Abobrinha Refogada: como fazer, receita simples

Olá amigos e amigas, tudo bem? Hoje vamos preparar um acompanhamento simples, mas cheio de sabor a abobrinha refogada! Se você está em busca de uma opção leve, nutritiva e que se adapte a praticamente qualquer refeição, essa receita é para você. A abobrinha refogada é daqueles pratos coringas que salvam o jantar quando o tempo está curto, mas a gente não quer abrir mão do sabor caseiro. Ela é tão fácil de fazer que até quem está começando na cozinha vai se surpreender com o resultado.

Com poucos ingredientes e alguns minutos, transformamos um vegetal simples em um acompanhamento que pode desde complementar um prato principal mais elaborado até ser a estrela de uma refeição vegetariana rápida. E a textura? No ponto certo, fica macia, mas ainda com um leve “croque” que faz toda a diferença. Vou compartilhar com vocês os segredos para escolher as abobrinhas certas, como cortar para que não fiquem nem muito duras nem muito moles, e combinações de temperos que vão desde o clássico alho e cebola até toques mais ousados que transformam esse refogado em algo especial!

Sobre a abobrinha refogada

A abobrinha refogada tem uma história que começa nas hortas italianas, mas que se adaptou perfeitamente ao nosso jeito brasileiro de cozinhar! A abobrinha em si veio da Itália para o Brasil no século XX, mas foi nas nossas cozinhas que ela ganhou o tratamento simples e saboroso do refogado.

A tradição da abobrinha refogada se consolidou como uma solução prática para o dia a dia, enquanto na Itália ela era frequentemente recheada ou usada em massas, nós brasileiros simplificamos cortamos em rodelas, refogamos com alho e cebola, e pronto temos um acompanhamento que combina com tudo. A abobrinha refogada virou presença comum nas mesas das famílias, especialmente para quem busca uma alimentação mais leve.

O mais interessante é como cada região do Brasil foi criando sua versão da abobrinha refogada, no Sul, pode levar bacon no Nordeste, às vezes leva um toque de coentro em Minas, não pode faltar a cebolinha. Mas independentemente da variação, a abobrinha refogada sempre manteve sua essência de prato simples, saudável e acessível uma verdadeira prova de que a simplicidade na cozinha pode ser muito saborosa!

Foto: Delícias da Eleni

Como fazer Abobrinha Refogada Simples

Categoria: Doces e sobremesasCozinha: BrasileiraDificuldade: Fácil

Rendimento

4

porções

Tempo de preparo

10

minutos

Tempo de cozimento

10

minutos

Calorias por porção

75

kcal

Aprenda a como fazer abobrinha refogada simples com essa receita passo a passo, fica maravilhosa e todos amam.
OBS: Algumas informações são aproximadas.

Ingredientes

• Para o Refogado:

• 4 abobrinhas médias (cerca de 600g)

• 1 cebola média picada

• 3 dentes de alho picados

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino moída na hora

• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)

• Para Variar:

• 1 tomate picado sem sementes

• ½ pimentão vermelho em tiras

• Queijo parmesão ralado para finalizar

• Gotas de limão siciliano

Modo de preparo

• reparo da Abobrinha:
• Lave bem as abobrinhas
• Corte as extremidades e descarte
• Fatie em rodelas de 1cm de espessura
• Para menos água: Se desejar, salgue as rodelas e deixe descansar por 10 minutos, depois seque com papel toalha
• Refogado Rápido:
• Aqueça o azeite em uma frigideira grande
• Refogue a cebola até ficar transparente
• Adicione o alho e mexa por 30 segundos até perfumar
• Acrescente as rodelas de abobrinha
• Cozimento:
• Tempere com sal e pimenta
• Refogue em fogo médio-alto por 5-7 minutos
• Mexa ocasionalmente as abobrinhas devem ficar macias, mas ainda firmes
• Se usar tomate ou pimentão, acrescente nos últimos 3 minutos
• Finalização:
• Desligue o fogo
• Misture o cheiro-verde picado
• Se desejar, finalize com queijo parmesão ralado

Vídeo

Notas

• Cozimento Rápido: Evite cozinhar demais para não ficar mole
• Fogo Alto: Dourar rapidamente mantém a textura
• Salmourar: Reduz a liberação de água durante o cozimento
• Servir Imediato: Fica melhor fresquinho

E aí, conseguiram capturar o ponto ideal entre a maciez e a firmeza? A abobrinha refogada é daqueles acompanhamentos que provam que o simples pode ser extraordinário! Agora conta pra gente como ficou a textura da sua abobrinha? Conseguiu aquele cozimento rápido que mantém o vegetal intacto? Que temperos você usou para personalizar? Compartilhe aqui suas experiências e variações cada abobrinha refogada tem seu toque especial!

Não esquece de marcar suas estrelinhas lá em cima sua avaliação é super importante para criarmos mais receitas que facilitam o dia a dia na cozinha! Agora faz o seguinte marca aqueles amigos que estão sempre em busca de opções práticas e saudáveis para o jantar! Mostre como sua abobrinha refogada ficou perfeita e inspire refeições equilibradas sem complicação!

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