O mousse de maracujá é uma das sobremesas mais emblemáticas da culinária brasileira, perfeita para quem busca um equilíbrio entre doçura e acidez. Com sua textura leve, aerada e derretendo na boca, essa iguaria combina a intensidade do fruto tropical com a suavidade do creme, resultando em um contraste de sabores que refresca e encanta. Seja em versões tradicionais ou com toques modernos, o mousse de maracujá é presença garantida em festas, almoços de domingo e até como opção sofisticada em restaurantes finos.
Pode ser preparado de diversas formas: desde receitas mais indulgentes, com creme de leite e leite condensado, até versões fitness, com iogurte natural e adoçantes. A polpa do maracujá ainda oferece benefícios nutricionais, como vitaminas A e C, além de propriedades calmantes, tornando a sobremesa uma opção que agrada tanto pelo paladar quanto pelo bem-estar.
Servido em taças, acompanhado de calda de maracujá caseira, polpa fresca ou raspas de chocolate, o mousse se transforma em uma sobremesa visualmente atraente. Sua preparação prática – muitas vezes sem necessidade de forno o torna ideal para ocasiões especiais ou mesmo para um momento de indulgencência no dia a dia. Uma verdadeira celebração do sabor brasileiro, que continua conquistando gerações.
Sobre o mousse de maracujá
O mousse de maracujá é uma sobremesa que carrega em sua cremosidade a essência da culinária tropical brasileira. Embora a técnica do mousse tenha origem francesa derivada da palavra mousse, que significa “espuma”, a versão com maracujá surgiu como uma adaptação tipicamente nacional, aproveitando a abundância do fruto no país e o paladar brasileiro, que ama equilibrar doce e azedo. O maracujá, nativo da América Tropical, já era utilizado por indígenas em preparos diversos, mas foi com a influência europeia que ganhou formas mais elaboradas, como sobremesas e doces.
Na década de 1970, o mousse de maracujá começou a se popularizar no Brasil, especialmente em festas e encontros familiares. Sua receita simples, à base de polpa de maracujá, leite condensado e creme de leite, conquistou pelo sabor vibrante e pela facilidade de preparo sem necessidade de forno, apenas com a mistura e o gelo para firmar. O contraste entre o azedinho do maracujá e a doçura do leite condensado criou um clássico que permanece até hoje como uma das sobremesas mais amadas do país.
Com o tempo, o mousse de maracujá ganhou variações, desde versões mais leves (com iogurte ou adoçantes) até releituras gourmet, como mousses com crocante de amêndoas ou calda de frutas vermelhas. Sua receita permite que seja servido em taças elegantes para jantares especiais ou em potinhos simples para um lanche da tarde.
Foto: Isamara Amâncio
Como fazer mousse de maracujá simples e fácil
Categoria: Doces e sobremesasCozinha: BrasileiraDificuldade: Fácil6
porções15
minutos250
Aprenda a como fazer essa deliciosa receita de mousse de maracujá simples com esse passo a passo super fácil.
OBS: Algumas informações podem ser aproximadas.
Ingredientes
1 xícara (240ml) de polpa de maracujá peneirada (cerca de 4 maracujás médios)
1 lata de leite condensado (395g)
1 lata de creme de leite (200g)
1 envelope de gelatina em pó incolor (12g) ou 2 colheres de sopa de água morna + 1 colher de sopa de gelatina em folha
Sementes de maracujá para decorar (opcional)
Modo de preparo
- Hidratar a gelatina: Dissolva a gelatina em pó em 3 colheres de sopa de água fria. Leve ao banho-maria ou micro-ondas por 15 segundos até liquefazer. Reserve.
- Bater os ingredientes: No liquidificador, bata a polpa de maracujá, o leite condensado e o creme de leite por 2 minutos até ficar homogêneo. Adicione a gelatina dissolvida e bata por mais 30 segundos.
- Montar e gelar: Despeje em taças individuais ou em uma travessa única. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas (ou overnight para melhor consistência).
- Decorar: Antes de servir, decore com sementes de maracujá ou calda da fruta.
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Notas
- Sem gelatina: Para versão vegana, substitua por agar-agar (siga as instruções da embalagem).
- Consistência: Se preferir mais firme, use 1½ envelope de gelatina.
- Maracujá fresco: Para extrair a polpa, corte os frutos ao meio e retire a polpa com uma colher. Peneire para separar as sementes.
- Armazenamento: Conserva por até 3 dias na geladeira. Não congela bem (muda textura).
- Light: Substitua o leite condensado por 1 xícara de leite em pó desnatado + ½ xícara de adoçante culinário
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Agora é só servir, saborear e se apaixonar por esse mousse que é puro sabor do Brasil! Até a próxima receita quem sabe um brigadeiro de maracujá para acompanhar?
