Salada de pepino simples e fácil, receita e como fazer

Olá, meus amores da cozinha fresca e leve! Tudo bem com vocês? Hoje no Lista de Receitas vamos aprender uma receita que é puro refresco para os dias quentes a Salada de Pepino crocante, saborosa!

Confessa aí quem nunca precisou de um acompanhamento rápido para aquela refeição que estava faltando um toque de frescor? Pois é, eu também! Foi pensando nisso que resolvi compartilhar essa maravilha que transforma o pepino aquele coringa da geladeira numa salada que surpreende pela simplicidade e pelo sabor!

O segredo da salada de pepino perfeita está no corte e no tempero na hora, você pode fazer uma versão super rápida com limão e sal, ou caprichar num tempero oriental com gergelim e shoyu. Pode servir como acompanhamento, como entrada, ou até como prato principal quando completa com outros ingredientes. Cada colherada é uma explosão de crocância!

Sobre a salada de pepino

Vou te contar uma coisa curiosa a Salada de Pepino é uma daquelas receitas que parece ter nascido em todo lugar ao mesmo tempo! Desde os tempos mais antigos, culturas ao redor do mundo descobriram que o pepino fica incrível quando é fatiado fininho e temperado com ingredientes locais. Na Grécia, virou tzatziki com iogurte na Ásia, ganhou um toque de gengibre e vinagre de arroz e aqui no Brasil, a gente criou nossa versão com limão, cebola e aquele toque de pimenta que dá vida nova!

O mais encantador é como a Salada de Pepino se adapta a qualquer ocasião., ela pode ser a estrela de um jantar sofisticado ou o acompanhamento simples do almoço de domingo. Nossas avós já faziam versões dela com ervas do jardim, e hoje a gente continua inovando tem Salada de Pepino com manga, com quinoa, até com frutas vermelhas!

E não é só sobre sabor a Salada de Pepino carrega todo um simbolismo de refresco e leveza, ela é a primeira a aparecer nos dias quentes de verão, a salvadora das refeições pesadas, a companheira perfeita dos churrascos. Até a textura crocante do pepino parece feita para contrastar com comidas mais densas é como se a natureza soubesse exatamente o que a gente precisava!

Foto: Julia Nakaya

Como fazer salada de pepino japonês simples

Categoria: SaladasCozinha: BrasileiraDificuldade: Fácil

Rendimento

4

porções

Tempo de preparo

10

minutos

Calorias por porção

45

kcal

Veja essa deliciosa receita de salada de pepino simples e fácil de se fazer, siga o passo a passo e faça já a sua.
OBS: Algumas informações são aproximadas.

Ingredientes

• 2 pepinos médios (preferencialmente japonês ou caipira)

• 1/2 cebola roxa

• 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã ou limão

• 1 colher (sopa) de azeite

• 1 colher (chá) de açúcar (opcional)

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino moída

• Salsinha ou endro fresco picado

Modo de preparo

• Prepare os pepinos:
• Lave bem os pepinos (se for orgânico, pode manter a casca).
• Corte em rodelas finas ou fatias usando um ralador de legumes.
• Prepare a cebola:
• Fatie a cebola em meias-luas bem finas.
• Deixe de molho em água gelada por 5 minutos para suavizar.
• Tempere:
• Em uma tigela, misture vinagre, azeite, açúcar, sal e pimenta.
• Adicione os pepinos e a cebola escorrida.
• Misture delicadamente e finalize com as ervas frescas.
• Sirva:
• Deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
• Sirva imediatamente para manter a crocância.

Vídeo

Notas

• Pepino crocante: Escolha pepinos firmes e sementes pequenas
• Não aguar: Seque bem os pepinos após lavar para não diluir o tempero
• Temperar na hora: Evite preparar com muita antecedência
• Variantes: Adicione tomate-cereja, queijo feta ou azeitonas
• Versão asiática: Substitua o vinagre por shoyu e adicione gergelim

E aí, turma das saladas crocantes e refrescantes? O que acharam dessa receita que transforma o simples pepino numa explosão de sabor? Conta pra gente aqui nos comentários como ficou sua Salada de Pepino a crocância estava no ponto? O equilíbrio entre o ácido e o tempero ficou bom? Que ingredientes extras vocês adicionaram? Adoramos saber cada detalhe das experiências de vocês!

Não esquece de dar sua nota com as estrelinhas (de 1 a 5) sua opinião é super importante para continuarmos trazendo receitas refrescantes e saborosas! Compartilhe essa frescura no seu Instagram ou Facebook e marque aqueles amigos que sempre buscam opções leves para o dia a dia! Ah, e se você é fã de saladas práticas, corre conferir nossas outras receitas!