A receita de kibe frito é um prato tradicional que combina a cultura árabe com adaptações brasileiras, resultando em um salgado saboroso e popular em lanchonetes e festas. Feito à base de trigo para kibe, carne moída e temperos, o kibe possui uma textura crocante por fora e macia por dentro, proporcionando um contraste delicioso. A receita também permite variações, como adicionar recheios de queijo ou carne temperada para surpreender ainda mais no sabor.
O kibe frito ganhou uma nova identidade no Brasil e é apreciado em todas as regiões do país. É um petisco fácil de encontrar e de preparar, e a simplicidade de seus ingredientes permite que ele seja feito rapidamente e com ótimo rendimento. Perfeito para servir como aperitivo ou lanche, o kibe é a escolha certa para quem busca sabor e praticidade, além de oferecer um toque especial de tempero que agrada diversos paladares.
Sobre a receita de kibe frito
O kibe frito tem suas raízes na culinária árabe, especificamente na tradição libanesa, onde o prato é conhecido como “kibbeh” e consumido em várias formas: cru, assado ou frito. Essa iguaria é considerada uma das mais antigas do Oriente Médio, preparada e aperfeiçoada ao longo de séculos em diversas comunidades árabes. Originalmente, o kibe era feito com carne de cordeiro e trigo bulgur, temperado com uma combinação de especiarias como hortelã, cebola e pimenta, resultando em um sabor característico e rico.
Quando os imigrantes árabes e libaneses chegaram ao Brasil, especialmente entre o final do século XIX e início do século XX, eles trouxeram consigo essa e outras receitas, que logo foram incorporadas à cultura culinária brasileira. O kibe frito, em particular, ganhou popularidade no país e passou a ser feito com carne bovina, mais acessível no Brasil. Desde então, o kibe frito é considerado um petisco tradicional e é presença comum em lanchonetes, festas e reuniões familiares, misturando as influências culturais do Oriente Médio com o toque único da culinária brasileira.
Foto: Nate Cull
Receita de kibe frito fácil e saborosa
Categoria: SalgadosCozinha: ÁrabeDificuldade: Fácil20
unidades20
minutos10
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Aprenda a fazer essa deliciosa receita de kibe frito super fácil de se fazer, não desmancha e é uma delicia.
OBS: Algumas informações podem ser aproximadas.
Ingredientes
250g de trigo para kibe
500g de carne moída (preferencialmente patinho ou acém)
1 cebola média bem picada
2 dentes de alho picados
1/2 xícara de hortelã fresca picada
Sal e pimenta síria a gosto (ou pimenta-do-reino)
Óleo para fritar
Modo de preparo
- Prepare o trigo:
- Coloque o trigo para kibe em uma tigela grande e cubra com água quente. Deixe hidratar por 1 a 2 horas. Em seguida, escorra e esprema bem para remover o excesso de água.
- Prepare a mistura do kibe:
- Em uma tigela grande, misture o trigo hidratado com a carne moída, a cebola, o alho e a hortelã. Tempere com sal e pimenta síria, amassando bem com as mãos até que a mistura fique homogênea e bem ligada.
- Molde os kibes:
- Com as mãos levemente molhadas, modele os kibes em formato oval, no tamanho de sua preferência. Aperte bem para que eles fiquem firmes e não se abram durante a fritura.
- Frite os kibes:
- Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e frite os kibes aos poucos, até que estejam dourados e crocantes por fora. Retire e deixe escorrer sobre papel-toalha para retirar o excesso de óleo.
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Notas
- Ponto do trigo: É essencial espremer bem o trigo após hidratar, pois o excesso de água pode fazer com que os kibes se desmanchem na fritura.
- Recheio opcional: Para uma versão recheada, insira um pequeno pedaço de queijo ou uma mistura de carne temperada no centro de cada kibe antes de modelar.
- Armazenamento: Os kibes podem ser congelados antes de fritar. Assim, você tem sempre uma opção pronta para fritar e servir quando desejar.
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