Olá, meus amores! Tudo bem com vocês? Hoje no Lista de Receitas vamos aprender a fazer aquela sopa de mandioca que é puro aconchego em forma de prato! Sabe aquela receita que aquece o corpo, alimenta a alma e ainda aproveita um dos ingredientes mais brasileiros que existem? Pois é, essa sopa aqui é a cara do inverno, daquelas que a gente toma e já se sente abraçado. E o melhor feita com ingredientes simples e muito sabor!
Vou te ensinar o truque pra deixar sua sopa de mandioca cremosa, bem temperada e com aquele toque especial que faz todo mundo pedir bis. Hum… já deu água na boca só de pensar, né? Ah, e pra quem acha que mandioca é só pra fazer farinha ou cozinhar, se prepare para se surpreender! Essa sopa vai te mostrar como esse ingrediente versátil pode ser a estrela de um prato incrível e ainda por cima, super nutritivo!
Sobre sopa de mandioca
Essa delícia que a gente chama de sopa de mandioca vem direto do conhecimento indígena, que ensinou aos colonizadores o valor dessa raiz. Nas cozinhas das senzalas, ganhou corpo com os temperos africanos e virou o prato que sustenta o Brasil há séculos.
A graça da sopa de mandioca tá na sua cara brasileira. No Norte, fazem com tucupi e jambu no Nordeste, com leite de coco e coentro; e no Centro-Oeste, com carne seca. Mas em todo canto, ela é aquela comida que enche o estômago e aconchega o coração.
As avós sempre diziam que o segredo tá em cozinhar a mandioca até “quase desmanchar” é quando libera o amido que deixa a sopa cremosa naturalmente. Hoje, a sopa de mandioca continua sendo remédio pra gripe, consolo pra tristeza e abraço de panela nos dias frios.
Foto: Receitas da Josi
Como fazer sopa de mandioca simples e saborosa
Categoria: SopasCozinha: BrasileiraDificuldade: Fácil6
porções20
minutos40
minutos250
kcalAprenda essa saborosa receita de sopa de mandioca que é bem simples, siga o passo a passo e faça já a sua.
OBS: algumas são aproximadas.
Ingredientes
500g de mandioca descascada e picada
1 litro de água ou caldo de frango
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola média picada
2 dentes de alho amassados
1 tomate picado (sem sementes)
1/2 xícara de leite de coco (ou leite comum)
1 pitada de coentro ou salsinha picada
Sal e pimenta a gosto
- Acompanhamentos tradicionais:
Farofa de bacon
Torradas de pão francês
Modo de preparo
- Cozinhe a mandioca: Em uma panela de pressão, cozinhe a mandioca na água com sal por 20 minutos após pegar pressão. Reserve a água do cozimento.
- Refogue os temperos: Em outra panela, aqueça o azeite e doure a cebola e alho. Adicione o tomate e refogue por 3 minutos.
- Monte a sopa: Adicione a mandioca cozida e metade da água do cozimento. Amasse alguns pedaços para engrossar.
- Finalize: Acrescente o leite de coco, ajuste o sal e cozinhe por 5 minutos. Finalize com as ervas.
Vídeo
Notas
- Mandioca ideal: Use a mandioca de polpa branca e firme
- Consistência: Para sopa mais cremosa, bata metade no liquidificador
- Truque caipira: Adicione 1 cubo de caldo de bacon para sabor extra
- Sem pressão? Cozinhe em panela comum por 1 hora
- Armazenamento: Congele por até 1 mês
E aí, gostaram dessa receita de sopa de mandioca que é puro carinho em forma de prato? Espero que sim, porque essa sopa é daquelas que alimenta o corpo e aquece a alma perfeita pra dias frios ou quando bate aquela saudade de comida caseira!
Agora quero saber de vocês: como ficou sua sopa? Ela ficou cremosa e bem temperada? Conta pra gente aqui nos comentários! E não esquece de deixar sua avaliação com as estrelinhas cada nota ajuda a gente a manter viva essa deliciosa tradição.
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