A picanha no forno com sal grosso é um prato clássico que conquista paladares por sua simplicidade e sabor marcante. A picanha, corte nobre e muito apreciado na gastronomia brasileira, ganha destaque ao ser preparada de maneira prática e com poucos ingredientes, preservando sua suculência e realçando seu sabor natural. Preparar essa delícia no forno é uma alternativa para quem busca uma forma mais prática e limpa de cozinhar, sem abrir mão do resultado perfeito.
Esse método de preparo utiliza o sal grosso como protagonista, criando uma crosta que ajuda a reter os sucos da carne, mantendo-a macia e saborosa. O sal grosso oferece um leve tempero à medida que a carne cozinha, sem a necessidade de muitos adicionais. Essa simplicidade é uma das razões pelas quais a picanha no forno com sal grosso é tão popular, sendo ideal para almoços de domingo, celebrações ou simplesmente para um jantar especial com a família.
Sobre a picanha no forno com sal grosso
A receita de picanha no forno com sal grosso tem suas raízes profundamente ligadas à culinária brasileira, especialmente nas tradições dos churrascos típicos do país. A picanha, corte nobre extraído da parte traseira do boi, é um dos favoritos no Brasil devido à sua maciez e sabor inconfundível. Embora o preparo clássico seja na brasa, cozinhar a picanha no forno tornou-se uma adaptação prática e igualmente deliciosa para quem busca replicar o sabor do churrasco em casa.
O uso do sal grosso remonta à técnica tradicional de churrasqueiros, que valorizam o tempero simples para destacar o sabor natural da carne. Essa abordagem minimalista reflete a essência da cozinha brasileira, que muitas vezes prioriza a qualidade dos ingredientes acima de preparações complexas. Assim, a picanha no forno com sal grosso não apenas homenageia as origens do churrasco, mas também se adapta à vida moderna, trazendo um toque de tradição para qualquer mesa.
Foto: Tv Churrasco
Como fazer picanha no forno com sal grosso: receita fácil
Categoria: CarnesCozinha: BrasileiraDificuldade: Fácil6
porções10
minutos40
300
kcalAprenda a como fazer picanha no forno com sal grosso com essa receita simples e fácil, fica muito saborosa.
OBS: Algumas informações são aproximadas.
Ingredientes
1 peça de picanha (aproximadamente 1,2 kg)
1 xícara de sal grosso
2 colheres de sopa de manteiga ou azeite (opcional, para realçar a suculência)
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno: Ajuste a temperatura para 200°C e deixe aquecer enquanto prepara a carne.
- Prepare a picanha: Verifique a peça para remover possíveis resíduos ou gordura excessiva, mas mantenha a camada de gordura principal. Ela será essencial para manter a carne suculenta.
- Tempere com sal grosso: Esfregue o sal grosso em toda a superfície da picanha. Para quem deseja um toque adicional, espalhe manteiga ou azeite sobre a carne antes de aplicar o sal.
- Posicione a carne: Coloque a picanha em uma assadeira com a gordura voltada para cima. Isso ajudará a manter a carne úmida durante o cozimento.
- Asse no forno: Deixe assar por 40 a 50 minutos para uma carne ao ponto. Para um ponto mais malpassado, reduza o tempo de cozimento para cerca de 30 minutos.
- Descanso da carne: Retire a picanha do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar. Esse passo garante que os sucos da carne sejam redistribuídos, mantendo-a macia.
Vídeo
Notas
- Evite exageros no sal: O sal grosso pode ser retirado antes de servir, deixando apenas o sabor suave.
- Adaptação de temperos: Embora o sal grosso seja tradicional, você pode adicionar pimenta-do-reino, alho em pó ou ervas para diversificar o sabor.
- Assadeira forrada: Forre a assadeira com papel alumínio para facilitar a limpeza.
- Teste do ponto: Utilize um termômetro de carne, se disponível, para verificar a temperatura interna. Para ao ponto, a temperatura ideal é de cerca de 60-65°C.
Espero que tenham gostado dessa receita de picanha no forno com sal grosso! É uma opção deliciosa e prática que valoriza o sabor natural da carne, perfeita para compartilhar com a família e amigos.
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