O ovo de codorna em conserva é uma iguaria apreciada em diversas culturas, especialmente como aperitivo ou acompanhamento em ocasiões festivas e em encontros familiares. Esses pequenos ovos ganham um sabor especial ao serem marinados em uma mistura de vinagre, especiarias e, por vezes, ervas, o que resulta em um petisco com sabor ácido e ligeiramente picante, ideal para abrir o apetite. Além de ser uma opção saborosa, os ovos de codorna em conserva também são práticos e duráveis, já que a conserva aumenta o tempo de validade do produto, permitindo que fiquem prontos para consumo por dias ou até semanas.
O preparo do ovo de codorna em conserva é bastante simples e envolve poucos ingredientes, o que torna essa receita acessível e rápida. A mistura de vinagre e temperos, como alho, pimenta, e folhas de louro, penetra os ovos e proporciona um sabor diferenciado e marcante. Essas conservas são frequentemente encontradas em bares e restaurantes, e, em casa, podem ser preparadas com facilidade, servindo como uma opção saborosa para receber visitas ou para incrementar tábuas de frios, saladas e até mesmo sanduíches.
Sobre o ovo de codorna em conserva
A tradição do ovo de codorna em conserva tem raízes em práticas antigas de preservação de alimentos, especialmente em regiões da Ásia e da Europa. A conserva, que utiliza vinagre e sal para prolongar a durabilidade dos alimentos, é uma técnica que permitia às famílias armazenar alimentos perecíveis, como ovos, por períodos prolongados, mesmo em épocas em que a refrigeração não estava amplamente disponível. Na Ásia, por exemplo, o costume de conservar ovos é uma prática milenar, presente tanto na China, com os ovos centenários, quanto em outros países, onde métodos de conserva de ovos envolvem ingredientes fermentados e temperos locais.
Os ovos de codorna, especificamente, começaram a ganhar destaque na conservação devido ao seu pequeno tamanho e sabor suave, que combinam bem com especiarias e ervas. Na Europa e nas Américas, os ovos de codorna em conserva foram adotados como petisco, popularizado em bares e tavernas, principalmente na Espanha e Portugal, onde são servidos com vinhos e cervejas. Hoje, essa tradição é popular em vários países, incluindo o Brasil, onde os ovos de codorna em conserva são apreciados tanto em festas como em petiscos caseiros.
Foto: Comidinhas do Chef
Como fazer ovo de codorna em conserva passo a passo
Categoria: Alimentos em conservaCozinha: AsiáticaDificuldade: Fácil24
ovos15
minutos5
minutos70
kcalAprenda a fazer a receita de ovo de codorna em conserva super fácil e rápido, passo a passo completo.
OBS: Algumas informações podem ser aproximadas.
Ingredientes
24 ovos de codorna
1 xícara de vinagre branco
1 xícara de água
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar (opcional, para equilibrar o sabor)
2 dentes de alho, inteiros e descascados
1 folha de louro
5 grãos de pimenta-do-reino (ou pimenta em grãos de sua preferência)
1 ramo de alecrim ou tomilho fresco (opcional)
1 pimenta dedo-de-moça cortada em rodelas (opcional, para um toque picante)
Modo de preparo
- Cozinhe os ovos: Coloque os ovos de codorna em uma panela com água fria e leve ao fogo médio. Após a água ferver, cozinhe por cerca de 4 a 5 minutos.
- Descasque os ovos: Após o cozimento, retire os ovos e mergulhe-os em água fria para facilitar o processo de descascar. Descasque com cuidado para não danificar os ovos.
- Prepare a marinada: Em outra panela, misture o vinagre, a água, o sal, o açúcar, o alho, a folha de louro, os grãos de pimenta e os demais temperos que desejar. Leve ao fogo até ferver, depois desligue e deixe esfriar levemente.
- Monte a conserva: Coloque os ovos descascados em um pote de vidro esterilizado e despeje a marinada quente sobre eles, certificando-se de que os ovos fiquem completamente submersos.
- Armazene e conserve: Feche bem o pote e leve à geladeira. Deixe em conserva por pelo menos 3 dias antes de consumir, para que os sabores se desenvolvam.
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Notas
- Varie os temperos: Experimente adicionar ervas frescas ou secas e outras especiarias para criar diferentes combinações de sabor.
- Conservação: Após o preparo, mantenha o pote refrigerado e consuma os ovos de codorna em até 2 semanas.
- Atenção ao pote: Use um pote de vidro esterilizado para garantir que os ovos se mantenham bem conservados.
Esperamos que você tenha gostado dessa receita prática e deliciosa de ovo de codorna em conserva! Com seu sabor marcante e textura única, esse petisco é ideal para qualquer ocasião e surpreende no sabor. Se você experimentou a receita, adoraríamos saber o que achou! Deixe um comentário logo abaixo contando como ficou e se fez alguma variação de temperos.
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