Olá, amigos e amigas, tudo bem? Hoje no Lista de Receitas vamos aprender a receita de patê de atum, uma opção rápida para o lanche, um recheio gostoso para sanduíches, um aperitivo para receber visitas ou até uma entrada para o jantar, o patê de atum é a solução perfeita. Com ingredientes simples, que a gente quase sempre tem na despensa, ele fica pronto em minutos e agrada a todos os paladares.

Dá para fazer um patê de atum mais cremoso, com requeijão ou cream cheese, ou mais sequinho, com maionese e iogurte. Dá para adicionar azeitona, palmito, milho, cebolinha, salsinha, ou até um toque picante com pimenta. Cada versão fica única e igualmente deliciosa.

Ele é uma mão na roda para aquele momento em que bate aquela fome, mas você não quer cozinhar nada elaborado. Uma torrada, um pão francês, um biscoito salgado… qualquer coisa vira um lanche completo com uma generosa camada de patê de atum.

Abra a lata de atum, separe a maionese e vem comigo! Vou te ensinar todas as combinações que testei e aprovei, para você nunca mais ficar sem uma opção prática e saborosa na geladeira. Bora colocar a mão na massa?

Conteúdo

Sobre patê de atum

A história do patê de atum é uma deliciosa viagem que começa na França e atravessa o oceano para ganhar um coração brasileiro. Quando a gente vai atrás da origem desse patê tão prático e saboroso, descobre que ele é herdeiro de uma tradição francesa muito antiga a dos “pâtés”, que nada mais são do que pastas cremosas feitas com carne, peixe ou vegetais. Na França, esses patês eram preparados no forno e servidos como entrada, uma verdadeira arte da charcutaria que remonta a séculos atrás.

Mas foi no século XX, com a popularização do atum enlatado, que o patê de atum se tornou um fenômeno mundial. A praticidade da lata de atum, que chegou ao Brasil com força nos anos 1990 através de marcas como a Gomes da Costa, caiu como uma luva no estilo de vida moderno. A receita se espalhou rapidamente bastava misturar o atum escorrido com maionese, cebola, cheiro-verde e pronto, um patê cremoso estava pronto em minutos. Foi a solução perfeita para um lanche rápido, um recheio para sanduíches ou um aperitivo para receber visitas.

A tradição do patê de atum no Brasil é a da criatividade e da adaptação. Cada família criou a sua versão umas juram que o segredo é o requeijão cremoso, outras preferem o cream cheese para dar liga, e tem quem capriche nas azeitonas, nas alcaparras ou na mostarda. Seja para um pãozinho no café da manhã ou para uma tábua de frios num encontro com os amigos. É a prova de que uma receita simples, quando feita com carinho, vira tradição e conquista corações.

Foto: Receitas sem Blá Blá Blá

Como fazer patê de atum simples

Categoria: AcompanhamentosCozinha: FrancesaDificuldade: Fácil

Rendimento

Porções

Tempo de preparo

minutos

Calorias por colher (sopa)

kcal

Aprenda essa deliciosa receita de patê de atum com esse passo a passo simples, ele fica bem cremoso e todo mundo gosta.
OBS: Algumas informações são aproximadas.

Ingredientes

2 latas de atum sólido em água ou óleo (170g cada) (prefiro atum Gomes da Costa em água, testei e o sabor é mais suave)
1/2 xícara de maionese (aproximadamente 120g) (maionese Hellmann’s é imbatível para cremosidade)
1/2 cebola picada bem fininha
2 colheres (sopa) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
1 colher (sopa) de azeitona verde ou preta picada (opcional)
Suco de 1/2 limão (limão tahiti)
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Abra as latas de atum e escorra bem o líquido (pressione com a tampa para retirar o excesso)
Em uma tigela, desfie o atum com um garfo até ficar soltinho
Adicione a cebola, a salsinha, a cebolinha e as azeitonas (se usar)
Acrescente a maionese aos poucos, misturando até atingir a consistência desejada
Adicione o suco de limão, o sal e a pimenta
Misture bem até ficar homogêneo
Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir (os sabores se intensificam com o descanso)

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Notas

Escorra bem o atum: o excesso de líquido deixa o patê aguado. Pressione bem com a tampa ou use uma peneira
Maionese aos poucos: adicione a maionese gradualmente até a textura desejada. Muita maionese pode dominar o sabor do atum
Cebola bem picada: a cebola deve ser picada em pedaços muito pequenos para não ficar crocante demais no patê
Testei também: com cream cheese no lugar de metade da maionese, fica mais encorpado e com sabor mais suave
Testei também: com 1 colher de mostarda amarela, fica com um toque ácido que combina perfeitamente
Testei também: com requeijão cremoso Catupiry no lugar da maionese, fica uma versão mais leve
Versão com iogurte: substitua metade da maionese por iogurte natural para uma versão menos calórica
Versão picante: adicione pimenta calabresa ou molho de pimenta a gosto
Versão com ovo: acrescente 1 ovo cozido picado para um patê ainda mais encorpado
Armazenamento: dura até 5 dias na geladeira em pote fechado. Mexa antes de servir novamente
Dica de ouro: prepare o patê na noite anterior. O descanso na geladeira faz os sabores se harmonizarem e o resultado fica muito melhor

Testei essa receita de patê de atum inúmeras vezes até chegar na versão que considero perfeita, a maior descoberta foi sobre a importância de escorrer bem o atum no começo, eu não tirava todo o líquido e o patê ficava aguado, sem consistência. Quando aprendi a pressionar bem com a tampa da lata, a textura mudou completamente. Outra lição valiosa foi sobre o descanso na geladeira: preparar o patê na noite anterior faz os sabores se harmonizarem de um jeito que fica irresistível. Hoje, meu patê de atum favorito leva azeitona verde picada, bastante salsinha e um toque de limão. É sucesso garantido em qualquer lanche ou reunião com os amigos.

E aí, o que você achou dessa receita de patê de atum? Testou aí na sua casa? Deixe um comentário abaixo contando como foi sua experiência! Não esqueça de avaliar com estrelas e compartilhar nas redes sociais com os amigos. E claro, confira as outras receitas incríveis do Lista de Receitas. Até a próxima!