Hoje aqui no Lista de Receitas vamos desvendar os segredos do verdadeiro morango do amor aquela delícia crocante de calda de açúcar que envolve morangos fresquinhos! Se você pensava que essa guloseima era feita com chocolate, prepare-se para uma surpresa o tradicional morango do amor é preparado igual à maçã do amor, com aquela calda brilhante e durinha que todo mundo adora.
O morango do amor é um doce que conquista pelo contraste de sabores o azedinho suculento da fruta com o doce crocante da calda. E o melhor? Serve como sobremesa chique, lembrancinha romântica ou até como um agrado especial para as crianças (e os adultos que nunca cresceram!).
O que pouca gente sabe é que essa receita tem um truque simples, mas que faz toda diferença o ponto exato da calda para ficar perfeita. Nem muito mole, nem quebradiça demais só no ponto ideal para dar aquele “crack” gostoso na primeira mordida.
Sobre o morango do amor
O morango do amor é uma daquelas receitas antigas que andava meio esquecida, até ganhar nova vida nas redes sociais. Diferente do que muitos pensam, essa versão com calda de açúcar igualzinha à da maçã do amor que já era feita há décadas por doces tradicionais, mas ficava ofuscada pela fama da sua prima de maçã.
O que faz o morango do amor ser tão especial é como ele pega a técnica clássica da calda cristalizada e aplica numa fruta mais delicada. Enquanto a maçã aguenta bem o calor da calda, o morango exige um toque mais cuidadoso para não amolecer um truque que as avós conheciam bem.
Nos últimos anos, o morango do amor virou sensação no TikTok e Instagram, com vídeos mostrando aquele momento mágico em que a calda seca e forma uma casquinha brilhante. De repente, todo mundo quis aprender essa versão que mistura tradição com visual fotogênico perfeito para as redes.
O que começou como uma receita caseira de doces tradicionais, hoje aparece em lojas especializadas e até em encomendas para festas. E o melhor: cada um criou suas variações com chocolate branco por baixo da calda, confeitos coloridos ou até um toque de canela no açúcar.
Foto: PARIS CAKE DESIGNER
Receita de morango do amor rápido e fácil 🍓
Categoria: Doces e sobremesasCozinha: BrasileiraDificuldade: Fácil12
unidades15
minutos15
minutos75
kcalVeja como fazer morango do amor com essa receita passo a passo super fácil e simples de fazer, fica uma delicia.
OBS: Algumas informações são aproximadas.
Ingredientes
- Brigadeiro:
1 lata de Leite Condensado (395g)
100g de Creme de Leite
2 colheres (sopa) de Leite NINHO Forti+ Instantâneo em pó
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- Montagem:
12 a 15 morangos médios (1 bandejinha) – higienizados e muito secos
Palitos para espetar (churrasco ou sobremesa)
- Calda de Açúcar:
2½ xícaras (chá) de açúcar cristal
1½ xícara (chá) de água filtrada
2 colheres (sopa) de vinagre branco
10 gotas de corante alimentício vermelho em gel
Modo de preparo
- Brigadeiro (preparar com antecedência):
- Em panela antiaderente, misture todos os ingredientes do brigadeiro
- Leve ao fogo médio-baixo, mexendo sem parar com espátula de silicone
- Quando começar a ferver, abaixe o fogo e continue mexendo por 8-10 minutos até engrossar
- Transfira para um prato untado e cubra com plástico filme em contato
- Deixe esfriar completamente (pelo menos 4 horas ou overnight na geladeira)
- Montagem:
- Lave os morangos delicadamente e seque muito bem com papel toalha
- Com as mãos levemente untadas, envolva cada morango com brigadeiro
- Espete os palitos e coloque em assadeira forrada com papel manteiga
- Leve ao freezer por 30 minutos para firmar
- Calda:
- Em panela alta, misture todos os ingredientes da calda
- Leve ao fogo médio sem mexer (só inclinar a panela se necessário)
- Quando atingir 150°C (ponto de estalo), desligue o fogo
- Mergulhe cada morango congelado, girando para cobrir uniformemente
- Deixe secar em superfície untada ou silicone por 15 minutos
Vídeo
Notas
- Os morangos devem estar completamente secos
- Nunca mexa a calda após começar a ferver
- Use termômetro culinário para acertar o ponto da calda
- Consuma no mesmo dia para manter a textura perfeita
Esperamos que você tenha adorado preparar essa versão autêntica do morango do amor com calda de açúcar. Essa receita que resgatamos das antigas confeitarias provou que às vezes os clássicos merecem ser relembrados, não é mesmo?
Se você fez em casa, conta pra gente como foi sua experiência, sua avaliação é super importante use as estrelas para classificar o resultado. Esse feedback ajuda a gente a saber se as instruções estão claras e se o tempo da calda está correto.
Compartilhe seu morango do amor nas redes sociais e marque aqueles amigos que adoram uma receita diferente. Quem sabe você não inspira alguém a tentar fazer também? Aqui no site temos outras receitas tradicionais brasileiras que podem te interessar. E se tiver alguma sugestão de doce antigo que gostaria de ver aqui, é só deixar nos comentários!
