Olá amigos e amigas, tudo bem? Hoje vamos embarcar numa aventura gastronômica especial o panetone caseiro! Se você acha que fazer panetone em casa é missão impossível, prepare-se para uma grata surpresa! Essa receita vai desmistificar a ideia de que apenas grandes confeitarias são capazes de produzir esse clássico natalino. Claro, exige paciência e cuidado mas o resultado final é tão recompensador que você nunca mais vai querer comprar pronto!
O que mais me encanta no panetone caseiro é que podemos controlar a qualidade dos ingredientes, ajustar a doçura ao nosso gosto e criar combinações únicas de frutas cristalizadas. E aquele aroma que toma conta da casa durante o preparo? É pura magia natalina!
Vou guiá-los através de cada etapa crucial, desde o desenvolvimento da massa até o ponto exato de crescimento, garantindo um panetone fofinho, úmido e com aquela textura inconfundível que derrete na boca!
Sobre o panetone caseiro
O panetone caseiro é uma história de amor entre o Brasil e uma tradição italiana! O panetone original surgiu em Milão, no século 15, mas foi aqui nos lares brasileiros que ele ganhou o carinho do panetone caseiro.
Nossas avós começaram a adaptar a receita italiana no século 20, substituindo algumas frutas cristalizadas por ingredientes que tinham à mão. O panetone caseiro virou símbolo do Natal brasileiro, mas com um jeitinho mais aconchegante menos formal que o italiano, mas cheio de personalidade.
A tradição do panetone caseiro se fortaleceu como um gesto de afeto, enquanto nas lojas se compram panetones embalados, o panetone caseiro representa horas de dedicação na cozinha, a escolha cuidadosa de cada fruta cristalizada, e aquele carinho especial que só quem faz em casa conhece. É o sabor do Natal feito com as próprias mãos!
Foto: Cozinhando com a Ly
Receita de Panetone Caseiro Fofinho
Categoria: Datas especiais, MassasCozinha: ItalianaDificuldade: Moderado12
fatias4
Horas45
minutos280
kcalVeja como fazer panetone caseiro com frutas com essa receita passo a passo, fica bem fofinho e tudo mundo gosta.
OBS: Algumas informações são aproximadas
Ingredientes
- Para o Fermento Natural:
1 xícara de farinha de trigo
½ xícara de água morna
2 colheres (sopa) de fermento biológico fresco
- Para a Massa:
500g de farinha de trigo especial
4 ovos inteiros
150g de açúcar
150g de manteiga em temperatura ambiente
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de mel
Raspas de 1 laranja
1 colher (chá) de essência de baunilha
- Para as Frutas:
200g de frutas cristalizadas mistas
100g de uvas-passas escuras
50g de casca de laranja cristalizada
Suco de laranja para hidratar as frutas
Modo de preparo
- Pré-preparo (12h antes):
- Hidrate as frutas no suco de laranja
- Prepare o fermento natural e deixe descansar
- Desenvolvimento da Massa:
- Misture todos os ingredientes do fermento natural
- Deixe descansar por 1 hora até dobrar de volume
- Incorpore os ingredientes da massa aos poucos
- Sove por 15 minutos até ficar lisa e elástica
- Finalização:
- Adicione as frutas escorridas e incorpore delicadamente
- Deixe a massa crescer por 3 horas até triplicar de volume
- Modele nas formas de panetone
- Deixe descansar por 1 hora antes de assar
- Assamento:
- Pincele com gema e faça um corte em X no topo
- Asse em forno a 180°C por 40-45 minutos
- Espete um palito para verificar se assou completamente
Vídeo
Notas
- Temperatura Controlada: Ingredientes em temperatura ambiente
- Paciência: Respeite os tempos de fermentação
- Frutas: Escorra bem para não umedecer a massa
- Formas: Use formas próprias para panetone
E aí, conseguiram alcançar o ponto perfeito desse panetone caseiro? Espero que ele tenha ficado com aquela textura fofinha e úmida que só um panetone bem feito pode ter! Agora conta pra gente como ficou o crescimento da sua massa? As frutas distribuíram uniformemente? Qual foi o toque especial que você deu na sua receita? Compartilhe aqui cada detalhe da sua experiência cada panetone tem sua história única!
Não esquece de marcar suas estrelinhas lá em cima sua avaliação é fundamental para sabermos como foi sua aventura na confeitaria! Agora faz o seguinte marca aqueles amigos que são apaixonados por panetone! Mostre como seu panetone ficou lindo e inspire eles a tentarem essa receita especial!
E se você adora preparar receitas natalinas com todo carinho, vai se encantar com as outras delícias de festas que temos no site. Tem desde chocotone até biscoitos decorados para você fazer um Natal completo e memorável!
