Chocotone Caseiro: como fazer e receita

Olá amigos e amigas, tudo bem? Hoje vamos nos preparar para as festas com uma receita que é pura magia natalina o Chocotone! Se tem um cheiro que me transporta direto para o espírito do Natal, é o aroma saindo do forno! Essa maravilha da confeitaria é relativamente nova nas nossas mesas, mas já conquistou um lugar especial no coração dos brasileiros especialmente daqueles que, como eu, são completamente apaixonados por chocolate.

O que fascina no Chocotone é como ele consegue ser ao mesmo tempo fofinho e intenso, diferente do panetone tradicional, que tem frutas cristalizadas, essa variação nos presenteia com aquelas generosas pepitas de chocolate que derretem na boca a cada mordida. Ele carrega toda a tradição e técnica do panetone clássico, mas com um sabor que agrada até quem não é tão fã das frutas secas. Vou compartilhar com vocês todos os segredos para conseguir aquela textura incrivelmente fofa, como distribuir perfeitamente o chocolate e as dicas para crescer lindo e dourado!

Sobre o Chocotone

O Chocotone tem uma história que mostra como a tradição pode ganhar novos sabores! Ele é um “filho” bem mais novo do panetone tradicional italiano enquanto o panetone clássico já era feito há séculos em Milão, ele surgiu apenas na década de 1990, quando confeiteiros brasileiros e italianos tiveram a brilhante ideia de substituir as frutas cristalizadas por chocolate.

A tradição do Chocotone se espalhou rapidamente pelo Brasil, conquistando principalmente as crianças e os amantes de chocolate. Ele chegou como uma versão mais “democrática” do panetone tradicional, já que muitas pessoas não eram fãs das frutas cristalizadas. Aos poucos, o Chocotone foi ganhando seu próprio espaço nas ceias de Natal, nas trocas de presentes e nas mesas de festa de fim de ano.

Hoje em dia, o Chocotone já é tão tradicional quanto seu parente mais velho! Ele representa essa capacidade que temos de respeitar as tradições, mas ao mesmo tempo inovar e criar coisas novas que façam sentido para o nosso paladar. Cada Chocotone que sai do forno carrega não só a técnica secular dos panetones, mas também a alegria de quem prefere chocolate e não há nada mais brasileiro que isso!

Foto: Menino Prendado

Receita de Chocotone caseiro passo a passo

Categoria: Datas especiais, MassasCozinha: ItalianaDificuldade: Moderado

Rendimento

1

unidades

Tempo de preparo

4

Horas 

Tempo no forno

45

minutos

Calorias por fatia

420

kcal

Aprenda a como fazer chocotone caseiro com essa receita saborosa passo a passo, fica muito bom e todos vão gostar.
OBS: Algumas informações são aproximadas.

Ingredientes

• Para a Massa:

• 500g de farinha de trigo especial para panificação

• 150ml de leite morno

• 150g de manteiga em temperatura ambiente

• 4 ovos inteiros

• 150g de açúcar

• 10g de sal

• 25g de fermento biológico fresco

• Raspas de 1 laranja

• 1 colher (chá) de essência de baunilha

• Para o Recheio:

• 300g de gotas de chocolate meio amargo

• 100g de chocolate ao leite picado

• Farinha de trigo para envolver os chocolates

• Para a Cobertura:

• 50g de manteiga

• 50g de açúcar de confeiteiro

• 50g de amêndoas laminadas

Modo de preparo

• Primeira Fermentação:
• Dissolva o fermento no leite morno com 1 colher de açúcar
• Misture com 200g de farinha e forme uma bola
• Deixe descansar por 1 hora até dobrar de volume
• Desenvolvimento da Massa:
• Na batedeira, misture os ovos, açúcar restante e sal
• Adicione a massa fermentada e aos poucos a farinha restante
• Incorpore a manteiga aos poucos até a massa desgrudar da tigela
• Sove por 15 minutos até ficar lisa e elástica
• Finalização:
• Envolva os chocolates em farinha e incorpore à massa
• Deixe crescer por 2 horas até triplicar de volume
• Modele em forma de chocotone untada
• Deixe descansar por 1 hora antes de assar
• Assamento:
• Pincele com gema e faça um corte em X no topo
• Decore com a cobertura de manteiga e açúcar
• Asse em forno a 180°C por 40-45 minutos

Vídeo

Notas

• Temperatura Controlada: Ingredientes em temperatura ambiente
• Pacência: Não pule os tempos de fermentação
• Chocolate: Enfarine para não ir ao fundo da massa
• Ponto de Assamento: Palito sair limpo indica que está pronto

E aí, conseguiram sentir o aroma natalino do Chocotone caseiro aí na cozinha? Espero que essa receita tenha trazido todo o espírito das festas para sua casa! Agora conta pra gente: como ficou o ponto da massa do seu Chocotone? Conseguiu aquela textura fofinha e cheia de camadas? Os chocolates distribuíram bem? Compartilhe aqui suas experiências e adaptações cada Chocotone tem sua personalidade!

Não esquece de marcar suas estrelinhas lá em cima sua avaliação é super importante para sabermos como foi sua aventura na confeitaria! Agora faz o seguinte marca aqueles amigos que são loucos por um bom Chocotone! Mostre como o seu ficou lindo e inspire eles a tentarem a versão caseira também!

E se você adora receitas especiais para as festas de fim de ano, vai se encantar com as outras delícias natalinas que temos no site. Tem desde panetones tradicionais até sobremesas que vão fazer seu Natal ainda mais doce!