Peixe frito: como fazer, receita simples e fácil

O peixe frito é uma preparação que atravessa culturas e gerações, celebrada por sua crocância irresistível e sabor marcante. Quando feito corretamente, o peixe fica com uma camada externa dourada e crocante, enquanto mantém a carne suculenta e macia por dentro. Essa técnica de fritura, que pode ser feita em óleo quente ou até mesmo na airfryer para versões mais leves, transforma até os peixes mais simples em pratos memoráveis, perfeitos para refeições casuais ou ocasiões especiais.

A escolha do peixe é essencial para garantir o melhor resultado. Espécies como pescada, tilápia ou linguado são ideais para fritar, pois possuem carne firme e sabor suave, que absorve bem os temperos. O empanamento também faz toda a diferença: desde a farinha de trigo tradicional até misturas mais elaboradas com fubá, farinha panko ou temperos caseiros, cada variação cria uma experiência única de textura e sabor. O segredo está no equilíbrio entre o tempo de fritura e a temperatura do óleo, garantindo que o peixe fique crocante sem absorver excesso de gordura.

Pode ser servido com acompanhamentos clássicos, como arroz branco e pirão, ou em preparações mais modernas, como tacos e sanduíches. Presente em botecos à beira-mar e em restaurantes refinados, o peixe frito prova que a simplicidade pode ser sofisticada quando executada com cuidado e ingredientes de qualidade. Uma verdadeira celebração do sabor do mar, que continua a conquistar paladares ao redor do mundo.

Sobre o peixe frito

O peixe frito é uma das preparações mais antigas e difundidas da culinária mundial, com raízes que remontam às primeiras civilizações próximas a rios e mares. A técnica de fritar peixe em óleo ou gordura foi desenvolvida independentemente em diversas culturas, desde os povos mediterrâneos até as comunidades asiáticas, cada uma adaptando o método aos ingredientes locais. No Brasil, essa tradição se fundiu com os saberes indígenas, africanos e portugueses, criando uma das preparações mais populares do litoral brasileiro.

A tradição do peixe frito no país está profundamente ligada à cultura caiçara e às comunidades pesqueiras, onde o peixe fresco era (e ainda é) empanado e frito rapidamente para preservar seu sabor e textura. Nas feiras livres do Nordeste e nos botecos à beira-mar, o peixe frito tornou-se símbolo de comida rápida, saborosa e acessível, muitas vezes servido com farofa, pirão e uma boa pimenta. O tempero simples geralmente limão, sal e alho valoriza o sabor do peixe, enquanto a crosta crocante contrasta com a carne macia.

Com o tempo, o peixe frito ganhou variações regionais: no Norte, é comum usar farinha de mandioca no empanamento; no Sudeste, a fritura em óleo abundante é tradição; e no Sul, acompanha o famoso pirão de camarão. Hoje, mesmo com novas técnicas culinárias, o peixe frito mantém seu lugar como um prato que une simplicidade e sabor, seja numa refeição caseira ou nos melhores restaurantes.

Foto: Ediane – Comida Mineira

Como fazer peixe frito crocante e sequinho 😋

Categoria: Peixes e frutos do marCozinha: BrasileiraDificuldade: Fácil

Rendimento

4

porções

Tempo de preparo

20

minutos

Tempo de cozimento

10

minutos

Calorias por porção

250

kcal

Aprenda a como fazer essa deliciosa receita de peixe frito com essa dicas e receita simples, fica bem crocante e gostoso.
OBS: Algumas informações podem ser aproximadas.

Ingredientes

• 4 filés de peixe firme (tilápia, pescada ou merluza – 500g)

• Suco de 1 limão

• 2 dentes de alho amassados

• Sal e pimenta a gosto

• 1 xícara de farinha de trigo

• 1 colher (chá) de páprica doce

• Óleo vegetal para fritar

• Acompanhamentos tradicionais:

• Fatias de limão

• Molho tártaro ou vinagrete

• Arroz branco

Modo de preparo

• Temperar o peixe:
• Esfregue os filés com limão, alho, sal e pimenta
• Deixe marinar por 15 minutos
• Empanar:
• Misture a farinha com páprica
• Passe os filés na mistura, tirando o excesso
• Fritar:
• Aqueça 2 dedos de óleo em frigideira grossa
• Frite em fogo médio-alto por 3-4 minutos cada lado
• Escorra em papel absorvente
• Servir:
• Acompanhe com limão e seus acompanhamentos favoritos

Vídeo

Notas

• Óleo na temperatura certa: 180°C (teste com um palito – deve borbulhar)
• Peixe fresco: Olhe os olhos (devem estar brilhantes) e as guelras (avermelhadas)
• Sem óleo demais: O peixe deve “nadar” no óleo, mas não flutuar

Ficou com aquela casquinha dourada perfeita e o interior bem suculento? Conta pra gente aqui nos comentários como foi sua experiência! Que tipo de peixe você usou? Descobriu algum truque para deixar ainda mais crocante? Cada cozinheiro tem seu segredo qual foi o seu?

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Agora é só servir com uma boa saladinha e aproveitar esse clássico da culinária. Bom apetite!