Olá amigos e amigas, tudo bem? Hoje no Lista de Receitas vamos aprender a receita de um pão que é pura fofura o Pão de Batata caseiro, aquela maravilha que derrete na boca!
Sabe aquele pãozinho macio, levemente adocicado e com a textura tão fofinha que parece um nuvem? Pois é, essa receita é sobre conquistar todo mundo na primeira mordida desde as crianças até os avós!
Agora imagina a cena a batata cozida e ainda quentinha sendo amassada, o cheirinho de fermento trabalhando na massa, e aquela expectativa gostosa enquanto o pão doura no forno… É quase uma terapia! Pode ser recheado com queijo, servir como base para sanduíches ou simplesmente ser saboreado puro, ainda morno com uma generosa camada de manteiga.
E não se preocupe se você é iniciante na arte da panificação vou te guiar por todos os segredos desde o ponto perfeito da batata até o jeito certo de sovar a massa para ficar leve e aerada. Cada etapa é mais simples do que parece!
Sobre o pão de Batata
Sabe, a história desse pão é bem brasileira e cheia de sabedoria prática, tudo começou com as cozinheiras mais antigas, que descobriram que a batata cozida quando adicionada à massa do pão trabalhava como uma magia deixava o pão incrivelmente fofinho e conservava por mais tempo. Era a solução perfeita para aproveitar as batatas que sobravam do almoço!
O mais interessante é que o Pão de Batata foi conquistando o Brasil de forma diferente em cada região. No Sul, ganhou um toque de ervas finas no Sudeste, virou pão de festa com recheios sofisticados e no Nordeste, às vezes leva até um queijo coalho lá dentro. Mas a essência sempre foi a mesma aquela massa macia que derrete na boca.
E não é só sobre textura o Pão de Batata carrega consigo o espírito da economia doméstica transformada em luxo. O que era um ingrediente simples e barato virou a estrela de padarias chiques e receitas de família. Minha avó sempre dizia que Pão de Batata bom era aquele que “dava vontade de comer o pão e depois lamber os dedos” e ela tinha toda a razão!
Hoje, ele é tradição em festas de aniversário, lanches especiais e até nas padarias mais modernas. Porque Pão de Batata verdadeiro é aquele que une gerações dos netos que adoram o formato redondinho aos avós que reconhecem nele o sabor do carinho caseiro.
Foto: Isamara Amâncio
Receita de Pão de Batata simples e fácil
Categoria: MassasCozinha: BrasileiraDificuldade: Fácil15
unidades40
minutos30
minutos150
Aprenda a como fazer pão de batata com essa receita simples e fácil, fica maravilhoso, siga o passo a passo abaixo.
OBS: Algumas informações são aproximadas.
Ingredientes
- Massa:
2 batatas médias (cerca de 300g) cozidas e amassadas
500g de farinha de trigo
1 xícara de leite morno
1/2 xícara de óleo
2 ovos
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
10g de fermento biológico fresco (ou 1 sachê de seco)
- Para pincelar:
1 gema batida com 1 colher de leite
Modo de preparo
- Prepare a massa:
- Dissolva o fermento no leite morno com uma pitada de açúcar. Deixe espumar por 10 minutos.
- Em uma tigela, misture a batata amassada, ovos, óleo, sal e o restante do açúcar.
- Adicione o fermento ativado e incorpore a farinha aos poucos, sovando por 10 minutos até a massa ficar lisa e elástica.
- Deixe descansar:
- Cubra com um pano e deixe descansar em local aquecido por 1 hora, ou até dobrar de volume.
- Modele:
- Divida a massa em 15 bolinhas e coloque em forma untada.
- Deixe descansar por mais 20 minutos.
- Asse:
- Pincele com a gema batida.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 25-30 minutos, ou até dourar.
Vídeo
Notas
- Batata ideal: Use batatas bem cozidas e amassadas ainda quentes
- Ponto da massa: Deve ficar macia, levemente grudenta, mas não colante
- Descanso: Não pule as etapas de descanso para o pão ficar fofinho
- Recheios: Pode adicionar queijo, presunto ou ervas na massa
- Congelar: Após assados e frios, congele por até 2 meses
E aí, conseguiram alcançar a fofura perfeita com esse Pão de Batata? Conta pra gente nos comentários como ficou o seu a massa ficou aerada? A casca douradinha? Qual foi o recheio escolhido?
Avalie com as estrelinhas aí embaixo de 1 a 5 pra sabermos se o pão ficou no ponto ideal da maciez! Compartilhe essa receita com aquela pessoa que sempre compra pão de batata na padaria. Marca os amigos amantes de panificação caseira e mostra como é possível reproduzir essa delícia em casa!
Ah, e se testou variações (com ervas, queijos diferentes ou até versões doces), conta todos os detalhes nos comentários adoro descobrir novas combinações! Quer mais receitas de pães caseiros que aquecem o coração? Dá uma olhada no site para ver outras delícias perfeitas para qualquer hora do dia!
