Lasanha: como fazer, receita simples e saborosa

Fazer uma lasanha é uma verdadeira arte culinária, que combina camadas de sabor e texturas em um prato rico e reconfortante. Embora possa parecer um prato elaborado, o processo de preparar uma lasanha é simples quando feito por etapas. O segredo está na escolha de ingredientes frescos e no equilíbrio entre os molhos, a massa e o recheio. A tradicional lasanha à bolonhesa, por exemplo, intercala uma suculenta carne moída ao molho de tomate com uma cremosa camada de molho bechamel (ou molho branco), resultando em uma refeição completa e cheia de sabor.

O preparo da lasanha envolve, basicamente, três elementos: o molho, a massa e o recheio. Primeiro, o molho, que pode variar entre um clássico molho de tomate, um ragu à bolonhesa ou até mesmo um molho mais leve, como o pesto. Em seguida, a massa, que pode ser fresca ou pré-cozida, deve ser montada de forma uniforme, intercalando com o recheio. Além da carne moída, existem diversas variações de recheio, como frango, espinafre com ricota, ou até mesmo opções vegetarianas. Finalizar com uma generosa camada de queijo derretido, como parmesão ou muçarela, dá o toque final que transforma a lasanha em um prato irresistível.

Sobre a lasanha

A lasanha é um prato de origem italiana, que remonta à Idade Média, e faz parte de uma longa tradição culinária que valoriza o uso de massas e molhos ricos. O nome “lasanha” deriva da palavra lasanum, do latim, que significa “recipiente” ou “panela”, em referência ao modo como o prato era preparado e servido. Apesar de suas raízes italianas, há registros de pratos semelhantes a lasanhas feitos pelos gregos e romanos, que já cozinhavam massas em camadas com molhos.

A lasanha como a conhecemos hoje, com camadas de massa alternadas com molho à base de carne e queijo, ganhou forma na região da Emilia-Romagna, no norte da Itália. Lá, a receita tradicional usa ragù alla bolognese (molho de carne moída) e besciamella (molho branco), intercalados com folhas de massa fresca. Com o tempo, o prato se popularizou ao redor do mundo e passou a incorporar variações regionais, como o uso de queijos variados, legumes, frango e até opções vegetarianas.

Na tradição italiana, a lasanha é um prato reservado para ocasiões especiais, como almoços em família aos domingos ou celebrações festivas. Esse prato simboliza a união e a convivência, pois é feito para ser compartilhado entre várias pessoas. No Brasil, a lasanha se tornou um clássico da culinária caseira, ganhando espaço tanto em versões simples do dia a dia quanto em preparações mais sofisticadas para datas comemorativas.

Receita de como fazer lasanha simples de carne moída

Categoria: MassaCozinha: ItalianaDificuldade: Média

Porções

10

porções

Tempo de preparo

45

minutos

Tempo no forno

35

minutos

Calorias 300 g

400

kcal

Veja como fazer lasanha simples de carne moída passo a passo, rápido e fácil, com dicas que você vai amar.
OBS: Algumas informações podem ser aproximadas.

Ingredientes

• Para o Molho Bolonhesa:

• 500 g de carne moída (patinho ou acém)

• 1 cebola picada

• 2 dentes de alho picados

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• 2 latas de molho de tomate (aproximadamente 800 g)

• 1 colher de sopa de extrato de tomate

• 1 colher de chá de açúcar (para reduzir a acidez do molho)

• Sal e pimenta a gosto

• Salsinha e manjericão fresco a gosto

• Para o Molho Bechamel (Molho Branco):

• 2 colheres de sopa de manteiga

• 2 colheres de sopa de farinha de trigo

• 500 ml de leite

• Noz-moscada ralada a gosto

• Sal e pimenta a gosto

• Outros Ingredientes:

• 500 g de massa para lasanha (pré-cozida ou fresca)

• 300 g de queijo muçarela fatiado

• 100 g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

• Para o Molho Bolonhesa:
• Refogue a carne: Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Acrescente a carne moída e cozinhe até que ela fique bem dourada.
• Adicione os temperos: Adicione o extrato de tomate, o molho de tomate, o sal, a pimenta e o açúcar. Cozinhe em fogo médio por cerca de 15 minutos, até o molho reduzir um pouco. Finalize com salsinha e manjericão.
• Para o Molho Bechamel:
• Faça o roux: Em outra panela, derreta a manteiga em fogo médio e acrescente a farinha de trigo. Mexa bem até formar uma pasta dourada (roux).
• Acrescente o leite: Aos poucos, adicione o leite, mexendo constantemente para não formar grumos. Cozinhe até o molho engrossar. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto. Reserve.
• Montagem:
• Prepare a forma: Em um refratário grande, coloque um pouco de molho bolonhesa no fundo para evitar que a massa grude.
• Monte as camadas: Alterne camadas de massa de lasanha, molho bolonhesa, molho bechamel e fatias de muçarela. Repita até preencher a forma, terminando com uma camada de molho e muçarela.
• Finalize com queijo parmesão: Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima.
• Asse a lasanha: Leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 a 35 minutos, até que a lasanha esteja dourada e borbulhando.

Vídeo

Notas

• Massa fresca x seca: Se você usar massa de lasanha fresca, o tempo de cozimento será menor. Para massas secas, pré-cozidas, siga as instruções da embalagem.
• Molho cremoso: Se preferir um molho bechamel mais cremoso, adicione um pouco mais de leite durante o preparo.
• Montagem: Evite exagerar na quantidade de molho para que a lasanha não fique muito líquida após assada.

Esperamos que você tenha gostado dessa receita clássica! Com suas camadas deliciosas de massa, molhos e queijo, é perfeita para qualquer ocasião especial ou até mesmo para um almoço em família. Se você experimentou a receita, adoraríamos saber o que achou! Deixe um comentário logo abaixo contando como ficou sua lasanha e se você fez alguma variação.

Não se esqueça de avaliar a receita usando as estrelas, sua opinião é muito importante para nós e ajuda outros leitores a descobrir esse prato incrível. Compartilhe essa delícia nas redes sociais com seus amigos! E, claro, aproveite para conferir as outras receitas disponíveis no site, temos várias opções para todos os gostos!