Olá, amigos e amigas, tudo bem? Hoje no Lista de Receitas vamos aprender a receita do delicioso brigadeiro fit. Se você está de dieta, faz acompanhamento nutricional ou simplesmente quer reduzir o açúcar e a gordura do seu dia a dia, muitas vezes bate aquela vontade de um docinho, não é? A boa notícia é que você não precisa se sentir excluído. Com alguns ingredientes diferentes, a gente consegue recriar a cremosidade e o sabor do brigadeiro tradicional, de uma forma muito mais saudável e nutritiva.
Uma das coisas que mais gosto nessa receita fit é que ela substitui o leite condensado tradicional (que é cheio de açúcar) por versões mais leves, como o leite condensado diet, ou por uma mistura de leite em pó desnatado, cacau e adoçante. A manteiga pode ser trocada por óleo de coco, e o chocolate em pó comum dá lugar ao cacau em pó 100%, que é muito mais rico em antioxidantes. O resultado é um brigadeiro fit cremoso, com aquele gostinho de chocolate que a gente ama, mas com muito menos calorias.
É super rápido de fazer e perfeito para matar aquela vontade de doce sem sair da dieta, dá para fazer versões com whey protein, pasta de amendoim, ou até adicionar castanhas e coco ralado para um toque crocante.
Pegue o cacau, o leite condensado diet (ou os ingredientes para fazer o seu caseiro) e vem comigo! Vou te ensinar o ponto certo, os melhores ingredientes e como dar aquele sabor especial para o seu brigadeiro fit não ficar com gosto de “dieta”. Bora preparar essa delícia?
Sobre o brigadeiro fit
A história do brigadeiro fit é, na verdade, a história da evolução do nosso querido brigadeiro, que não poderia ficar de fora do movimento de alimentação saudável e funcional. O brigadeiro tradicional, aquele que a gente ama desde a infância, é uma receita brasileira inventada lá pelos anos 1940, que usa leite condensado, manteiga e chocolate em pó . Foi uma criação deliciosa, mas muito calórica.
Pois bem, com o tempo, as pessoas começaram a se preocupar mais com a saúde e a praticar atividades físicas, e aí surgiu a necessidade de adaptar esse clássico para quem está de dieta ou tem restrições alimentares. O brigadeiro fit nasceu dessa necessidade. Ele troca o leite condensado tradicional (rico em açúcar) por versões diet ou por ingredientes mais nutritivos como leite em pó desnatado, pasta de amendoim, whey protein e cacau em pó. A manteiga também pode ser substituída por óleo de coco, que é uma gordura mais saudável.
O legal é que essa nova versão não tenta enganar ninguém: ela mantém o espírito do brigadeiro, a cremosidade e o sabor de chocolate, mas com um perfil nutricional muito melhor. Hoje, o brigadeiro fit é uma febre nas redes sociais e nos blogs de receita saudável, sendo a prova de que a tradição pode sim se renovar para atender às novas demandas, sem perder a sua alma, mantendo viva a alegria de comer um docinho.
Foto: Érica Ferreira Oficial
Como fazer brigadeiro fit com banana
Categoria: Receitas FitCozinha: BrasileiraDificuldade: Fácil10
unidades10
minutos8
55
kcalVeja essa deliciosa receita de brigadeiro fit super fácil e saudável, vem com a gente e aprenda a o passo a passo.
OBS: Algumas informações são aproximadas
Ingredientes
1 banana média bem madura (prefiro banana nanica, testei e é mais doce e cremosa)
2 colheres (sopa) de leite em pó desnatado (leite em pó Ninho desnatado)
2 colheres (sopa) de cacau em pó 100% (cacau Harald ou Naturallis)
1 colher (sopa) de pasta de amendoim (100% amendoim) (prefiro pasta de amendoim Dr. Peanut, testei e não tem açúcar)
1 colher (sopa) de mel ou adoçante culinário (mel Laranjeiras)
1 colher (chá) de óleo de coco (óleo de coco Copra)
Granulado de chocolate zero açúcar ou coco ralado para enrolar (opcional)
Modo de preparo
- Amasse a banana com um garfo até formar um purê liso
- Em uma tigela, misture o cacau em pó e o leite em pó
- Adicione o purê de banana, a pasta de amendoim, o mel e o óleo de coco
- Misture até formar uma massa homogênea (se ficar mole, adicione mais leite em pó; se ficar seca, adicione um pouco de água)
- Transfira a massa para uma panela pequena e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar
- Cozinhe por 5 a 8 minutos até desgrudar do fundo e ganhar consistência de brigadeiro (a massa vai engrossar)
- Desligue o fogo e deixe esfriar em um prato untado com óleo de coco
- Com as mãos levemente untadas, enrole em bolinhas
- Passe no granulado zero ou coco ralado (se desejar)
- Leve à geladeira por 20 minutos antes de servir
Vídeo
Notas
- Banana madura: quanto mais madura a banana, mais doce e naturalmente adocicado fica o brigadeiro. Banana com casca preta é a melhor
- Ponto da massa: o brigadeiro fit não fica tão duro quanto o tradicional. O ponto ideal é quando desgruda da panela e fica com consistência de pasta mole
- Testei também: com whey protein sabor chocolate (substitua o cacau e leite em pó por 2 scoops de whey)
- Testei também: com adição de castanha-do-pará triturada na massa para um toque crocante
- Versão vegana: substitua o mel por xarope de bordo ou agave, e use leite em pó vegetal
- Armazenamento: dura até 5 dias na geladeira em pote fechado
- Dica de ouro: se a massa ficar muito mole para enrolar, leve ao freezer por 15 minutos antes de modelar. As bolinhas ficam mais firmes e fáceis de manusear
O brigadeiro fit com banana é uma alternativa mais leve e nutritiva ao doce tradicional, com cremosidade natural e sabor de chocolate. Para um melhor resultado, utilize banana bem madura (casca com pintas pretas) para garantir a doçura sem precisar adicionar muito mel. Se a massa ficar mole para enrolar, leve ao freezer por 15 minutos antes de modelar as bolinhas.
Depois de preparar o brigadeiro fit, conte nos comentários como ficou a sua receita e, se quiser, envie uma foto do resultado. Avalie usando as estrelas, compartilhe com os amigos nas redes sociais e confira as outras receitas do Lista de Receitas.
