Niguiri de salmão: como fazer, receita simples

O niguiri de salmão é uma das iguarias mais apreciadas da culinária japonesa, conhecido por sua simplicidade e elegância. Consiste em uma delicada combinação de arroz temperado com vinagre, moldado à mão, e uma fatia fina de salmão fresco disposta por cima. Essa receita, embora aparentemente simples, destaca a qualidade e a frescura dos ingredientes, sendo um prato que valoriza o sabor natural do peixe e o equilíbrio dos elementos.

Originalmente, o niguiri foi concebido como um tipo de sushi rápido, ideal para ser consumido em poucos minutos. Com o tempo, tornou-se uma das opções mais populares tanto em restaurantes japoneses quanto em versões feitas em casa. O segredo de um bom niguiri de salmão está na habilidade de moldar o arroz na proporção certa e na escolha de um salmão de qualidade excepcional. É uma opção perfeita para quem aprecia refeições leves e sofisticadas.

Sobre o niguiri de salmão

O niguiri de salmão, um dos pratos mais emblemáticos da culinária japonesa, tem suas raízes na rica tradição do sushi, que remonta ao século VIII. Originalmente, o sushi era uma técnica de preservação de peixes utilizando arroz fermentado. Com o passar do tempo, essa prática evoluiu, e no início do período Edo (1603-1868), surgiu o conceito de sushi como conhecemos hoje, com arroz temperado e peixe fresco.

O niguiri, em particular, foi popularizado no início do século XIX, em Edo (atual Tóquio), como uma comida prática e acessível para trabalhadores urbanos. Era vendido em barraquinhas como um tipo de fast-food. O salmão, por sua vez, tornou-se uma escolha comum para o niguiri mais recentemente, devido à sua popularidade e sabor delicado. Com a globalização, o niguiri de salmão conquistou admiradores em todo o mundo, tornando-se um ícone da cozinha japonesa moderna.

Foto: Sushi com Tavets

Como fazer niguiri de salmão: receita simples e fácil

Categoria: Peixes e frutos do marCozinha: JaponesaDificuldade: Fácil

Rendimento

10

unidades

Tempo de preparo

30

minutos

Tempo de cozimento

20

minutos

Calorias por unidade

45

kcal

Aprenda a como fazer essa deliciosa receita de niguiri de salmão com esse passo a passo super fácil.
OBS: Algumas informações são aproximadas.

Ingredientes

• 200 g de salmão fresco (de qualidade para sushi)

• 2 xícaras de arroz japonês para sushi

• 2 ½ xícaras de água

• 4 colheres de sopa de vinagre de arroz

• 2 colheres de sopa de açúcar

• 1 colher de chá de sal

• Wasabi (opcional)

• Molho shoyu para servir

Modo de preparo

• Preparar o arroz para sushi:
• Lave o arroz em água corrente até que a água saia transparente.
• Cozinhe o arroz com as 2 ½ xícaras de água em fogo baixo até que toda a água seja absorvida. Deixe esfriar por 10 minutos.
• Misture o vinagre de arroz, o açúcar e o sal em uma panela pequena até dissolver. Adicione essa mistura ao arroz ainda morno, mexendo suavemente para não quebrar os grãos.
• Preparar o salmão:
• Corte o salmão fresco em fatias finas e retangulares, com cerca de 5 cm de comprimento e 2 cm de largura.
• Montar os niguiris:
• Molhe levemente as mãos com água para evitar que o arroz grude.
• Pegue uma pequena quantidade de arroz e modele em forma de bolinho oval.
• Coloque uma gota de wasabi (opcional) sobre o arroz e cubra com uma fatia de salmão, pressionando suavemente para fixar.
• Servir:
• Sirva o niguiri com molho shoyu ao lado e decore com gengibre em conserva, se desejar.

Vídeo

Notas

• Use apenas salmão de qualidade para sushi, garantindo que ele seja fresco e seguro para consumo cru.
• É fundamental lavar bem o arroz para obter a textura correta.
• O wasabi é opcional, mas adiciona um toque tradicional e picante ao prato.

Espero que tenham gostado dessa receita simples e deliciosa de niguiri de salmão! Preparar esse prato em casa é uma maneira incrível de trazer um pouco da culinária japonesa para a sua mesa, com todo o frescor e elegância que ele oferece. Agora é a sua vez de testar e impressionar sua família e amigos com essa iguaria.

Se você fez a receita, deixe um comentário logo abaixo contando como ficou o seu niguiri. Não se esqueça de avaliar a receita usando as estrelas e compartilhar com seus amigos nas redes sociais! Aproveite para conferir outras receitas incríveis disponíveis aqui no site. Bom apetite!