Como fazer grão de bico para salada: receita simples

Hoje vamos ensinar a como fazer grão de bico, um alimento versátil e nutritivo que faz parte da dieta de muitas culturas ao redor do mundo. Prepará-lo em casa é mais simples do que parece e oferece a vantagem de personalizar o sabor e a textura conforme a sua preferência. Com sua textura firme e sabor levemente amendoado, o grão-de-bico é uma base perfeita para uma variedade de pratos, desde saladas e sopas até pastas como o famoso homus.

Um dos passos mais importantes de como fazer grão de bico é o processo de hidratação, deixá-lo de molho por algumas horas ou durante a noite não apenas reduz o tempo de cozimento, mas também facilita a digestão, tornando-o mais leve para o organismo. Após o cozimento, o grão-de-bico pode ser usado de várias maneiras: como acompanhamento, como base para receitas ou até mesmo como um lanche crocante quando assado com temperos.

Por ser uma excelente fonte de proteínas, fibras e minerais como ferro e magnésio, o grão-de-bico é uma opção ideal para quem busca uma alimentação equilibrada e saudável. Ele é especialmente popular entre vegetarianos e veganos, pois substitui a carne em várias receitas. Além disso, sua facilidade de armazenamento e preparo faz dele um item indispensável em qualquer cozinha que valorize praticidade e nutrição.

Sobre como fazer grão de bico

O grão-de-bico é um dos alimentos mais antigos cultivados pela humanidade, com registros históricos que remontam a mais de 7.500 anos. Originário da região do Crescente Fértil, que abrange partes do Oriente Médio e da bacia do Mediterrâneo, ele se espalhou pelo mundo ao longo dos séculos, tornando-se um ingrediente essencial em diversas culinárias.

Cultivado inicialmente em climas quentes e secos, o grão-de-bico foi amplamente adotado por países como Índia, Turquia, Egito e Grécia, onde se consolidou como uma importante fonte de sustento. No Oriente Médio, ele é o ingrediente principal do homus e do falafel, pratos icônicos que simbolizam hospitalidade e tradição familiar. Já na Índia, o grão-de-bico é usado em curries e sopas, frequentemente temperados com uma rica mistura de especiarias.

Na Europa mediterrânea, as receitas de como fazer grão de bico são diversas, ele é destaque em saladas e ensopados, enquanto na América Latina, começou a ganhar popularidade em receitas modernas, muitas vezes como substituto de proteínas animais. A tradição de cozinhá-lo com ingredientes simples, como alho, cebola e azeite, reflete a essência de sua origem: um alimento básico, acessível e nutritivo.

O preparo de como fazer grão de bico também está cercado de simbolismo em algumas culturas. Em muitas comunidades, ele é associado à prosperidade e abundância, sendo usado em festas e celebrações. Com o tempo, o grão-de-bico manteve sua relevância, adaptando-se às necessidades alimentares contemporâneas, como o veganismo e as dietas livres de glúten. Ele permanece como um elo entre o passado e o presente, carregando consigo séculos de tradição culinária e cultural.

Foto: Cozinhando com a Ly

Como fazer grão de bico para salada fácil e prático

Categoria: AcompanhamentosCozinha: ÁrabeDificuldade: Fácil

Rendimento

5

porções

Tempo de cozimento

30

minutos

Calorias 100 g

120

kcal

Tempo de Preparo:

12

horas (incluindo o molho)

Aprenda a como fazer grão de bico para salada com essa receita super fácil e prático, fica uma delicia.
OBS: Algumas informações são aproximadas.

Ingredientes

• 1 xícara de grão-de-bico seco (ou 2 xícaras de grão-de-bico cozido)

• Água suficiente para o cozimento

• 1 folha de louro (opcional)

• 1 colher de chá de sal (opcional)

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva (opcional, para temperar na salada)

Modo de preparo

• Preparação do Grão-de-Bico
• Lave bem o grão-de-bico seco em água corrente para remover impurezas.
• Deixe de molho em uma tigela grande com água por 8 a 12 horas. Certifique-se de que há o dobro da quantidade de água em relação ao grão-de-bico, pois ele irá absorver bastante líquido.
• Cozimento
• Escorra a água do molho e transfira o grão-de-bico para uma panela grande.
• Adicione água suficiente para cobrir os grãos, cerca de 3 dedos acima do nível deles.
• Acrescente a folha de louro para dar um leve aroma (opcional).
• Cozinhe em fogo médio-alto até levantar fervura.
• Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 30 a 40 minutos até que os grãos fiquem macios, mas ainda firmes, ideais para saladas. Para quem utiliza panela de pressão, o tempo é reduzido para 15 minutos após pegar pressão.
• Finalização
• Escorra a água do cozimento e deixe os grãos esfriarem completamente.
• Tempere com azeite, sal e outros condimentos de sua preferência antes de misturar à salada.

Vídeo

Notas

• Molho: O tempo de molho é essencial para reduzir o tempo de cozimento e facilitar a digestão do grão-de-bico.
• Textura: Para saladas, certifique-se de que o grão-de-bico não esteja muito macio, para que não desmanche ao ser misturado aos demais ingredientes.
• Conservação: O grão-de-bico cozido pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias ou congelado por até 3 meses.

E aí, o que acharam do passo a passo de como fazer grão de bico? Essa receita prática e versátil é perfeita para compor saladas frescas, pratos saudáveis ou até ser saboreada sozinha com temperos.

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