Hoje aqui no Lista de Receitas vamos desvendar os segredos de um petisco que é pura tradição brasileira o dadinho de tapioca! Se você é daqueles que ama um salgadinho crocante por fora, cremoso por dentro e que derrete na boca, essa receita vai conquistar seu paladar e seu coração.
O dadinho de tapioca é a prova de que a simplicidade pode ser sofisticada, com poucos ingredientes e um toque de criatividade, você transforma a humilde tapioca em um petisco que impressiona até os paladares mais exigentes. E o melhor é perfeito para qualquer ocasião, desde acompanhamento, um happy hour em casa até aquele lanche rápido no meio da tarde.
O que ninguém conta é que essa receita esconde um truque mágico, quando frito na temperatura certa, o dadinho cria uma casquinha dourada que protege um interior cremoso e irresistível. E olha que dá pra servir puro, com geleia de pimenta ou até com mel para um contraste doce e salgado que faz a festa na boca!
Sobre o dadinho de tapioca
O dadinho de tapioca é uma daquelas receitas que nasceu da criatividade dos chefs brasileiros para reinventar um ingrediente tradicional. A tapioca, que já era querida no Nordeste como base para beijus e crepes, ganhou status de petisco gourmet quando alguém teve a brilhante ideia de misturar com queijo e fritar em cubinhos perfeitos.
O que faz o dadinho de tapioca ser tão especial é como ele brinca com texturas, por fora, fica crocante e dourado quase como um empanado mas por dentro vira um creme derretido que surpreende a cada mordida. E o melhor pegou carona na onda dos petiscos de boteco, mas com um toque mais refinado que conquistou até os restaurantes chiques.
Essa iguaria começou como alternativa aos tradicionais salgadinhos de festa, mas virou sensação. No Nordeste, já levava queijo coalho. No Sudeste, ganhou requeijão cremoso. E hoje tem versão até com recheio de carne seca ou camarão. O que ninguém conta é que o segredo está no ponto da fritura tem que ser rápido e em óleo bem quente para criar aquela casquinha protetora que segura o creme interior.
Foto: Isamara Amâncio
Receita de dadinho de tapioca fácil de fazer
Categoria: AcompanhamentosCozinha: BrasileiraDificuldade: Fácil15
unidades30
minutos3
minutos80
Veja essa saborosa receita de dadinho de tapioca que é muito fácil de se fazer, e o melhor fica uma delicia.
OBS: Algumas informações são aproximadas.
Ingredientes
200g de tapioca granulada
200ml de leite
100g de queijo coalho ralado (ou meia cura)
1 colher (sopa) de cebolinha picada
1 colher (chá) de sal
½ colher (chá) de pimenta-do-reino
Óleo para fritar
Modo de preparo
- Hidrate a tapioca:
- Misture a tapioca com o leite e deixe descansar por 1h na geladeira.
- Prepare a massa:
- Em uma tigela, misture a tapioca hidratada, queijo, cebolinha e temperos.
- Amasse bem até formar uma massa homogênea.
- Modele os dadinhos:
- Faça cubinhos de 3cm e reserve em assadeira untada.
- Leve à geladeira por 15 minutos para firmar.
- Frite:
- Aqueça o óleo em fogo médio (180°C).
- Frite os dadinhos por 2-3 minutos até dourar.
- Escorra em papel toalha.
Vídeo
Notas
- Para versão assada: unte com óleo e leve ao forno a 200°C por 15 minutos
- Consuma imediatamente para aproveitar o contraste de texturas
- Congele a massa crua por até 1 mês
Esperamos que você tenha se surpreendido com essa receita de dadinho de tapioca e que ele tenha ficado crocante por fora e cremoso por dentro, exatamente como a gente ama. Agora queremos saber como ficou o seu? Você fez a receita? Conta pra gente nos comentários se seu dadinho de tapioca ficou com aquela textura perfeita. Compartilhe também se usou algum queijo diferente ou descobriu um truque na hora de fritar.
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Obrigado por preparar essa delícia conosco. Bom apetite e até a próxima receita!
