Bacalhau com Batatas: receita simples e como fazer

O bacalhau com batatas é um prato clássico amplamente apreciado por seu sabor único e reconfortante. Com sua combinação de ingredientes simples e sabores intensos, é uma receita que agrada a todos os paladares. O bacalhau, após ser dessalgado, é preparado com um mix de ingredientes que realçam o seu sabor, como azeite de oliva, alho, cebola, pimentão e azeitonas. O toque das batatas complementa perfeitamente o peixe, tornando o prato completo e satisfatório.

Essa receita é frequentemente preparada em ocasiões especiais, como a Semana Santa e o Natal, momentos em que a tradição e a reunião familiar são celebradas em muitas casas ao redor do mundo. O bacalhau com batatas é bem versátil, permitindo variações conforme o gosto pessoal. Servido em uma travessa com salsa picada e regado com azeite, o prato é uma verdadeira homenagem à rica culinária portuguesa, capaz de encantar tanto pelo sabor quanto pelo aroma inconfundível que toma conta da cozinha.

Sobre o bacalhau com batatas

O bacalhau com batatas tem suas raízes na culinária portuguesa e é uma receita com séculos de história e tradição. O bacalhau em si é um peixe que os portugueses aprenderam a preservar e adaptar ao seu paladar durante as grandes navegações, quando era necessário manter alimentos duráveis a bordo das embarcações. A salga do bacalhau tornou-se uma prática comum, e esse método de conservação permitiu que ele fosse armazenado e consumido por longos períodos, sendo incorporado ao cotidiano alimentar de Portugal. Com o tempo, o bacalhau ganhou o status de ingrediente especial e passou a ser protagonista de diversos pratos icônicos, como o bacalhau com batatas.

Essa receita, em particular, é muito mais do que um simples prato. Ela se tornou parte de celebrações e datas importantes, como a Páscoa e o Natal, representando o espírito de reunião e partilha. O bacalhau com batatas é servido em ocasiões festivas e tem um lugar especial nas tradições familiares portuguesas, sendo passado de geração em geração. Seu preparo e consumo simbolizam não só o sabor, mas também a união, já que é um prato perfeito para compartilhar.

Foto: Tadeu Pereira

Receita de bacalhau com batatas ao forno: como fazer

Categoria: Datas especiais, Peixes e frutos do marCozinha: PortuguesaDificuldade: Média

Rendimento

6

porções

Tempo de preparo

40

minutos

Tempo no forno

1

Hora 

Calorias

250

kcal

Aprenda a fazer essa deliciosa receita de bacalhau com batatas no forno de maneira simples e fácil.
OBS: Algumas informações podem ser aproximadas.

Ingredientes

• 600 g de bacalhau dessalgado

• 1 kg de batatas, cortadas em rodelas grossas

• 2 cebolas grandes, cortadas em rodelas finas

• 3 dentes de alho, picados

• 1 pimentão vermelho, cortado em tiras

• 150 g de azeitonas pretas

• Azeite de oliva extravirgem (aproximadamente 200 ml)

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Salsa fresca picada para decorar

Modo de preparo

• Preaqueça o forno a 180°C.
• Em uma panela grande com água, cozinhe o bacalhau por aproximadamente 10 minutos, ou até que esteja macio. Retire o bacalhau e desfie-o em lascas grandes, removendo as espinhas e peles, se houver.
• Cozinhe as batatas na mesma água do bacalhau até que estejam macias, mas ainda firmes. Escorra e reserve.
• Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite e refogue o alho e a cebola até que fiquem macios e dourados.
• Em uma assadeira, faça camadas alternadas de batatas, bacalhau desfiado, cebola refogada e pimentão. Tempere com sal e pimenta-do-reino entre as camadas.
• Regue generosamente com o azeite de oliva, espalhe as azeitonas pretas por cima e cubra a assadeira com papel-alumínio.
• Asse no forno preaquecido por aproximadamente 30 minutos. Nos últimos 10 minutos, retire o papel-alumínio para dourar o topo.
• Retire do forno, salpique salsa fresca por cima e sirva quente.

Vídeo

Notas

• Dessalga: Lembre-se de dessalgar o bacalhau com antecedência. Deixe-o em água fria por 24 a 48 horas, trocando a água a cada 6 a 8 horas.
• Azeite: Não economize no azeite, pois ele é essencial para o sabor e textura final do prato.
• Variações: Você pode adicionar outros ingredientes como pimentões de outras cores e ovos cozidos para dar mais cor ao prato.

Esperamos que tenha gostado da nossa receita de bacalhau com batatas! Se você experimentou e aprovou, deixe um comentário logo abaixo contando como foi a sua experiência. Não se esqueça de avaliar a receita usando as estrelas e compartilhar com seus amigos nas redes sociais, para que mais pessoas possam descobrir essa delícia portuguesa. E aproveite para conferir as outras receitas incríveis que temos no site. Até a próxima!