Os tostones são uma iguaria crocante e saborosa, muito popular na culinária de países da América Latina e do Caribe, como Cuba, República Dominicana e Porto Rico. Feitos a partir de bananas-da-terra verdes, os tostones são uma espécie de “bolinho” ou “fatia” de banana frita e prensada, que resulta em uma textura crocante por fora e macia por dentro. Esse prato é uma excelente opção para acompanhar refeições principais, servir como petisco ou até mesmo como base para canapés e entradas.
Eles podem ser temperados de diversas formas, desde um simples sal até combinações mais elaboradas com alho, pimenta ou ervas frescas. Os tostones são frequentemente servidos com molhos, como mojo de alho (um molho à base de alho, azeite e limão) ou guacamole, que complementam o sabor crocante da banana. Essa combinação de texturas e sabores faz dos tostones um prato irresistível e cheio de personalidade.
A banana-da-terra, fruto rico em amido e nutrientes, é o protagonista da receita, e seu sabor neutro permite que ela seja combinada com uma variedade de temperos e acompanhamentos. O processo de fritura e prensagem garante que os tostones fiquem crocantes e dourados, sem perder a maciez interna.
Sobre o tostones
Os tostones são um prato tradicional da culinária caribenha e latino-americana, especialmente popular em países como Porto Rico, República Dominicana, Colômbia, Venezuela e Cuba. Feitos a partir de bananas-da-terra verdes, os tostones são fritos duas vezes para ficarem crocantes por fora e macios por dentro, criando uma textura irresistível. Servidos como acompanhamento ou petisco, eles são muitas vezes acompanhados de molhos, como aioli de alho, guacamole ou molhos à base de vinagrete.
Os povos indígenas já utilizavam a banana-da-terra como alimento básico, e com a chegada dos colonizadores europeus e dos africanos escravizados, novas técnicas culinárias foram incorporadas, incluindo a fritura em óleo quente. Hoje é um dos pratos mais representativos da cozinha caribenha, apreciados em diversas variações e sempre presentes em mesas familiares e restaurantes típicos.
Foto: El Amor Entra por la Cocina
Como fazer tostones: receita simples e fácil
Categoria: AcompanhamentosCozinha: LatinaDificuldade: Fácil2
porções10
minutos8
150
kcalAprenda a como fazer tostones de maneira simples e fácil com essa receita saborosa, veja o passo a passo.
OBS: Algumas informações são aproximadas.
Ingredientes
2 bananas-da-terra verdes
Óleo vegetal para fritar
Sal a gosto
Água com alho (opcional, para dar mais sabor)
Modo de preparo
- Descasque as bananas-da-terra e corte-as em rodelas grossas de aproximadamente 2 cm.
- Aqueça o óleo em uma frigideira e frite as rodelas por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, até ficarem ligeiramente douradas.
- Retire as bananas do óleo e escorra em papel-toalha.
- Com a ajuda de um copo, prato ou utensílio próprio, achate cada rodela até ficarem com formato de disco.
- Se desejar, mergulhe os discos rapidamente em água com alho para intensificar o sabor.
- Retorne as bananas achatadas ao óleo quente e frite novamente por mais 2 a 3 minutos, até ficarem crocantes e douradas.
- Retire do óleo, escorra bem e tempere com sal a gosto.
Vídeo
Notas
- Utilize bananas-da-terra bem verdes para obter a textura ideal.
- O óleo deve estar quente, mas não fumegante, para evitar que os tostones queimem antes de ficarem crocantes.
- Podem ser servidos com molhos, como aioli de alho, vinagrete ou guacamole.
Os tostones são uma deliciosa opção para quem deseja experimentar um petisco crocante e saboroso, típico da culinária caribenha e latino-americana. Seja como acompanhamento ou aperitivo, essa receita simples e irresistível conquista qualquer paladar. Agora que você aprendeu a preparar essa receita, que tal testar e nos contar o que achou?
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