com a panela aberta até que os legumes fiquem macios e o caldo esteja encorpado, cerca de 15 a 20 minutos.
• Finalize o prato:
• Desligue o fogo, finalize com o cheiro-verde picado e sirva ainda quente.

Vídeo

Notas

• Para um toque extra de sabor, adicione uma colher de sopa de molho de soja ou um cubo de caldo de carne durante o cozimento.
• Se preferir, substitua parte das batatas por mandioquinha ou abóbora.
• Ajuste a quantidade de água durante o cozimento para obter a consistência desejada do caldo.

Gostaram dessa receita deliciosa de carne de panela com batata e cenoura? Um prato clássico, reconfortante e perfeito para compartilhar com a família ou amigos! Queremos saber como foi sua experiência ao prepará-lo e se você fez alguma adaptação especial nos temperos ou ingredientes.

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